HAŞHAŞLI ÇÖREK

Haşhaşlı Çörek Tarifi
Haşhaşlı Çörek Nasıl Yapılır

Malzemeler:

• 2 çay bardağı ılık süt 
• Yarım çay bardağı toz şeker 
• 1 paket instant maya 
• 1 çay bardağı ılık su 
• 4 su bardağı un                  

• 250 gram haşhaş ezmesi
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı irice dövülmüş ceviz

Yapılışı:

• Ilık süt ve toz şeker karıştırılıp, maya da eklenerek on dakika kadar mayalanması için bekletilir.
• Ilık su ve azar azar da un eklenerek yumuşak kıvamda hamur yoğurulur.
• Hamurun üzeri örtülerek bir saat kadar mayalanması için bekletilir.
• Haşhaş ezmesi, toz şeker ve zeytinyağı karıştırılıp hiç pütür kalmayıncaya kadar ezilir. 
• Mayalanan hamur altı eşit bezeye ayrılıp, üstleri örtülür.
• Her beze unlanmış tezgahta yapışmaması için ara ara unlanarak olabildiğince ince açılır.
• Açılan bezelerin arasına haşhaşlı karışım sürülüp, irice dövülmüş ceviz serpilir.
• Bezelerin hepsi açılıp aralarına haşhaşlı karışımdan sürülerek üst üste konulur.
• Hamur kenarlarından çekiştirilerek biraz daha büyütüldükten sonra bıçakla iki parmak kalınlığında şeritler kesilir.
• Şeritler her iki tarafından bükülür.
• Her şerit kendi etrafında çevrildikten sonra açılıp dağılmaması için ucu alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye sıralanır.
• Tepsinin üzeri örtülerek yarım saat daha mayalanması için bekletilir.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirilir. 

BUĞDAY GEVREKLİ ROCHES ÇİKOLATA

Roches Çikolata Tarifi

Buğday Gevrekli Roches Tarifi

Malzemeler:

• 240 gram bitter çikolata  (80 gram x 3 adet) 
• 1 su bardağı Kellogg's coco pops buğday gevreği 
• 2 yemek kaşığı kabuksuz antep fıstığı 
• 2 yemek kaşığı badem 
• 2 yemek kaşığı fındık

Yapılışı: 

• Çikolatalar parçalanıp, kuru bir kabın içine alınır.
• Bu kap içi kaynayan su dolu başka bir kabın içine oturtulup, suya değmeden çikolataların benmari usulü erimesi sağlanır.
• Eriyen çikolataların içine buğday gevreği ve kuru yemişler eklenip karıştırılır.
• Biraz dinlendirildikten sonra bu karışımdan birer tatlı kaşığı alınarak yağlı kağıt üzerine yan yana sıralanır.
• Önce serin bir yerde bekletilip, çikolata biraz donduktan sonra kağıttan ayırıp tepsiyle buzdolabına alınır.
• Buzdolabından çıkartılıp, tatlı olarak veya kahve yanında servis edilir.
• Buğday gevreği kullanmadan başka bir tarifle roches yapmak isterseniz; 

https://nergismevsimi.blogspot.com/2017/02/kuruyemisli-cikolata-roches.html

YUMURTALI PEYNİRLİ LAVAŞ

Lavaş Tarifi
Yumurtalı Peynirli Lavaş Tarifi

Malzemeler: 

• 5 su bardağı elenmiş un 
• 2 su bardağı kadar ılık su 
• 1 tatlı kaşığı tuz 

Üzerine:

• Yumurta
• Beyaz peynir
• Kaşar peyniri
• Zeytinyağı
• Pul biber, karabiber 

Yapılışı: 

• Derin bir kabın içine un elenir.
• Tuz eklenip, karıştırılır.
• Su azar azar eklenerek hafif ele yapışan kıvamda yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Hamurun üstü örtülerek yarım saat kadar dinlendirilir.
• Dinlenmiş hamur sekiz  parçaya bölünüp bezeler halinde yuvarlandıktan sonra üzeri örtülür.
• Tezgaha biraz un serpilir.
• Bezeler birer birer alınıp, üstlerine biraz un serpilerek tezgaha ve merdaneye yapışmayacak kıvamda açılır.
• Yapışmaz bir tava iyice ısıtılıp, açılan hamurun bir tarafı kısık ateşte pişirildikten sonra spatula ile tersi çevrilir. 
• Lavaşın pişen kısmına bekletmeden fırçayla zeytinyağı sürülüp, rendelenmiş kaşar peyniri, beyaz peynir serpilip, ortasına da bir yumurta kırılır.
• Yumurtanın bütün olması istenmezse önceden kaşar peyniri, beyaz peynir ve yumurta çırpılıp karıştırılarak hazırlanan iç malzemesi lavaşın üzerine yayılır.
• Yumurtanın pişmesi için tava büyükçe bir kapakla kapatılır.
• Kısık ateş üzerinde yumurtanın pişmesi rendelenmiş kaşar peynirlerinin de erimesi sağlanır.
• Kırmızı pul biber ve karabiber serpilir.
• Yumurta piştikten sonra ocaktan alınan lavaş, dürüm yapılarak veya tabağa alınıp bıçakla dilimlendikten sonra sıcak servis edilir.

