KREM ŞANTİLİ KURABİYE

Krem şantili kurabiye tarifi
Krem şantili kurabiye nasıl yapılır
Üç malzemeli kurabiye tarifi

     Evde  bulunan sadece üç malzeme ile çay demlenene kadar hazırlanabilecek un kurabiyesi lezzetindeki bu kurabiyeleri iki yağlı kağıt arasında merdane ile açarak kalp şeklindeki kalıpla kesip, toz şekere buladım. Sizin vaktiniz yoksa elinizle yuvarlayarak çok kısa zamanda şekil verebilirsiniz. 

Malzemeler: 

• 1 poşet krem şanti 
• 1 su bardağı zeytinyağı 
• 2,5-3 su bardağı un 

Yapılışı:

• Malzemeler karıştırılıp, un azar azar eklenerek yoğurulur.
• Hamur streç film ile sarılarak buzdolabında dinlendirilir.
• İki yağlı kağıt arasında merdane ile bir parmak kalınlığında açılır.
• İstenen kalıpla veya su bardağı ile kesilip bir yüzü toz şekere batırılır.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
• Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar kontrol edilerek pişirilir.
• Fırından çıkan kurabiyelerin ilk sıcaklığı geçince tepsiden alınır. 

ÇİKOLATALI KİRPİ KURABİYE

Kirpi kurabiye tarifi

Kirpi kurabiye nasıl yapılır
Çikolatalı kirpi kurabiye tarifi
Çikolatalı kirpi kurabiye nasıl yapılır

     Okulları yarıyıl tatiline giren, bu kış günlerinde dışarıya çıkarmak istemediğiniz çocuklarınızı oyalamak için, onlarında çok seveceğini düşündüğüm bu çikolata kaplı kirpi kurabiyelerden yaparak mutfakta birlikte vakit geçirebilirsiniz. Kurabiyelerin üzerindeki çikolata çok çabuk donduğundan kurabiyelere hindistan cevizi veya çikolata kırıntılarının iyice yapışması, dökülmemesi için kurabiyeleri tek tek önce çikolataya sonra tercihinize göre hindistan cevizi veya çikolata kırıntılarına bulayıp en son hepsinin birlikte gözlerini ve burunlarını yapabilirsiniz.

Malzemeler: 

• 2 adet yumurta  
• 2 su bardağı pudra şekeri 
• 250 gram tereyağı 
• 1 su bardağı zeytinyağı 
• 8 su bardağı un 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilya 
• 80 gramlık 2-3 paket çikolata 
• Hindistan cevizi
• Dr Oetker pasta süsü ( kakaolu çubuk )

Yapılışı:

• Oda sıcaklığındaki tereyağ, yumurta, zeytinyağı ve pudra şekeri iyice karıştırılır.
• Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilya karıştırılıp, azar azar kontrol edilerek eklenip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurulur.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, ucu sivri damla şeklinde yuvarlanır.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizilen kurabiyeler, önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20-25 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir.
• Bitter veya sütlü çikolata küçük parçalara bölünüp, benmari usulü eritilir. (Yani; büyükçe bir tencereye su konulup, üzerine alttaki tencerede kaynayan suya değmeyecek yükseklikte ve büyüklükte bir başka tencere yerleştirilir. Üstteki küçük tencereye bölünmüş çikolata parçaları konulup, arada karıştırarak altta kaynayan suyun buharı ile çikolata parçalarının erimesi sağlanır.)
• Soğumuş kurabiyelerin uç kısmından tutularak hızlıca önce eritilmiş çikolataya sonra da çikolata kırıntılarına veya hindistan cevizine bulanarak yağlı kağıt üzerine sıralanır.
• Kürdan çikolataya batırılıp çıkarılarak, kirpilere göz ve burun yapılır.
• Çikolata iyice kuruyunca servis edilir.

KARANFİLLİ KURABİYE

Karanfilli kurabiye tarifi
Karanfilli kurabiye nasıl yapılır

     Kurabiye yapmak için çok fazla zamanınız yoksa toz karanfil veya toz tarçın ekleyerek yoğuracağınız hamuru tezgahta uzunca rulolar yapıp yuvarladıktan sonra keskin bir bıçakla verev verev keserek şekillendirerek çok kısa zamanda karanfil kokulu kurabiyeler yapıp isterseniz üzerine ayrıca pudra şekeri ile karıştırdığınız toz karanfil eleyerek servis edebilirsiniz.

