YELKENLİ CUPCAKE

Cupcake Tarifi

Cupcake Nasıl Yapılır

Malzemeler:

• 4 adet yumurta 
• 2 su bardağı toz şeker 
• 1 su bardağı süt 
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 paket vanilya 
• 1 paket kabartma tozu 
• 2 su bardağı un 
• 1 yemek kaşığı kakao 

Üzerine: 

• Mavi, beyaz, kahverengi, kırmızı şeker hamuru

Yapılışı:

• Yumurtalara toz şeker eklenip, mikserle beyazlaşana kadar çırpılır.
• Süt ve zeytinyağı da eklenip karıştırılır.
• Sıvı karışıma un, kabartma tozu, vanilya ve kakao elenip, eklenir.
• Bir kez de hep birlikte mikserle karıştırılır.
• Kağıt cupcake kalıpları, metal kalıbın içine yerleştirilir.
• Kağıt cupcake kalıplarına iki yemek kaşığı dolusu karışım konulur.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, 50 dakika kadar pişirilir.
• Piştikten sonra fırından çıkartılıp, soğuması beklenir.
• Soğuyan keklerin üzeri şeker hamuru ile istenen şekilde süslenir.

GÜL ÇÖREK

Gül Çörek Tarifi
Gül Çörek Nasıl Yapılır

Mayalı Çörek Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı süt                                         
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 adet yumurtanın akı                           
• 1 paket instant maya          
• 1 yemek kaşığı toz şeker                                                      
• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz

Üzerine: 

• 1 adet yumurtanın sarısı

Yapılışı: 

• Yumurtanın sarısı üstüne sürmek için ayrılır.
• Ilık süte maya ve toz şeker eklenip, karıştırılır. 
• Derin bir kabın içinde diğer malzemelerle karıştırılır.
• Un da azar azar eklenerek ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Üstü örtülüp yarım saat kadar sıcak bir ortamda mayalandırılır.
• Tezgaha alınan hamur bir kez yoğurulup, bezelere ayrılır.
• Çok az unlanmış tezgahta merdane ile her biri yaklaşık çay tabağı büyüklüğünde açılır. 
• Her yuvarlak parça bıçakla dörde kesilerek, üçgenler şekildeki gibi sekiz tanesi üst üste getirilip, rulo gibi yuvarlanır.  
• Yuvarlanan rulolar tam ortasından bıçakla iki parçaya ayrılıp, oluşan yapraklar elimizle biraz açılarak gül şekli verilir.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilip, üzerine fırçayla yumurta sarısı sürülür.
• Tepside de yarım saat mayalandırılıp, önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirilir. 

                               

                                                           

YOĞURTLU PATATES SALATASI

Patates Salatası Tarifi
Değişik Patates Salatası Tarifleri
Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi

Malzemeler:

• 10-12 adet patates
• Yarım kilogram süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez 
• 6 adet bıldırcın yumurtası
• 2 adet salatalık
• 2 demet dereotu
• 2 adet kırmızı biber 
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet havuç
• 2 adet kiraz domates 
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye
• 10 adet karpuz kapari turşusu
• 6 adet büyük boy siyah zeytin
• 2 adet kornişon turşu
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kırmızı pul biber
• Karabiber
• Tuz

Yapılışı: 

• Patatesler iyice yıkanıp, yumuşayana kadar haşlanır.
• Kabukları soyulan patatesler sıcakken hiç pütür kalmayana kadar ezilir.
• İyice ezilen süzme yoğurttan üç yemek kaşığı yoğurt, mayonez, zeytinyağı, baharatlar, tuz, ince kıyılmış dereotu da eklenerek iyice karıştırılır.
• Olabildiğince minik küpler halinde doğranmış kırmızı biber, yeşil biber, kornişon turşu, haşlanmış bezelye ve havuçlar da eklenip karıştırılır.
• Hazırlanan karışım streç film ile sarılmış derin bir kaseye konulup, üzeri de streçlenerek buzdolabında bekletilir.
• Salatalıklar ve havuç ince ince halkalar halinde doğranır.
• Bıldırcın yumurtaları haşlanıp, kabukları soyulur.
• Buzdolabından çıkartılan salata ters çevrilerek servis tabağına alınıp, etrafındaki streç film çıkarılır. 
• Patates salatasının her tarafına hiç pütür kalmayana kadar iyice ezilmiş yoğurt sürülüp üzerine kalan dereotları incecik kıyılarak yapışması sağlanır.
• Salatanın en üstüne tatlı kaşığı ile süzme yoğurt parça parça konulup, bıldırcın yumurtaları, salatalıklar, havuçlar, domates dilimleri, kırmızı biber halkaları, zeytin ve kapari taneleri istenen şekilde yerleştirilerek süslenir.