LEBLEBİ TOZU HELVASI

Leblebi Tozu Helvası Tarifi
Leblebi Tozu Helvası Nasıl Yapılır

Malzemeler: 

• 2 su bardağı leblebi tozu 
• 1 su bardağı toz şeker 
• 1,5 su bardağı süt 
• Yarım su bardağı zeytinyağı 
• Süslemek için leblebi

Yapılışı:

• Sütün içinde şeker karıştırılarak iyice eritilir.
• Yapışmaz tabanlı bir tavada zeytinyağında leblebi tozu çevrilerek kavrulur.
• Şekerli süt yavaş yavaş kavrulan leblebi tozuna eklenerek, karıştırılır.
• Helva kıvamı alınca kaşıkla veya kalıplara konularak şekil verilir.

PEYNİRLİ BURGU ÇÖREK

Peynirli Burgu Çörek Tarifi

Burgu Çörek Tarifi

Kurutulmuş Domatesli Çörek Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt 
• 1 su bardağı ılık su 
• 1 su bardağı zeytinyağı 
• 4 yemek kaşığı toz şeker 
• 1 yemek kaşığı tuz 
• 1 paket instant maya 
• 2 adet yumurtanın beyazı 
• 6,5-7 su bardağı un

İç malzemeleri:

• 1 su bardağı tulum loru
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 5-6 adet domates kurusu
• Yarım demet dereotu
• Karabiber 
• Tuz

Üzerine:

• 2 adet yumurtanın sarısı
• Susam

Yapılışı:

• Domates kuruları ağzı kapalı bir kap da kaynar su içinde su soğuyana kadar bekletilir.
• Süzülen domatesler ince ince kıyılıp, dereotu, lor ve rendelenmiş kaşar peyniri ile karıştırılır.
• Derin bir kap da ılık su, ılık süt, toz şeker ve instant maya karıştırılıp, üzeri örtülür.
• Yumurtaların sarıları üzerine sürmek için ayrılır.
• Hamur on dakika kadar mayalandıktan sonra zeytinyağı, yumurtaların akları ve un azar azar eklenerek yoğurulup, üzeri örtülür ve bir saat kadar daha mayalanması için bekletilir.
• Mayalanan hamur iki parçaya ayrılıp, dikdörtgen şeklinde fazla inceltmeden merdane ile açılır.
• Üzerine domates kurusu, lor, dereotu ve rendelenmiş kaşar peyniri karışımı yayılır.
• Karabiber ve tuz da serpilerek düzeltilir.
• Hamurun üçte bir kadarı uzun tarafından ortaya katlanır.
• Diğer tarafı da ortaya katlanıp, iki parmak kalınlığında şeritler kesilir.
• Şeritler iki ucundan tutulup, bir ucu sağa bir ucu sola doğru burulur.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilip, üstlerine fırçayla yumurta sarısı sürülüp susam serpilir.
• Yarım saat kadar tepside mayalanması için bekletilir.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, kontrol edilerek üzeri kızarana kadar 15-20 dakika pişirilir.
• Ayırdığımız ikinci parça hamura da aynı işlemler yapıldıktan sonra pişirilir.

UN ÇORBASI

Un Çorbası Tarifi

Un Çorbası Nasıl Yapılır

 Malzemeler:

• Yarım su bardağı un 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı 
• 5 su bardağı su 
• 1 yemek kaşığı kuru nane 
• Tuz
• Karabiber 

Yapılışı: 

• Zeytinyağı veya tereyağı konulmuş tencereye un eklenip, rengi hafif pembeleşip un kokusu çıkana kadar kavrulur.
• Kavrulan unun üzerine soğuk su eklenip sürekli karıştırılarak çorba kıvamı alana kadar kısık ateş üzerinde pişirilir.
• Ocaktan almaya yakın kuru nane ve karabiberi eklenip, sıcak servis edilir.

