ERİK PESTİLİ

Pestil Tarifi

Erik Pestili  Tarifi 

Erik Pestili Nasıl Yapılır

Malzemeler: 

• 5 kilogram erik 
• 1 su bardağı su 
• 1 su bardağı toz şeker 

Yapılışı: 

• Erikler yıkanıp, sapları ve mürdüm eriklerinin çekirdekleri ayıklanır.
• Derin bir tencereye alınan eriklerin sululuk ve tatlılık oranına göre, istenirse su ve toz şeker eklenir.
• Arada karıştırılarak dibini tutturmadan erikler çekirdeklerinden ayrılana kadar pişirilir.
• Soğuyan erikler süzgeçten geçirilir.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsilere çok kalın olmayacak şekilde dökülür. 
• Üzerine tülbent örtülerek güneş altında iyice kuruyana kadar bekletilir.
• Kuruyan pestillerin kenarından yağlı kağıt yavaş yavaş ayrılır.
• Pestiller rulo, muska veya istenen şekillerde aralarına ceviz, fındık konularak sarılır.