Malzemeler: 

• 100 gram oda sıcaklığında tereyağı 
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet yumurta 
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu  
• 1 tatlı kaşığı dolusu toz karanfil

Yapılışı:

• Oda sıcaklığındaki tereyağı, zeytinyağı, yumurta ve pudra şekeri iyice karıştırılır.
• Elenmiş un ve kabartma tozu karıştırılıp bir kaç defada yağlı karışıma eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Hamur iki parçaya bölünerek ince uzun iki adet rulo yapılır.
• Rulodan bıçakla verev parçalar kesilip, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık yarım saat kontrol edilerek pişirilir.
• İstenirse üzerine pudra şekeri ile karıştırılmış bir çay kaşığı toz karanfil elenir.

KİŞNİŞ ŞEKERLİ KURABİYE

Kişniş şekerli kurabiye tarifi
Kişniş şekerli kurabiye nasıl yapılır
Kurabiye tarifi

     Kişniş şekerli bu mini mini kurabiyeler ne kadar küçük yapılırsa o kadar sevimli görünüyor hem de büyük boy bir kurabiye yemek istemeyenler için de çayın, kahvenin yanında az da olsa tadına bakabilecekleri bir alternatif oluyor. Ben küçük bir kurabiye kalıbını kakaoya batırarak iz yaptığım çiçeğin göbeğine renkli kişniş şekerlerinden koydum siz isterseniz kalıp bastırmadan sadece renk renk çok sayıda kişniş şekeri koyup çıtır çıtır yenilebilecek bir kurabiye yapabilirsiniz.

Malzemeler: 

• 1 adet yumurta 
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• 150 gram tereyağı 
• 1 su bardağı pudra şekeri 
• 1 paket kabartma tozu 
• 4 su bardağı un
• 1-2 yemek kaşığı kakao
• 1 çay bardağı kadar renkli kişniş şekeri

Yapılışı:

• Oda sıcaklığındaki tereyağı, zeytinyağı ve yumurta iyice karıştırılır.
• Pudra şekeri, kabartma tozu ve azar azar un eklenerek ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Hamur streç film ile sarılıp buzdolabında dinlendirilir.
• Hamurdan minik parçalar kopartılıp, yuvarlanarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
• Minik çiçek şeklindeki kurabiye kalıbı kakaoya batırıldıktan sonra kurabiyenin ortasına bastırılır.
• Kakao izinin tam ortasına istenen renkte kişniş şekeri batırılır.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirilir.

PEKMEZLİ ZENCEFİLLİ TARÇINLI KURABİYE

Pekmezli kurabiye tarifi
Pekmezli, zencefilli, tarçınlı, karanfilli kurabiye tarifi
Yaprak kurabiye tarifi
Yeni yıl kurabiyesi tarifi

     Uzun zamandır nereye koyduğumu hatırlayamadığım tarif defterimi bulunca; bir zamanlar sıkça yapıp severek yediğimiz pekmezli, tarçınlı, zencefilli, karanfilli mis kokulu kurabiyeyi de tekrar hatırlamış oldum ve hemen iki ölçü yaparak İzmirli Bloggerların düzenlediği Koruncuk Vakfı yararına yapılan toplantıya giderken bu kurabiyeleri götürdüm. Geçmiş yıllardaki toplantılarımız gibi evden herkes bir şeyler yapıp getirecek olunca çok fazla yiyecek olacağını düşünüp, herkesin tadına bakabilmesi için hamuru küçük yaprak kalıplarıyla kestim; siz isterseniz su bardağıyla bile kesip, bu mis kokulu kurabiyelerden yeni yıl sofralarınız için yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 125 gram tereyağı 
• Yarım su bardağı toz şeker 
• 1 adet yumurta 
• 1 türk kahve fincanı pekmez 
• Yarım paket kabartma tozu 
• 1 tatlı kaşığı dolusu toz zencefil 
• 1 tatlı kaşığı dolusu toz tarçın 
• Yarım çay kaşığı toz karanfil
• 2,5 su bardağı un 

Yapılışı:

• Oda sıcaklığındaki tereyağı, toz şeker, pekmez ve yumurta çatalla veya el çırpıcısı ile iyice çırpılır.
• Elenmiş una toz zencefil, tarçın, karanfil ve kabartma tozu karıştırılır.
• Un iki üç defada pekmezli karışıma eklenerek, ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Yoğurulan hamur streç filme sarılarak veya naylon poşete konularak buzdolabında dinlendirilir.
• Hamur iki yağlı kağıt arasında merdane ile ince açılır.
• Açılan hamurdan kalıpla istenen şekiller çıkartılıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirilir.
• İstenirse üzerine pudra şekeri elenerek servis edilir.

