DOMATES REÇELİ

Domates Reçeli Tarifi 

Domates Reçeli Nasıl Yapılır

Malzemeler: 

• 1 kilogram minik armut domates 
• 4 su bardağı toz şeker 
• 3 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• Yarım limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı toz limon tuzu 
• 1 su bardağı badem
• 7-8 adet karanfil

Yapılışı:

• Etli, minik domatesler kaynar su içinde bir süre bekletilip, kabuğu soyulur.
• Bademler kaynar suyun içinde bir süre bekletildikten sonra kabukları soyulup, ağartılır.
• Dibine kürdanla delik açılan domatesler patlatılmadan elimizle hafifçe sıkılarak suyu ve çekirdekleri olabildiğince çıkartılır.
• Derin bir kabın içine bir tatlı kaşığı karbonat eklenip, iyice karıştırıldıktan sonra soyulmuş domatesler de kabın içine konulur.
• Domateslerin üzerini geçecek kadar su eklenip, küçük bir kapakla kapatılarak domateslerin suyun içinde kalması sağlanır.
• Bir gece buzdolabında bekletilen domatesler süzgece alınıp suyu süzülür.
• Elimizle hafifçe sıkılarak içerisinde su varsa çıkması sağlanır.
• Domateslerin delik olan kısımlarına birer tane ağartılmış badem sokulur.
• Toz şeker, su ve karanfiller derin bir kabın içine alınarak kıvam alana kadar kaynatılır.
• Domatesler ve artan bademlerde şuruba eklenir.
• Önce harlı, kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde köpükleri alınarak arada karıştırılır.
• Ocaktan almaya yakın limon suyu ve limon tuzu da eklenip, reçel kıvamını alana kadar bir kaç taşım daha kaynatılır.
• Kavanozlara paylaştırılıp, kapağı sıkıca kapatıldıktan sonra ters çevrilir.
• Ertesi gün düzeltilip, kilere kaldırılır.