3-2-1 SİMİT POĞAÇA

Simit Poğaça Tarifi
Simit Poğaça Nasıl Yapılır
3-2-1 Poğaça Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı yoğurt 
• 1 su bardağı zeytinyağı 
• 4 su bardağı un
• 3 paket kabartma tozu
•  1 tatlı kaşığı tuz 

İçine:

• Beyaz peynir 
• Maydanoz 

Üzerine:

• 1 yemek kaşığı pekmez 
• Yarım çay bardağı su 
• Susam

Yapılışı:

• Malzemeler derin bir kapta karıştırılıp, yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Üzeri örtülerek yarım saat kadar dinlendirilir.
• Hamurdan kopartılan parçalar elimizle açılarak içine peynirli maydanozlu iç malzemesi konularak kapatılıp yuvarlanır.
• Bir kaseye susam diğer kaseye pekmezli su konulur.
• Poğaçalar önce pekmezli suya sonra susama bulanarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrol edilerek kızarana kadar pişirilir.

İZMİR BOMBASI

İzmir Bombası Tarifi
İzmir Bombası Nasıl Yapılır
Bomba Kurabiye Tarifi
Çikolatalı Bomba Kurabiye Tarifi

Malzemeler: 

• 100 gram tereyağı 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı 
• Yarım çay bardağı yoğurt 
• 1 tatlı kaşığı pudra şekeri 
• 1 çay kaşığı kabartma tozu 
• 400 gram kakaolu fındık kreması ( nutella, sarelle vb.)
• 2,5 su bardağı un 
• Hamuru açmak için buğday nişastası 

Yapılışı:

• Kakaolu fındık kremasından birer tatlı kaşığı dolusu 15-20 adet alınıp, yağlı kağıt üzerine yan yana konularak buzdolabında bekletilir.
• Derin bir kaba unun yarısı, oda sıcaklığında tereyağı, zeytinyağı, pudra şekeri, susuz tarafından yoğurt ve kabartma tozu konulup karıştırılır.
• Kalan un da azar azar eklenerek ele yapışmayan ama çok da katı olmayan bir hamur yoğurulur.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, biraz nişasta serpilmiş tezgahta merdane ile yırtılmayacak incelikte açılır.
• Açılan hamurların ortasına buzdolabından çıkarılan fındık kreması konulup kapatılır.
• Hamurun alta gelecek fazlalığı makasla kesilir.
• Kesilen kısım alta gelecek şekilde düzeltilerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika hafif pembeleşene kadar kontrol edilerek pişirilir.
• Fırından çıkan kurabiyelerin üzerine istenirse pudra şekeri elenip, tercihen ilk sıcaklığı geçince servis edilir.

İÇ BAKLA YEMEĞİ

İç Bakla Yemeği Tarifi
İç Bakla Yemeği Nasıl Yapılır

Malzemeler: 

• 1 kilogram iç bakla 
• 1 adet kuru soğan 
• 2-3 adet taze soğan
• 1 çay bardağı kışlık domates püresi 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı 
• Tuz
• Dereotu

Yapılışı: 

• Baklaların önce dış sonra da iç kabukları çıkartılıp, yıkanır.
• Kuru soğanlar ve taze soğanlar zeytinyağında pembeleştirilir.
• Domates püresi ve tuz da eklenip, biraz pişirilir.
• Dış ve iç kabukları çıkarılmış baklalar da eklenip çok kısa sürede pişeceği için yanından ayrılmadan kontrollü olarak pişirilir.
• İnce kıyılmış dereotu da eklenip ocaktan alınır.

ÇİLEKLİ PARFE

Çilekli Parfe Tarifi
Çilekli Parfe Tarifi

Malzemeler:

• 2 poşet krem şanti 
• 1 su bardağı soğuk süt 
• 1 paket petit beurre bisküvi 
• 1 su bardağı damla çikolata
• 1 su bardağı bütün fındık
• 250 gram çilek

Yapılışı: 

• Krem şanti ve soğuk süt katılaşana kadar mikserle çırpılır.
• Çilekler yıkanıp, süzüldükten sonra iri parçalar halinde doğranır. 
• Bisküviler de iri parçalar halinde kırılıp krem şantiye karıştırılır.
• Bisküvileri ve çilekleri ezmeden bütün malzemeler karıştırılır.
• Streçle kaplanmış büyükçe bir kaseye veya tek porsiyonluk kalıplara karışım konulup, yerleşmesi için biraz bastırılarak yerleştirilir.
• Üstü de streçle kapatılarak buzlukta en az 6 saat bekletilir.
• Servise yakın dolaptan çıkartılıp, streç filmden ayrılarak servis tabağına ters çevrilerek konulur.
• Üzerine çilekli sos dökülerek veya ayrılan krem şanti ve çileklerle süslenerek servis edilir.