DAMLA SAKIZLI UN KURABİYESİ

Damla sakızlı un kurabiyesi tarifi
Damla sakızlı un kurabiyesi nasıl yapılır
Nişastalı un kurabiyesi tarifi
Nişastalı un kurabiyesi nasıl yapılır

     Damla sakızı tadını ve kokusunu çok sevince uyacağını düşündüğüm pek çok tarifte  kullanıyorum. Bu defa da kurabiyelerin kenarlarına bıçakla kesik atarak pişirildiğinde çiçek şekli alan nişastalı un kurabiyesinin göbeklerinde kullandım. Siz sevmiyorsanız yada damla sakızı reçeliniz yoksa kurabiyelerinizde damla sakızı reçeli yerine eritilmiş çikolata veya istediğiniz çeşit bir marmeladı kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

• 125 gram tereyağı 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı 
• Yarım su bardağı pudra şekeri 
• 2 yemek kaşığı dolusu buğday nişastası 
• 2 su bardağı un 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket Dr.Oetker damla sakızlı vanilya 
• Damla sakızı reçeli

Yapılışı:

• Oda sıcaklığındaki tereyağı diğer malzemelerle karıştırılır.
• Azar azar un da eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Hamur biraz dinlendirilip, ceviz büyüklüğünde yuvarlanarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizilir.
• Kurabiyelerin kenarına bıçakla altı adet kesik atılır.
• Tam ortasına parmakla veya oklava ile yuvarlak çukur açılır.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.
• Fırından çıkan kurabiyelerin ilk sıcaklığı geçince ortaya açılan çukur kısıma bir çay kaşığı kadar damla sakızlı reçel konulur.
• Reçel katılaştıktan sonra servis edilir.

KÜLLÜ KURABİYE

Küllü kurabiye tarifi
Küllü kurabiye nasıl yapılır
Kül kurabiyesi tarifi
Kül kurabiyesi nasıl yapılır

     Küllü kurabiye veya kül kurabiyesi adıyla bilinen kurabiyeyi ilk duyduğumda anneannelerimizin yaptığı gibi kül suyu kullanılarak yapılan bir kurabiye sanmıştım, meğer piştikten sonra pudra şekeri kakao karışımına bulanınca aldığı küllü görüntüden dolayı bu adı alıyormuş :) Siz de bizim gibi kurabiye seviyorsanız, çay saatleriniz için değişik görüntülü bu kurabiyelerden yapabilirsiniz.

Malzemeler: 

• 1 adet yumurta 
• 100 gram tereyağı 
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• Yarım çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu 
• 3 su bardağı un 

Üzerine: 

• 1 su bardağı pudra şekeri 
• 3 yemek kaşığı dolusu kakao 

Yapılışı: 

• Oda sıcaklığındaki tereyağı, zeytinyağı, yumurta karıştırılır.
• Elenmiş un ve kabartma tozu da bir kaç defada eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, yuvarlanarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık yarım saat kontrol edilerek pişirilir.
• Pudra şekeri ve kakao karıştırılıp, fırından çıkan kurabiyeler bu karışıma bulanır.
• Kalan kakaolu karışımda üzerine elenerek, soğuyunca servis edilir.

BİSCOTTİ

Biscotti tarifi
Biscotti nasıl yapılır
Kuru meyveli biscotti tarifi
Kuru meyveli biscotti nasıl yapılır

     Son günlerdeki favorimiz içine bol çeşitli kuru meyveler ve badem koyduğum kıtır kıtır biscottiler oldu. Çay saatlerinizde yada gecenin bir saatinde canınız yiyecek bir şeyler istediğinde atıştırabileceğiniz biscottilerin lezzetini çok beğenip, hepsini bir defa da yemezseniz uzun süre kavanozda saklayabilirsiniz :) Ben çoğu zaman hazır satılan kuru yemiş karışımlarından kullanıyorum ama hazır karıştırılmış kuru meyvelerden bulamazsanız; tercihinize göre hamura kuru üzüm, kayısı, incir, erik, badem, ceviz, fındık hatta çikolata ekleyerek yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 adet yumurta 
• Yarım su bardağı toz şeker 
• 2 su bardağı un 
• 1 çay bardağı badem 
• 1 çay bardağı karışık kuru meyve 
• 1 paket kabartma tozu 

