VİŞNE REÇELİ

Vişne reçeli tarifi

Vişne reçeli nasıl yapılır

     Mutfaklarımız da en çok yapılan, en bilinen reçel herhalde vişne reçelidir. Geçtiğimiz yıllarda bir tanıdığın bahçesinden reçel yapmak için iki kasa vişne istemiştik. Ölçüyü biraz kaçırmış olmalıyız ki, üç kişi akşamlara kadar ellerimiz, yüzümüz kıpkırmızı vişne ayıklayıp, çekirdeklerini çıkarmıştık. Hava çok sıcaktı, akşama yemekli misafirim vardı yani kabus gibi bir gündü. O günün sonunda eltimciğim vişne çekirdeği çıkartma aleti aldı.Ben ise, sonra ki bir kaç yıl büyük marketlerde poşetler içinde satılan çekirdekleri çıkmış, kullanılmaya hazır vişnelerden alıp reçel yaptım. Geçen gün pazarda vişneleri görünce çektiğimiz sıkıntıyı unutup, dayanamayıp gene vişne aldım. Bu arada vişne çekirdeklerini çıkarmak için üretilmiş aletlerden halen almadığım için, biraz vakit alsa da çekirdeklerini çatal iğne ile çıkarttım. Vişne reçeli yapmayı düşünüyorsanız pazarlarda vişnelerin son günleri, eğer bulamazsanız marketten alacağınız dondurulmuş vişnelerle de reçel yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 kilogram vişne 
• 1 kilogram toz şeker 
• Yarım limonun suyu 

Yapılışı:

• Vişnelerin sapları ayıklanıp, yıkanır.
• Çekirdekleri çıkartılıp, bir sıra vişne bir sıra toz şeker olacak şekilde tencereye konulur.
• Bir gece suyunu salması için bekletilir.
• Ertesi gün ocağa konulup, kıvam alıncaya kadar kısık ateşte kaynatılır.
• Üzerinde biriken köpükler alınır.
• Ocaktan indirmeye yakın limon suyu eklenip, bir iki taşım daha kaynatılır.
• Reçel koyulaşınca sıcakken kuru, temiz cam bir kavanoza konulur.
• Kavanozun kapağı sıkıca kapatılıp ters çevrilir.