YILBAŞI KURABİYESİ

Yılbaşı Kurabiyesi Tarifi 

Royal Icıng Tarifi

Pekmezli Zencefilli Tarçınlı Kurabiye Tarifi

Malzemeler:

• 250 gram tereyağı 
• 1 su bardağı toz şeker 
• 2 adet yumurta 
• 1 çay bardağı pekmez 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 yemek kaşığı dolusu toz zencefil 
• 1 yemek kaşığı dolusu toz tarçın 
• 1 çay kaşığı dolusu toz karanfil
• 5 su bardağı un 

Royal Icıng Malzemeleri:

• 1 adet yumurtanın beyazı
• 1 su bardağı pudra şekeri
• Bir kaç damla limon suyu

Yapılışı:

• Oda sıcaklığındaki tereyağı, toz şeker, pekmez ve yumurta çatalla veya el çırpıcısı ile iyice çırpılır.
• Elenmiş una toz zencefil, tarçın, karanfil ve kabartma tozu karıştırılır.
• Un iki üç defada pekmezli karışıma eklenerek, ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Yoğurulan hamur streç filme sarılarak veya naylon poşete konularak buzdolabında dinlendirilir.
• Hamur iki yağlı kağıt arasında merdane ile ince açılır.
• Açılan hamurdan kalıpla istenen şekiller çıkartılıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• Kurabiyeleri çam ağacına asmayı düşünüyorsanız bu aşamada çöp şiş veya o kalınlıkta bir şeyle üst kısmında delik açılır.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirilir.
• Kurabiyeler iyice soğuyunca tepsiden alınıp istenirse royal ıcıng ile süslenir.
• Yumurtaların beyazları sarılarından bir damla bile beyaza bulaşmayacak şekilde ayrılır.
• Yumurta beyazları ve pudra şekerine bir kaç damla limon suyu da eklenerek pürüzsüz bir hal alıp katılaşana kadar mikserle çırpılarak royal ıcıng hazırlanır.
• Buzdolabında biraz bekletildikten sonra sıkma torbasına veya ucu çok az kesilmiş küçük naylon torba içine konulup, kurabiyelerin üzerine istenen şekiller sıkılarak süslenir.
• Tezgah üzerine alınan kurabiyelere hiç el sürülmeden royal ıcıng kuruyana kadar bekletilir.
• Kurabiyelere delik açıldıysa deliklerden ip geçirilip yılbaşı ağacına asılabilir.