Yapılışı: 

• Oda sıcaklığındaki yumurtalara toz şeker eklenip, mikserle beyazlaşana kadar çırpılır.
• Kabartma tozu, badem ve ince kıyılmış kuru meyveler eklenir.
• Un da iki üç defada eklenip, yoğurulur.
• Ele yapışmayacak kıvamdaki hamur ince uzun yuvarlanıp, fırın tepsisine yerleştirilir.
• Önceden 180 derece ısıtılmış fırında kontrol edilerek pişirilir.
• Soğuduktan sonra dilimlenip, dilimler tekrar fırın tepsisine dizilir.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında keklerin bir yüzü kızardıktan sonra ters yüz edilerek diğer yüzü de kuruyana kadar bekletilir.
• Kavanozda uzun süre saklanır.

LİMONLU LOR KURABİYESİ

Lor kurabiyesi tarifi
Limonlu lor kurabiyesi nasıl yapılır
Limonlu lor kurabiyesi tarifi

     İzmir'e geldiğimizden beri her yerde kolaylıkla tatlı lor bulabildiğimizden hamurişlerinde kaşar ve tulum loru, cheesecake ve kurabiyelerde de tatlı lor kullanıyorum. Ev ahalisi tarafından da çok sevildiği için bizim evde damla sakızlı lor kurabiyesi veya limonlu lor kurabiyesi  nerede ise hiç bitmiyor. Lorlu kurabiyelerde lezzeti veren lor olduğundan umarım siz de bu lezzette kremamsı bir tatlı lor bulabilirsiniz. Damla sakızlı lor kurabiyesi veya limonlu lor kurabiyesi tariflerinden birini olsun seveceğinizi düşünüyorum.

Malzemeler:

• 250 gram tatlı lor 
• 1 adet yumurta 
• 1 su bardağı toz şeker 
• 1 su bardağı zeytinyağı 
• 4 su bardağı un 
• 1 paket karbonat (5 gram)
• 1 adet limonun suyu ve kabuğunun rendesi 

Üzerine:

• Toz şeker 

Yapılışı:

• Yumurta, zeytinyağı ve toz şeker iyice karıştırılır.
• Tatlı lor da eklenip, karıştırılarak pürüzsüz hale getirilir.
• Limonun suyu küçük bir kaba sıkılır, kabukları da rendelenir.
• Karbonatla limon suyu karıştırılarak eklenir.
• Un azar azar eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp, yuvarlanarak üstü toz şekere bulanır. 
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

LAVANTALI KURABİYE

Lavantalı kurabiye tarifi
Lavantalı kurabiye nasıl yapılır

     Kozmetik ve temizlik malzemelerinde severek kullandığımız lavanta kokusunu daha çok hissedebilmek için, bu sene biraz da komşuların lavantalarına özenerek yazlığın bahçesine bir sıra lavanta diktik. Çiçeklerine pek kıyamasam da yaz bitip çiçekleri geçmeye başlayınca lavantalı muhallebi ve lavantalı kurabiye yapabilmek için ilk hasadımızı da yapmış oldum :) 

Malzemeler:

• 150 gram oda sıcaklığında tereyağı 
• 1,5 su bardağı toz şeker 
• 1 su bardağı mısır nişastası 
• 1 adet yumurta
• 3 su bardağı un 
• 1 paket kabartma tozu 
• 2 yemek kaşığı kurutulmuş lavanta 
• 1 çay bardağı süt

Yapılışı:

• Lavantanın kurumuş çiçekleri toz şekerle birlikte mutfak robotunda parçalanır.
• Elekten geçirilip, iri parçalar elenir.
• Sıcak sütün içine eklenip, karıştırılır.
• Soğuduktan sonra aromasının çıkması için bir gece buzdolabında bekletilir.
• Oda sıcaklığındaki tereyağ ve diğer malzemeler de karıştırılıp, gerekirse biraz daha un ilave edilerek yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Hamur streç film ile sarılıp, yarım saat buzdolabında dinlendirilir.
• Hamurdan kopartılan parçalara şekil verilip, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 15 dakika kadar kontrollü olarak pişirilir.
• Üzerine istenirse pudra şekeri serpilir.

