SICAK ÇİKOLATA

Sıcak Çikolata Tarifi
Sıcak Çikolata Nasıl Yapılır

Malzemeler: 

• 3 su bardağı tam yağlı süt 
• 3 yemek kaşığı kakao 
• 50 gram bitter çikolata
• 50 gram sütlü çikolata veya yarım çay bardağı toz şeker

Yapılışı: 

• Küçük bir tencerede süt, kakao ve toz şeker iyice karıştırıldıktan sonra kısık ateşte bir kaç dakika pişirilir.
• Süt kaynama noktasına gelmeden parçalara ayrılmış çikolatalar da eklenip, karıştırılır.
• Çikolatalar eriyince fincanlara paylaştırılıp, üzeri çikolata parçaları ile süslenir.

IŞGIN ŞERBETİ

Işgın şerbeti tarifi
Işgın şerbeti nasıl yapılır
Uçgun şerbeti
Uçgun şerbeti nasıl yapılır

     Her bölgenin kendine has bitkileri olunca bazılarımızın çocukluk yıllarından beri bilip, sevdiği bazı bitkilerle biz yeni yeni tanışıyoruz :) Işgın, uçgun, yayla muzu, kürt muzu diye de bilinen ışgının pek çok hastalığa iyi geldiğini hatta yapılan araştırmalar sonucu kanser hücrelerinin gelişimini durdurduğunu okuyup, pazarda da satıldığını da görünce biraz da meraktan hemen aldım. Alışık olmadığım bir tadı olunca ve çiğ olarak tüketemeyince başka ne yapılabileceğini araştırıp, birazından şerbet birazından da reçelini yaptım.

Malzemeler: 

• 10-15 adet soyulup doğranmış ışgın 
• 1 su bardağı toz şeker 
• 2 su bardağı su 
• 5-6 adet karanfil   
• Yarım limon suyu

Yapılışı:

• Işgınlar yıkanıp, kurulandıktan sonra muz gibi soyulur.
• Derin bir tencerede küçük parçalara bölünen ışgınlar, karanfil, toz şeker ve su da eklenerek ışgınlar iyice yumuşayana kadar kaynatılır.
• Soğuduktan sonra önce süzgeçten sonra da tülbentten süzülerek sürahiye alınır.
• Servis ederken bardaklara buz ve istendiği kadar su veya maden suyu eklenir.

ATOM MEYVE SUYU

Atom meyve suyu tarifi
Atom meyve suyu nasıl yapılır

     Grip, nezle gibi hastalıkların çoğaldığı kış aylarında hasta olduktan sonra ilaç içmektense, vitamin takviyesi olarak narenciyeye ve diğer meyvelere daha çok yer veriyorum. Bir oturuşta bu kadar çok çeşit meyve de yenilmeyeceğinden ve evde yenilmeden kalan meyvelerde olunca hepsinden birer ikişer de olsa koyup suyunu çıkarıyorum.Yıllardır her Kemeraltı'na gittiğimizde mutlaka uğradığımız şerbetçilerde bunun gibi meyve suları atom adıyla satıldığından ben de öyle yazdım ama siz isterseniz ayrıca süt veya yoğurtta ekleyerek meyveli smoothie de yapabilir yada kıvamı koyu olursa biraz daha portakal suyu ekleyebilirsiniz.

Malzemeler: 

• 2 adet muz 
• 1 adet elma 
• 1 adet kivi 
• 1 adet portakal 
• 2 adet mandalina 
• 15-20 adet çilek 

Yapılışı: 

• Portakal ve mandalinaların suyu sıkılır.
• Diğer meyvelerle birlikte blendere alınıp, iyice parçalanana kadar çevrilir.
• Kıvamı çok koyu olursa biraz daha portakal suyu eklenebilir.
• Tatlı sevenler için, istenirse bir yemek kaşığı bal veya toz şeker eklenir.