LORLU POĞAÇA

Poğaça Tarifi

Poğaça Nasıl Yapılır

 Malzemeler:

• 1 su bardağı süt 
• 1 su bardağı ılık su 
• 1 su bardağı zeytinyağı 
• 1 adet yumurtanın beyazı 
• 1 yemek kaşığı toz şeker 
• 1 yemek kaşığı tuz 
• 1 paket Dr.Oetker instant maya 
• 5,5 - 6 su bardağı un 

İçine: 

• 250 gram lor
• Dereotu
• Karabiber

Üzerine:

• 1 adet yumurtanın sarısı 
• Susam

Yapılışı: 

• Geniş bir kaba dört su bardağı elenmiş un konulur.
• Toz şeker, tuz ve instant maya da eklenip, karıştırılır.
• Yumurtanın akı, zeytinyağı, su ve süt de eklenir.
• Kalan un azar azar eklenerek, ele hafif yapışan çok yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Hamurun üzeri örtülerek sıcak bir yerde bir saat kadar mayalanıp kabarması için bekletilir.
• Mayalanan hamurdan parçalar kopartılıp, elimizle yuvarlanarak fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
• Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı fırça ile sürülüp, susam serpilir.
• Bir saat kadar da tepsi de mayalanması için bekletilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

PORTAKALLI ÇATLAK KURABİYE

Portakallı Çatlak Kurabiye Tarifi
Portakallı Çatlak Kurabiye Nasıl Yapılır

Malzemeler:

• 2 adet yumurta 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı portakal suyu
• 1 çay bardağı toz şeker 
• 1 portakal kabuğu rendesi 
• 1 paket kabartma tozu 
• 2,5 su bardağı un 
• 1 su bardağı pudra şekeri

Yapılışı: 

• Portakalın kabuğu rendelenip ayrıldıktan sonra suyu sıkılır.
• Derin bir kapta yumurtalar, zeytinyağı, portakal suyu, toz şeker ve portakal kabuğu rendesi el çırpıcısı ile karıştırılır.
• Kabartma tozu ve elenmiş un azar azar eklenerek, ele yapışacak kıvamda hamur yoğurulur.
• Hamurdan alınan ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlandıktan sonra, bol pudra şekerine bulanıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizilir.
• Önceden 180 derece ısıtılmış fırında kontrollü olarak yarım saat kadar pişirilir.

KARAMELLİ TEPSİ MUHALLEBİ

Karamelli Muhallebi Tarifi

Tepside Karamelli Muhallebi Tarifi

 Malzemeler: 

• 1,5 litre süt 
• 1,5 su bardağı toz şeker 
• 3 kahve fincanı nişasta 
• 1 adet bademli çikolata

Yapılışı:

• Nişastaya sütün yarısı azar azar eklenip, pütür kalmayıncaya kadar iyice ezilir. 
• Toz şekerin yarısı derin bir tencerede yakmadan eritilip, karamel haline getirilir.
• Şeker yanmaya başlamadan sütün kalanı eklenerek, hızlıca karıştırılır.
• Süt ısınıp, tenceredeki şeker eriyince nişastalı süt ve kalan toz şeker de eklenip, karıştırılarak pişirilir.
• Dikdörtgen borcam bir kap ıslatılıp suyu süzülür.
• Muhallebi borcama dökülüp, üzeri düzeltilir.
• Oda sıcaklığına geldikten sonra dilimlenip, buzdolabına konulur.
• Üzeri bıçakla kıyılmış bademli çikolata parçaları ile süslenir.

FIRINDA TAVUK ÇÖP ŞİŞ

Tavuk Şiş Tarifi
Tavuk Çöp Şiş Tarifi
Fırında Tavuk Şiş Tarifi

Malzemeler:

• Yarım kilogram tavuk kalça eti
• 1 yemek kaşığı yoğurt 
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 
• 1 çay kaşığı karabiber 
• 1 tatlı kaşığı kekik 
• 2-3 adet domates 
• 4-5 adet yeşil sivri biber 
• Çöp şiş

Yapılışı:

• Yoğurt, zeytinyağı, tuz ve baharatlar karıştırılır.
• Tavuk kalça etleri küp küp doğranıp, bir gece veya en az iki üç saat önceden sosa iyice bulanarak bekletilir.
• Ertesi gün domates ve biberler doğranıp; biber, tavuk, domates, tavuk olacak şekilde istenen sayıda çöp şişe geçirilir.
• Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı dizilir.
• Önceden 250 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar arada çevrilerek pişirilir.
• Sıcak servis edilir.