KEREBİÇ

Kerebiç tarifi
Kerebiç nasıl yapılır

     Eskiden sadece ramazan aylarında ve bayramda yapılıp satıldığını okuduğum kerebiç şimdilerde her yerde olmasa da Mersin'de, Antakya'da her zaman bulunabiliyor sanıyorum. Bir kaç yıl önce Antakya ziyaretim sonunda irmik kullanmadan başka bir tarifle kerebiç yapmıştım ama bu kurabiyenin eşlikçisi çöven otundan yapılan köpük çok uzun süre dayanmadığı için köpüksüz olarak paylaşmıştım. Geçtiğimiz günlerde Mersin ziyaretimizden bu defa çöven otundan yapılan köpük ve yanında da kerebiç alarak dönünce köpük bozulmadan, geldiğim gibi hemen kerebiç yapmaya koyuldum. Bu tarif bizim damak tadımıza daha çok uyduğundan mıdır bilmiyorum benim yaptığım oradan aldığım kerebiçten daha çok beğenildi.Aldığımız kerebiçin yarısı antep fıstıklı, yarısı ceviz içli olunca kendim yaparken de kerebiçlerin yarısını antep fıstıklı, yarısını ceviz içli yaptım ve kalıp olarak da önceki yıllarda Antakya'dan aldığım tahta kalıbı kullandım.

Malzemeler:

• 2 adet yumurta 
• 2 çay bardağı pudra şekeri 
• 2 çay bardağı zeytinyağı 
• 1 su bardağı ılık su 
• 250 gram tereyağı 
• 1 su bardağı ince irmik 
• 6 su bardağı un 
• 1 paket kabartma tozu

İç malzemesi:

• 3 su bardağı irice dövülmüş antep fıstığı veya ceviz içi
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri

Üzerine:

• Çöven köpüğü 
• Tarçın

Yapılışı:

• Tereyağı tavada yakmadan eritilip, soğutulur.
• Yoğurma kabının içine, eritilip soğutulmuş tereyağı, zeytinyağı, ılık su ve yumurtalar eklenip karıştırılarak irmik de eklenip, biraz bekletilir.
• Başka bir kapta irice dövülmüş iç antep fıstıkları veya ceviz içleri pudra şekeri ve tarçınla karıştırılarak bekletilir.
• Yoğurma kabına pudra şekeri, elenmiş un ve kabartma tozu da eklenerek ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Hamurdan alınan parçalara elimizle içli köfte gibi şekil verilip, oluşan boşluğa antep fıstıklı veya cevizli içten bir yemek kaşığı kadar konulur.
• Kapatılan kurabiyeler kalıbın tam ortasına gelecek şekilde konulup, hafifçe bastırılır.
• Kalıbın sapı tepsinin kenarına vurularak düşürülüp, şekil verilmiş halde çıkartılır.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kurabiyelerin üzeri pembeleşene kadar kontrollü olarak pişirilir.
• Soğuyan kurabiyelerin üzerine çöven köpüğü ve tarçın dökülerek servis edilir.
• Köpük bulunmadığı durumlarda pudra şekeri serpilir.

KAKAOLU ÇİKOLATALI KURABİYE

Öpücük kurabiye tarifi
Çokokremli kurabiye tarifi
Kakaolu kurabiye nasıl yapılır

     Öpücük kurabiye olarak da bilinen araya çikolata sürülerek kapatılan bu kurabiyelerin orijinali badem kullanılarak yapılıyor ama ben evde bulunan malzemelerle yaptığım bu kurabiyeleri kakaolu yapıp, dolgusunda da hazır çikolata kremalarından kullandım.Siz isterseniz kendi pişireceğiniz çikolatalı bir krema veya bitter çikolatayı benmari usulü eriterek kullanıp, fazla taşmamasına dikkat ederek minik kurabiyelerinizi birbirine yapıştırabilirsiniz.

