TARÇINLI CEVİZLİ KEK

Tarçınlı Cevizli Kek Tarifi 

Tarçınlı Cevizli Kek Nasıl Yapılır

Malzemeler:

•  4 adet yumurta 
• 1,5 su bardağı toz şeker 
• 1 çay bardağı süt 
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı un 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 yemek kaşığı toz tarçın
• Yarım su bardağı dolusu ceviz 
• Pudra şekeri

Yapılışı: 

• Oda sıcaklığında ki yumurtalar ve toz şeker mikser ile beyazlaşana kadar çırpılır.
• Zeytinyağı ve süt de eklenerek çırpmaya devam edilir.
• Un, kabartma tozu, tarçın ve iri dövülmüş ceviz de eklenip, mikserin düşük ayarı ile çok az karıştırılır.
• Yağlanıp unlanmış kek kalıbına dökülür.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, 50 dakika kadar pişirilir.
• Pişme aşamasında ilk 20 dakikada fırının kapağı asla açılmaz ve pişip pişmediği kürdan batırılarak kontrol edildikten sonra fırından çıkartılır.
• Kek kalıptan hafif soğuduktan sonra ters çevrilerek çıkartılıp servis tabağına alındıktan sonra üzerine pudra şekeri serpilir.  

BAHARLI KEK

Baharlı Kek Tarifi 

Baharlı Kek Nasıl Yapılır

Malzemeler:

•  4 adet yumurta 
• 1,5 su bardağı toz şeker 
• 1 çay bardağı süt 
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı un 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 çay bardağı ceviz
• 1 çay bardağı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın 
• 1 tatlı kaşığı toz zencefil 
• 1 tatlı kaşığı toz karanfil
• 1 çay kaşığı yenibahar 

Royal Icıng Malzemeleri: 

• 1 adet yumurtanın beyazı 
• 1 su bardağı pudra şekeri 
• Bir kaç damla limon suyu 

Üzerine:

• Kurabiye, Portakal dilimi, Kumkuat, Güvem vb.

Yapılışı:

• Kuş üzümleri sıcak su içinde bekletilip, süzülür, kurulandıktan sonra bir miktar una bulanıp fazlası silkelenir.
• Oda sıcaklığında ki yumurtalar ve toz şeker mikser ile beyazlaşana kadar çırpılır.
• Zeytinyağı ve süt eklenerek çırpmaya devam edilir.
• Un, kabartma tozu, baharatlar, dövülmüş ceviz ve kuru üzümler de eklenip, mikserin düşük ayarı ile çok az karıştırılır.
• Yağlanıp unlanmış kek kalıbına dökülür.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, kürdanla pişip pişmediği kontrol edilerek pişirilir.
• Kek kalıptan hafif soğuduktan sonra ters çevrilerek çıkartılıp, soğuması beklenir.   
• Kekin üzerine royal ıcıng dökülecekse, yumurta akları, pudra şekeri ve bir kaç damla limon suyu eklenerek karışım beyazlaşıncaya kadar mikser yardımıyla çırpılır.
• Kekin üzerine royal ıcıng dökülüp, kurabiye ve istenen meyvelerle süslenir. 

PATATESLİ KEK

Patatesli Kek Tarifi
Patatesli Kek Nasıl Yapılır
Tuzlu Kek Tarifi
Tuzlu Kek Nasıl Yapılır

Malzemeler: 

• 2 su bardağı un 
• 2 adet yumurta 
• 1 su bardağı yoğurt 
• 1 su bardağı zeytinyağı 
• 1 paket kabartma tozu 
• 4-5 adet patates 
• 1 su bardağı lor
• 2-3 adet taze soğan
• 1 adet kuru soğan 
• 1 demet maydanoz 
• Tuz 
• Karabiber

Üzerine: 

• Susam

Yapılışı:

• Kuru soğan yemeklik doğranır.
• Patatesler yıkanıp soyulduktan sonra mümkün olduğunca minik küpler halinde doğranır.
• Taze soğanlar ve maydanoz da doğranır.
• Başka bir kapta yumurtalar, yoğurt, lor ve zeytinyağı karıştırılır.
• Un, kabartma tozu, tuz ve karabiber de eklenip karıştırıldıktan sonra yağlanmış tepsiye yayılıp üzeri düzeltilir.
• Üzerine susam serpilir.
• Önceden 180 derece ısıtılmış fırında kontrollü olarak pişirilir.