ÇİRİŞ OTU KAVURMASI

Çiriş Otu Kavurması Tarifi
Çiriş Otu Kavurması Nasıl Yapılır
Yumurtalı Çiriş Otu Kavurması Tarifi

Malzemeler: 

• Yarım kilogram çiriş otu 
• 1 adet kuru soğan 
• 2 adet yumurta 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı 
• Karabiber 
• Tuz

Yapılışı: 

• Çiriş otunun kök kısmındaki ince zar gibi kısımlar ayıklanır.
• Ayrılan yapraklar, iyice yıkanır.
• Zeytinyağı konulmuş tavada ince doğranmış kuru soğan pembeleştirilir.
• Çiriş otları ince ince doğranıp, tavaya eklenerek, yumuşayana kadar kavrulur.
• Ocaktan almaya yakın yumurtalar kırılıp, pişirilir.
• Karabiber serpilerek sıcak servis edilir. 

 

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifi
Damla Çikolatalı Kurabiye Nasıl Yapılır

Malzemeler:

• 3 su bardağı un 
• 150 gram tereyağı
• 1 çay bardağı esmer şeker
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet yumurta 
• 1 su bardağı damla çikolata 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilya

Yapılışı:

• Oda sıcaklığında ki  tereyağ diğer malzemeler ile karıştırılır.
• Ele yapışmayacak kıvamda çok yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine elimizle yuvarlanan irice hamur parçaları aralıklı olarak yerleştirilir.
• Hamurların tam üzerine elimizin ayası ile bastırılıp, inceltildikten sonra kenarları düzeltilir.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, kızarana kadar pişirilir.

KAHVALTILIK KURU DOMATES

Kahvaltılık Kuru Domates Tarifi
Kahvaltılık Kuru Domates Nasıl Yapılır

Malzemeler:

• 10-15 adet kurutulmuş domates 
• 250 gram sepet peyniri
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası 
• 1 diş sarımsak 
• Yarım su bardağı ceviz 
• Bir kaç dal biberiye
• 1 yemek kaşığı tane karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 
• 1 diş sarımsak 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı 
• Yarım limonun suyu

Yapılışı: 

• Kurutulmuş domatesler kaynar su içinde yumuşayana kadar bekletilip, suyu süzülür.
• Peynirler küp küp doğranır.
• Acı biber salçasına bir yemek kaşığı domatesleri yumuşattığımız sudan eklenip açılır.
• Zeytinyağı da eklenip, diğer malzemelerle karıştırıldıktan sonra servis edilir.

PEYNİRLİ PİŞİ

Pişi Tarifi
Peynirli Pişi Nasıl Yapılır

 Malzemeler:

• 1 adet yumurta 
• 5 yemek kaşığı yoğurt 
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 1 paket kabartma tozu 
• Tuz 
• 2,5-3 su bardağı un

İç Malzemesi:

• 1 çay bardağı beyaz peynir veya lor
• 1 çay bardağı kaşar peyniri
• Maydanoz
• Karabiber

Kızartmak için:

• Zeytinyağı 

 Yapılışı:

• Unun yarısı derin bir kaba alınıp, yoğurt, kabartma tozu, yumurta, zeytinyağı ve tuz eklenir.
• Kalan un da azar azar eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Hamurun üzeri örtülüp yarım saat dinlendirilir.
• Dinlenen hamur tezgah üzerine alınıp, çok ince olmayacak şekilde merdane ile açılır.
• Karelere kesilen hamurun üzerine peynirli, maydanozlu iç malzemesinden konulup, üç tarafı sıkıca kapatılır.
• Kızartma tenceresine zeytinyağı konulup kızdırılır.
• Üçer dörder yağa atılan pişilerin üzerine kaşıkla kızgın yağ atıla atıla çevirerek kızartılır.
• Kızaran pişiler kağıt havlu üzerine alınıp, tercihen sıcak servis edilir.

AVOKADOLU YOĞURTLU EZME

Avokadolu Ezme Tarifi
Avokadolu Ezme Nasıl Yapılır
Avokadolu Yoğurtlu Dip Sos Tarifi
Avokadolu Yoğurtlu Ezme Tarifi

Malzemeler:

• 1 adet avokado
• Yarım çay bardağı süzme yoğurt 
• 1 diş sarımsak
• 3-4 adet ceviz
• Dereotu
• Limon suyu

Yapılışı: 

• Avokado yıkanıp, bıçakla dikine çizilip kesilerek içinden çekirdeği çıkartılır.
• Kaşık yardımıyla içi çıkartılıp, yoğurt da eklenerek derin bir kap da çatalla iyice ezilir.
• İnce kıyılmış dereotu, dövülmüş sarımsak, ceviz, limon suyu ve tuz da eklenir.
• Damak tadına göre malzemeler azaltılıp, çoğaltılarak dip sos veya ekmeğin üzerine sürülerek servis edilir.

ŞEKER HAMURLU FERİHA KURABİYELERİ

 Şeker Hamurlu Doğum Günü Kurabiyeleri