Malzemeler:

• 150 gram tereyağı
• 2 çay bardağı pudra şekeri 
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet yumurta 
• 3,5-4 su bardağı un 
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilya 
• Araya sürmek için çokokrem veya bitter çikolata

Yapılışı:

• Oda sıcaklığında ki  tereyağ diğer malzemeler ile karıştırılır.
• Ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Üzeri örtülüp, yarım saat kadar dinlendirilir.
• Hamurdan küçük parçalar alınıp, olabildiğince küçük yuvarlanır.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kontrollü olarak yaklaşık 15 dakika pişirilir.
• Soğuyan kurabiyelerin arasına 1 çay kaşığı kadar çokokrem veya benmari usulü erittiğiniz bitter çikolata sürülüp, çikolata kenarlardan taşırılmadan iki kurabiye birbirine yapıştırılır.
• Çikolatanın donması için serin bir yerde veya buzdolabında bekletilir.

KARANFİLLİ ARMUT KURABİYE

Armut kurabiye tarifi
Karanfilli tarçınlı  kurabiye tarifi
Pekmezli kurabiye tarifi

     Sadece karanfil ve tarçının verdiği o mis gibi koku sebebiyle bile yapılıp, çay saatlerinizde yer alabilecek bu kurabiyeyi ister benim gibi minik armutlar görüntüsünde yada rulolar haline getirip bıçakla verev keserek şekil verip pişirebilirsiniz.

Malzemeler:

• Yarım su bardağı toz şeker 
• 100 gram oda sıcaklığında tereyağı 
• 1 adet yumurta
• 3 su bardağı un 
• 1 paket kabartma tozu 
• Yarım su bardağı pekmez
• 1 tatlı kaşığı toz karanfil 
• 1 tatlı kaşığı tarçın  
• Tane karanfil

Yapılışı: 

• Oda sıcaklığındaki tereyağı diğer malzemelerle karıştırılır.
• Un azar azar eklenerek, ele yapışmayacak kıvamda hamur yoğurulur.
• Hamurun üzeri streçlenip biraz dinlendirilir.
• Elimize aldığımız hamur parçalarına minik armut şekli verilir.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilen kurabiyelerin üstlerine birer karanfil tanesi batırılır.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 15 dakika kontrollü olarak pişirilir.
• Fırından çıkıp, soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpilir.

SEMERKANT KURABİYESİ

Semerkant kurabiyesi tarifi
Elmalı semerkant kurabiyesi nasıl yapılır
Elmalı kurabiye tarifi

     Yaz aylarının başında yaptığım Semerkant kurabiyesini epey zaman sonra ancak paylaşabiliyorum.Bu ölçülerle kırk adet kurabiye çıktığından , isterseniz siz yarım ölçü olarak da yapabilirsiniz.Ben şekillerini çok beğendim ama biraz el oyaladığından vaktiniz yoksa daha önce başka bir tarifini paylaştığım klasik elmalı kurabiye gibi de şekillendirebilirsiniz.

Malzemeler:

• 250 gram tereyağı 
• 1 çay bardağı yoğurt 
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• 1 çay bardağı buğday nişastası 
• Yarım çay bardağı toz şeker 
• 2 paket kabartma tozu 
• 6 su bardağı un 

İç malzemesi:

• 5-6 adet elma 
• 5 yemek kaşığı toz şeker 
• 1 tatlı kaşığı dolusu tarçın 
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz 

Yapılışı:

• Oda sıcaklığındaki tereyağı, yoğurt, zeytinyağı karıştırılır.
• Toz şeker, buğday nişastası, kabartma tozu ve azar azar un da eklenerek hamur yoğurulur.
• Üzeri streçlenerek 15 dakika buzdolabında dinlendirilir.
• Elmalar soyulup, rendenin iri gözüyle rendelenir.
• Toz şeker de eklenip, suyunu çekene kadar pişirilir.
• Tarçın ve dövülmüş ceviz de eklenip, soğuması beklenir.
• Dinlenmiş hamur on eşit bezeye ayrılıp üzeri örtülür.
• Her beze iki yağlı kağıt arasında yaklaşık pasta tabağı büyüklüğünde merdane ile açılır.
• Açılan her beze bıçakla dört parçaya ayrılır.
• Her parçaya bıçakla çizikler atılır.
• Her parçanın ortasına soğumuş elmalı cevizli içten bir tatlı kaşığı dolusu konulur.
• Hamurun bir ucu elmalı içe doğru, diğer ucu da onun üzerine kapatılır.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15 dakika kontrol edilerek pişirilir.
• Pişen kurabiyeler tel ızgara üzerine alınıp, soğutulur.
• Kurabiyeler soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri elenir.