KAKAOLU TENCERE KEKİ

Kakaolu Tencere Keki Tarifi 

Kakaolu Tencere Keki Nasıl Yapılır 

Tencerede Kek Nasıl Yapılır

Malzemeler:

• 4 adet yumurta 
• 2 su bardağı toz şeker 
• 1 su bardağı zeytinyağı 
• 3 yemek kaşığı dolusu kakao 
• 1 su bardağı süt 
• 2 su bardağı un 
• 1 paket kabartma tozu 

• 1 su bardağı kadar pudra şekeri( süslemek için)

Yapılışı: 

• Oda sıcaklığındaki yumurtalara toz şeker eklenip, mikserle çırpılır. 
• Zeytinyağı, süt, kabartma tozu ve kakao da eklenip karıştırılır.
• Un da azar azar eklenip, el çırpıcısıyla karıştırılır. 
• Dibi biraz yağlanıp, unlanmış yaklaşık 28 santim çapında yapışmaz tabanlı bir tencereye hamur dökülür.
• Tencere kapağında buhar deliği varsa kağıt havlu ile kapatılıp, hava alması engellenir.
• Kısık ateş üzerine konulan kek tenceresi yaklaşık 50 dakika kadar kapağı hiç açılmadan kontrol edilerek pişirilir.
• Piştikten beş dakika kadar sonra tencereden çıkartılıp, dinlendirilir.
• İstenirse, şekiller çizilen kağıt kesildikten sonra kekin üzerine konulup kalan kısımlarına pudra şekeri serpilerek süslenir.

VİŞNELİ KEK

Vişneli Kek Tarifi

Vişneli Damla Çikolatalı Kek Tarifi

Malzemeler:

• 4 adet yumurta 
• 1 su bardağı toz şeker 
• 1 su bardağı zeytinyağı 
• 3 su bardağı un 
• 2 paket kabartma tozu 
• 1 su bardağı vişne 
• 1 çay bardağı damla çikolata 
• 1 tatlı kaşığı vişne aroması

Yapılışı:

• Vişnelerin çekirdekleri çatal iğne yardımıyla çıkartılır.
• Oda sıcaklığındaki yumurtalara toz şeker eklenip, mikserle beyazlaşana kadar çırpılır.
• Zeytinyağı ve varsa vişne aroması eklenip, çırpılır.
• Un ve kabartma tozu da eklenip koyu kıvamlı kek hamuru mikserle bir defa çırpılır.
• Damla çikolata ve çekirdekleri çıkartılmış vişneler de eklenerek kaşıkla iyice karıştırılır.
• Yağlanmış 28 santim çapında kek kalıbına dökülüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırına konulur.
• Kek kabarmaya başlayınca yaklaşık 15 dakika sonra fırının ayarı 160 dereceye getirilir.
• Kürdan batırılarak pişip pişmediği kontrol edilip fırından alınır.
• İstenirse üzerine 1 su bardağı soğuk süt ile çırpılmış 1 paket krem şanti yayıldıktan sonra, damla çikolata, vişne ve nane yapraklarıyla süslenerek servis edilir.

KREMALI HAVUÇLU KEK

Havuçlu Kek Tarifi

Havuçlu Kek Nasıl Yapılır

Kremalı Havuçlu Kek Tarifi

Malzemeler: 

• 3 adet yumurta 
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet orta boy havuç
• 1 tatlı kaşığı tarçın 
• 1 su bardağı ceviz 
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5 su bardağı un 

Kreması:

• 300 gram labne peyniri
• 1 su bardağı pudra şekeri
• Yarım limonun suyu

Yapılışı:

• Oda sıcaklığındaki yumurtalar ve toz şeker mikserle beyazlaşana kadar çırpılır.
• Süt ve zeytinyağı da eklenip, çırpılır.
• Rendelenmiş havuçların varsa suyu sıkılıp, tarçınla birlikte karışıma eklenir.
• Elenmiş un ve kabartma tozu da eklenip, mikserle bir kez çırpılır.
• Dövülmüş cevizler eklenerek, kaşıkla karıştırıldıktan sonra çok az yağlanmış kek kalıbına dökülür.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 45 dakika kadar pişirilir.
• Kürdan batırılarak pişmesi kontrol edildikten sonra fırından alınıp, soğumaya bırakılır.
• Labne peyniri, pudra şekeri ve limon suyu mikserle pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpılır.
• Soğuyan kekin üzerine kreması yayılır.
• İstenirse; şeker hamurundan yapılan minik havuçlarla veya kremanın birazına turuncu, yeşil gıda boyası eklenip karıştırıldıktan sonra sıkma torbası ile minik havuç şekilleri sıkılarak süslenip servis edilir.