KAVUNLU SMOOTHİE

Smoothie tarifi
Kavunlu smoothie tarifi
Kavunlu smoothie nasıl yapılır

     Yaz bitti ama halen sıcaklar ve kavunlar bitmediğine göre; çilek, muz, karadut, kavun gibi uyacağını düşündüğüm her meyve ile yaz boyunca yapıp, severek tükettiğimiz, nerede ise öğün yerine geçebilecek bu içecekleri sıcaklar devam ettiği sürece değişik meyveler ile yapmaya devam edebiliriz diye düşündüm :) Ben bu ölçülere göre yaptım ama kavun dilimleri farklı büyüklüklerde olabileceğinden, malzemeleri kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Malzemeler: 

• 1,5  su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 2 dilim kavun
• Buz parçaları 

Yapılışı : 

• Temizlenip, kabukları soyulmuş kavun dilimleri bir süre dondurucuda bekletilip, iyice soğutulur.
• Kavun, yoğurt, istenirse bir miktar toz şeker veya bal da eklenerek blenderde kavunlar püre haline gelene kadar parçalanır.
• Süt de eklenerek birbirlerine iyice karışmaları sağlanır.
• Ortasına batırılan pipet dik durabilecek kıvama gelene kadar gerektiğinde biraz daha kavun püresi eklenir.
• İstenirse buz da eklenerek, bekletmeden servis edilir.

FRAPPE ( BUZLU KAHVE )

Frappe tarifi
Frappe nasıl yapılır
Buzlu kahve tarifi
Dondurmalı soğuk kahve nasıl yapılır

     Kahveyi ve kahveli her şeyi sevdiğimden dolayı eskiden beri kışın sıcak, yazın ise bol buzlu nescafeli içecekler hazırlıyordum ama severek içtiğimiz bu içeceğin adının Frappe olduğunu ve nerede ise Yunanistan'ın milli içeceği olduğunu geçen yıllarda oğlumun yunanlı arkadaşları gelip, kahvaltıda bile frappe içmelerine kadar bilmiyordum :) İlk geldiklerinde frappeyi tüm malzemeyi doldurduğumuz pet şişede sallayarak yapmıştık. Sonra ki gelişlerinden birinde hediye olarak frappe ölçeği ve çırpıcısı getirdiklerinden beri frappelerimizi daha kolay yapsak da, pet şişede biraz güçlü çalkalayınca hatta el mikseri ile çırparak da gayet güzel oluyor. Bardak ağzına kadar doldurulmadığından ve buzlarda epey yer kapladığından bir büyük bardak frappe için normal bir su bardağı dolusu soğuk süt yeterli oluyor, dondurma gibi eklemeler yapılacaksa şeker miktarını damak zevkinize göre arttırıp, eksiltebilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 tatlı kaşığı hazır granül kahve
• 1 yemek kaşığı toz şeker 
• 5 tatlı kaşığı sıcak su 
• 1 su bardağı soğuk süt 

İstenirse; 

• 1 yemek kaşığı Baıleys veya 1 yemek kaşığı dondurma 

Yapılışı: 

• Süt buzdolabında iyice soğutulur.
• Hazır granül kahve, toz şeker ve çok az sıcak su bir kaba konulup, şeker iyice eriyene kadar karıştırılır.
• Büyükçe bir bardağın dibine bol buz konulup, üzerine iyice karıştırdığımız şekerli nescafe dökülür.
• Başka bir kapta soğuk süt köpürene kadar çırpılıp, buzların üzerine yavaş yavaş dökülür.
• Bu aşamada istenirse, bir yemek kaşığı Baıleys veya bir iki top dondurma eklenerek soğuk servis edilir.

BUZLUK LİMONATASI

Buzluk limonatası tarifi
Limonata nasıl yapılır
Buzluk limonatası nasıl yapılır
Portakallı limonata tarifi

     Uzun zamandır değişik nedenlerle blogda tarif paylaşımı yapamayınca bu sıcaklarda dönüş için limonata uygun olur diye düşündüm :) Limon ve portakalın bol olduğu kış aylarında fazla miktarda yapıp, buzlukta poşetler içinde her an sadece su ekleyerek kullanıma hazır bekletebilirsiniz. Ben kıştan hazırladığım limonataları yaz ortasında bitirince, limonatasız olmaz diye düşünüp, normal boyda da portakal bulamayınca bu defa marketlerde sıkma portakal olarak satılan küçük portakallardan kullandım. Normalde kabuğuyla birlikte bir limon, bir portakal kullanarak yaptığım tarifi sıkma portakallar küçük olduğundan, bir limona iki üç adet portakalın suyu ve birinin kabuğu olacak şekilde kullanıp, fazlasını daha sonra su ekleyerek kullanmak için poşetlerle buzluğa koydum.
Malzemeler:

• 1 adet limon 
• 1 adet portakal 
• 1,5 su bardağı toz şeker 
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu 
• 2 litre içme suyu 

Yapılışı: 

• Limon ve portakalın kabukları fırçalanarak  yıkanıp, kurulanıp bütün olarak buzluğa konulur.
• İyice donduktan sonra buzluktan çıkartılıp, kesilebilecek duruma gelince irice parçalar halinde kabuklarıyla birlikte dilimlenir.
• Limon, portakal dilimleri ve toz şeker mutfak robotunda şeker eriyene kadar parçalanır.
• Karışım önce süzgeçten sonra da tülbentten geçirilerek sürahiye alınır.
• Limon tuzu ve içme suyu da eklenerek karıştırılır.
• Buzdolabında bekletilip, bol buzla servis edilir.