ELMALI ACIBADEM KURABİYESİ

Yalancı acıbadem kurabiyesi tarifi
Yalancı acı badem kurabiyesi nasıl yapılır
Elmalı kurabiye tarifi
Elmalı acı badem kurabiyesi tarifi

     Bu tarifin adı yalancı acı badem kurabiyesi ama etrafta yeterince yalancı olduğundan ben elmalı acı badem kurabiyesi demeyi tercih ettim 😊 Bu ölçülerle pişirdiğim kurabiyelerin yarısını kıtır kıtır olsun diye biraz daha büyükçe ve yassı olarak, diğer yarısını da daha küçük ve top top yuvarladım. İçine de Dr.Oetker'in dörtlü minik paket halinde satılan acı badem aroması şişelerinden birini kullandım. Kurabiyelerden küçük olanların içi biraz daha sakızımsı bir dokuda olunca sanıyorum gerçek acı badem kurabiyesine daha çok benzedi. Gerçi, iki hali de beğenildi ama siz gene de kurabiyelerinizi damak zevkinize göre şekillendirebilirsiniz.

Malzemeler:

• 4 adet elma ( 2 su bardağı elma rendesi ) 
• 2 su bardağı toz şeker 
• 1 su bardağı zeytinyağı 
• 1 su bardağı dövülmüş kavrulmuş badem 
• 4 su bardağı un 
• 1 tatlı kaşığı tarçın 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 şişe ( 2 ml )  Dr.Oetker acı badem aroması 

Yapılışı:

• Elmalar yıkanıp, soyulur.
• Rendenin iri tarafıyla rendelenip, fazla suyu elimizle iyice sıkılır.
• Bademler kaynar suda bekletilip, kabukları soyulur.
• Yağsız tavada çevrilerek kavrulduktan sonra havanda dövülür.
• Malzemelerin hepsini karıştırıp, unu azar azar eklenerek ele yapışmayan bir hamur yoğurulur.
• Hamurdan irice parçalar kopartılıp, şekil verilir.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizilir.
• Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, 30-40 dakika iyice kızarana kadar kontrollü olarak pişirilir.

LEBLEBİ TOZU KURABİYESİ

Leblebi tozu kurabiyesi tarifi
Leblebi tozlu kurabiye nasıl yapılır
Leblebi tozlu kurabiye tarifi
Leblebi- Leblebi Tozu- Leblebi Şekeri

     Geçtiğimiz günlerde marketlerden birinde tadımlık olarak denememizi istedikleri kurabiyenin leblebi tozuyla yapılmış olabileceği hiç aklıma gelmemiş, ilk anda tahinli kurabiyeye benzetmiştim. Uzun yıllardır yemediğim, unuttuğum bu lezzeti tekrar hatırlatan bu kurabiyeyi evde denemek isterken; biraz da aceleciliğimden olsa gerek aldığım leblebi tozunu olduğu gibi hamur yoğurma kabına döküverince hamuru toparlayabilmek için biraz daha yağ, bir tane daha yumurta koymalıyım derken epey fazla kurabiye yapmış oldum :) Neyse ki, sonuçta tadını herkesin beğendiği çok gevrek bir kurabiye oldu ama siz gene de bu ölçüleri yarıya indirerek yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 500 gram leblebi tozu 
• 2 su bardağı un 
• 2 su bardağı pudra şekeri 
• 2 adet yumurta 
• 2 su bardağı zeytinyağı 
• 200 gram tereyağı 
• 1 paket kabartma tozu

Üzerine:

• Toz şeker 
• Leblebi 
• Leblebi şekeri

Yapılışı:

• Leblebi tozu, un, pudra şekeri ve kabartma tozu karıştırılır.
• Oda sıcaklığındaki tereyağı, yumurta ve zeytinyağı da eklenip, yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Hamurun üzeri streçlenip, 15-20 dakika kadar buzdolabında dinlendirilir.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, toz şekere bulanır.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• Üstlerine leblebi veya leblebi şekeri batırılır.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika üstleri kızarana kadar pişirilir.
• Fırından çıkarılan kurabiyelerin çok yumuşak olması sizi yanıltmasın dışarıda durdukça sertleşip gevrekleştiğinden, soğuduktan sonra tepsiden alınır.