KAYISILI KEK

Kayısılı Kek Tarifi
Kayısılı Kek Nasıl Yapılır
Taze Meyveli Kek Tarifi

Malzemeler: 

• 3 adet yumurta 
• 1 su bardağı toz şeker 
• 125 gram tereyağı 
• 2 su bardağı un 
• 1 paket kabartma tozu 
• 10 adet kayısı 

Yapılışı: 

• Oda sıcaklığındaki yumurtalar ve toz şeker beyazlaşana kadar mikserle çırpılır.
• Eritilmiş soğutulmuş tereyağı, kabartma tozu ve un da eklenip mikserle bir kez karıştırılır.
• Yağlanmış kalıba dökülüp üzeri düzeltilir.
• Orta sertlikte kayısıların çekirdekleri çıkartılıp, istenen şekilde kek hamurunun üzerine dizilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
• İstenirse üzerine pudra şekeri serpilip, soğuyunca dilimlenip servis edilir.

TAHİN SOSLU ELMALI KEK

Tahin Soslu Elmalı Kek Tarifi
Elmalı Kek Tarifi

Malzemeler:

• 4 adet yumurta 
• 1 su bardağı toz şeker 
• 1 su bardağı yoğurt 
• 1 su bardağı zeytinyağı 
• 2 su bardağı un 
• 2 paket kabartma tozu 
• 5-6 adet elma  
• Yarım su bardağı tahin 
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz

Yapılışı:

• Toz şeker, yoğurt, zeytinyağı derin bir kap da karıştırılıp, mikserle şeker eriyene kadar çırpılır.
• Bu karışıma yumurtalar, kabartma tozları ve elenmiş un da eklenerek karıştırılır.
• Yağlanmış yuvarlak büyük boy borcama hamur dökülür.
• Elmalar ince dilimler halinde kesilip çekirdekleri çıkartıldıktan sonra hamurun üzerine istenen şekilde dizilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika kadar kontrol edilerek pişirilir.
• Fırından çıkan kekin üzerine tahin kaşıkla her yerine gelecek şekilde dökülür.
• Sosunu çektikten sonra irice dövülmüş ceviz serpilerek dilimlenip servis edilir.

KAKAOLU ISLAK KEK

Islak Kek Tarifi
Islak Kek Nasıl Yapılır
Kakaolu Islak Kek Tarifi
Çikolata Soslu Kek Tarifi

Malzemeler:

• 4 adet yumurta 
• 1,5 su bardağı toz şeker 
• 1,5 su bardağı un 
• Yarım su bardağı kakao
• Yarım su bardağı süt 
• Yarım su bardağı zeytinyağı 
• 1 paket kabartma tozu 

Üzerine:

• 1 su bardağı süt

• 1 paket Dr. Oetker bitter çikolatalı sos 
• 2 su bardağı süt 

• Süslemek için çikolata parçaları

Yapılışı:

• Oda sıcaklığındaki yumurtalar ve toz şeker, karışım beyazlaşana kadar mikserle çırpılır.
• Süt ve zeytinyağı eklenip, karıştırılır.
• Elenmiş un, kakao ve kabartma tozu da eklenip, mikserle bir kez daha karıştırılır.
• Yağlanmış, çok derin olmayan kek kalıbına dökülür.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrol edilerek pişirilir.
• Kürdan batırılarak pişip pişmediği kontrol edildikten sonra, fırından çıkartılıp, ilk sıcaklığı geçince servis tabağına ters çevrilerek çıkartılır.
• Kekin üzerine bir su bardağı ılık süt her yerini ıslatacak şekilde kaşıkla dökülür.
• Hazır çikolatalı sos ve iki su bardağı süt iyice karıştırılarak muhallebi gibi pişirilip, soğumaya bırakılır.
• Çikolatalı sosun üzerinin kabuk bağlamaması için soğurken bir kaç defa karıştırılır.
• Çikolatalı sos kekin üzerine dökülüp, istenirse çikolata parçaları veya hindistan cevizi ile süslenir.
• Soğuyunca dilimlenip, servis edilir.

