ÇEŞNİLİ TEREYAĞI

Ev Yapımı Çeşnili Tereyağı Tarifi
Ev Yapımı Çeşnili Tereyağı Nasıl Yapılır
Süt Kaymağından Tereyağı Yapımı Tarifi

Malzemeler: 

• 300 gram tereyağı veya 2 su bardağı kadar süt kaymağı
• Taze fesleğen veya istenen yeşillikler ( kekik, biberiye, dereotu, nane )
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber veya istenen baharatlar

Yapılışı: 

• Çeşnili tereyağı yapmak için hazır satılan tereyağlardan alıp, istediğiniz yeşillik ve baharatlarla karıştırabilirsiniz.
• Veya yoğurt yapmak için alınan bir kaç kilogram çiğ süt, çelik tencerede kaynatılırken üzerinde oluşan kaymak tabakası kevgirle süzülüp alınarak tereyağ yapmak için bir kaç hafta süresince ağzı kapalı bir kap içinde buzdolabının dondurucu kısmında biriktirilir.
• Biriktirilen süt kaymağı yeterli miktara ulaşınca dondurucudan çıkartılıp, buzdolabı kısmına alınır.
• Süt kaymağı buzdolabında yumuşadıktan sonra mutfak robotunda veya krema kıvamına gelinceye kadar mikserle çırpılır.
• Yağ iyice topaklanıp suyu ayrılmaya başlayınca süzgeçten geçirilir.
• Süzgece alınan yağın üzerine soğuk su dökülüp, yavaş yavaş kaşıkla bastırılarak elde edilen tereyağ bir kaba alınır.
• İstenen yeşillikler yıkanıp, kurulandıktan sonra incecik kıyılır.
• Yeşillikler ve baharatlar istenen miktarlarda tereyağına eklenerek iyice karıştırılır.
• Tezgaha yayılan streç film üzerine tereyağı ince uzun yayılır.
• Streç filmin bir ucu tereyağının üzerine kapatılıp, yuvarlandıktan sonra salam gibi sarılıp, iki ucu burulduktan sonra buzdolabına konulur.
• Yenileceği zaman çıkartılıp, biraz yumuşayınca dilim dilim kesilip, servis edilir.

Süt kaymağından yapılan tereyağının orijinal tarif https://www.dokuzuncubulut.com/index.php/temel-tarifler/463-tereyagi.html blogundan alınmıştır.