KURU KEK

Kuru kek tarifi
Kuru kek nasıl yapılır
Biscotti tarifi

Malzemeler:

• 3 adet yumurta 
• 1 su bardağı toz şeker 
• 1 su bardağı zeytinyağı 
• 1 su bardağı yoğurt 
• Yarım su bardağı buğday nişastası 
• 2 su bardağı un 
• 2 paket kabartma tozu 
• 1 su bardağı kuru üzüm 
• 1 su bardağı ceviz

Yapılışı:

• Kuru üzümler sıcak su içinde bekletilir.
• Oda sıcaklığındaki yumurtalara toz şeker eklenip, mikserle beyazlaşana kadar çırpılır.
• Zeytinyağı ve yoğurt da eklenip, çırpılır.
• Kuru üzümler elimizle sıkılarak suyun içinden alınıp, kurulandıktan sonra unlanır.
• Fazla unu silkelenen kuru üzümler, irice dövülmüş cevizler, kabartma tozu, elenmiş un ve buğday nişastası da karıştırılır.
• Yağlanıp unlanmış dikdörtgen borcama karışım dökülür.
• Önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika kadar kontrol edilerek pişirilir.
• Soğuduktan sonra dilimlenip, yan çevrilerek tekrar fırın tepsisine dizilir.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında keklerin bir yüzü kızardıktan sonra ters yüz edilerek diğer yüzünün de kuruması için bekletilir.

KÖSTEBEK PASTA

Köstebek Pasta Tarifi
Köstebek Pasta Nasıl Yapılır

Malzemeler:

• 3 adet yumurta 
• 1 su bardağı toz şeker 
• 1 su bardağı süt 
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• 2 su bardağı un 
• 2 yemek kaşığı kakao 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilya 

• 1 poşet krem şanti 
• 1 poşet toz pastacı kreması 
• 2,5 su bardağı soğuk süt 
• 3-4 adet muz

Yapılışı:

• Oda sıcaklığındaki yumurtaların sarıları ve beyazları ayrılır.
• Yumurta beyazlarına toz şekerin yarısı eklenerek mikserle katılaşana kadar çırpılır.
• Başka bir kapta yumurta sarıları ile kalan yarım su bardağı toz şeker mikserle şeker eriyene kadar çırpılır.
• Yumurta sarılarının olduğu kaba zeytinyağı, süt, elenmiş un, kabartma tozu, vanilya ve kakao da eklenerek mikserle çırpılır.
• Toz şekerle çırpılmış yumurtanın beyazları spatula yardımıyla yavaş yavaş alttan üste söndürmeden karıştırılarak yumurta sarılarının olduğu karışıma eklenir.
• Hafifçe yağlanmış fırın kabına yayılıp, üzeri spatula ile düzleştirilir. 
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kontrol edilerek pişirilir.
• Soğuyan kekten kurabiye kalıbı ile istenen çapta yuvarlaklar çıkartılır.
• Yuvarlakların aralarında kalan kek parçaları mutfak robotunda iyice parçalanıp, bekletilir.
• Toz krem şanti ve pastacı kremasına soğuk süt eklenip, mikserle katılaşana kadar çırpılıp buzdolabında bekletilir.
• Kekten çıkarttığımız yuvarlak parçaların üzerine bir tatlı kaşığı krema konulup muz dilimleri yerleştirilir.
• Muz dilimlerinin üzerini kapatacak şekilde bir yemek kaşığı krema konulur.
• İyice ufalanmış kek kırıntıları ile kremanın üzeri kaplanarak elimizle yuvarlak şekil verilir.
• Servis tabağına alınıp, buzdolabında bekletilir.
• Ben kalabalık bir grup için yaptığımdan yukarıda verdiğim ölçülerin iki katına göre yaptım.Siz de bu miktarda yapmak isterseniz ölçüleri iki katı alarak yapabilirsiniz.

ŞEFTALİLİ KEK

Şeftalili Kek Tarifi
Şeftalili Kek Nasıl Yapılır
Meyveli Kek Tarifi

Malzemeler:

• 2 adet yumurta 
• 3 çay bardağı toz şeker 
• 2 çay bardağı yoğurt 
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• 1 paket kabartma tozu 
• 2 su bardağı un 
• 1-2 adet şeftali

Yapılışı:

• Oda sıcaklığındaki yumurtalara toz şeker eklenip mikserle beyazlaşana kadar çırpılır.
• Yoğurt ve zeytinyağı da karıştırılıp, mikserle çırpılır.
• Elenmiş un ve kabartma tozu da eklenerek kaşıkla iyice karıştırılır. 
• Yağlanıp hafifçe unlanmış kek kalıbına dökülür.
• Şeftaliler yıkanıp, ikiye bölündükten sonra çekirdekleri çıkartılıp, kabuklu olarak ince ince dilimlenir.
• Hamurun üzerine şeftali dilimleri sıra sıra istenen şekilde dizilir.
• Karamelize olması istenirse şeftali dilimlerinin üzerine toz şeker serpilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında içini çekene kadar kontrol edilerek pişirilir.
• Soğuyunca kalıptan çıkartılıp servis tabağına alınır.
• İstenirse üzerine pudra şekeri elenip, dilimlenerek servis edilir.