MANDALİNA ŞERBETİ

Mandalina şerbeti tarifi
Mandalina şerbeti nasıl yapılır
Konsantre mandalina suyu tarifi

     Yazlık dönüşü bahçeden topladığımız mandalinaları bitiremeyince, bir kısmını da kaynatıp, konsantre mandalina şerbeti olarak hazırlamaya karar verdim. Siz de mandalina suyunu bu şekilde hazırlayarak daha uzun süre saklayabilir yada hemen tüketmek için, mandalinaların suyunu sıkıp, süzgeçten geçirip, isterseniz biraz şeker ilavesiyle servis edebilirsiniz.
Malzemeler:

• 3 kilogram mandalina 
• 2 su bardağı toz şeker 
• 1 litre su

Yapılışı:

• Mandalinalar yıkanıp, suyu sıkılır.
• Derin bir tencerede şeker ilavesiyle şurup kıvamı alana kadar kaynatılır.
• Sıcakken cam kavanozlara konulup, kapağı sıkıca kapatılır.
• Serin, güneş görmeyen bir ortamda saklanır.
• Bardakların yarısına kadar konsantre mandalina şerbetinden konulup, üzerine istenirse su ilave edilerek servis edilir.

HİBİSKUS ÇAYI

Hibiskus çayı tarifi
Hibiskus çayı nasıl yapılır
Yeşil çaylı hibiskus çayı tarifi

     Antioksidan, C vitamini ve demir deposu olarak bilinen ekşimsi lezzetli bu çayı kış gecelerinde şifa niyetine demleyebilirsiniz.Yalnız bu tarz içeceklerin faydası kadar bazı bünyelerde fazlasının zararları olabileceğini düşünerek günde iki bardaktan fazla içmemek gerekiyormuş, isterseniz yeşil çay, tarçın, karanfil eklemeden de yapabilirsiniz. 

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı hibiskus çiçeği 
• 1 yemek kaşığı yeşil çay 
• 2 adet çubuk tarçın
• 5-6 adet karanfil
• 1 demlik kaynar su

Yapılışı:

• Hibiskus çiçekleri, yeşil çay, çubuk tarçın ve karanfil taneleri demliğe konulur.
• Üzerine kaynamış su eklenerek, demliğin kapağı kapatılarak sıcak kalması için havluyla sarılır.
• 15 dakika kadar demlendikten sonra süzülerek istenirse şeker ve sıcak su ilavesiyle servis edilir.

GÜVEM ŞERBETİ

Güvem şerbeti tarifi
Güvem eriği şerbeti nasıl yapılır
Çakal eriği tarifi
Çakal eriği şerbeti nasıl yapılır

     Pazara gittiğimde; köylü kadınların kendi ürettiklerini veya topladıkları yabani otları, mantarları sattıkları bölümler her zaman ilk baktığım, tercih ettiğim yerlerdendir. Kaz dağlarından gelen köylülerin getirdikleri ürünler de çoğu zaman başka yerlerde bulunması zor ve çok doğal ürünler olduğundan yaz boyunca özellikle onların geldikleri pazarları kaçırmamaya çalışıyorum. Bizim güvem dediğimiz, çakal eriği de denilen bu yabani meyveleri de görünce kaçırmayıp, pek çok faydası olan bu meyvenin şerbetini ve reçelini yaptım.

Malzemeler:

• 2 su bardağı dolusu güvem eriği 
• 2 su bardağı toz şeker 
• 8 su bardağı su
• 4-5 adet karanfil 
• Bir kaç parça limon tuzu

Yapılışı: 

• Güvem eriklerinin yaprakları, dalları temizlenir.
• İyice yıkanıp, süzülür.
• Derin bir tencereye güvemlerin üzerini geçecek kadar su konulur.
• Güvemler yumuşayana kadar kaynatılır.
• Limon tuzu eklenip, karıştırılır, ocaktan alınır.
• Soğuyunca önce süzgeçten geçirilir sonra da tülbentten süzülür.
• Üzerine içme suyu eklenip, karıştırılır.
• İstenirse meyvelerin bir kısmı dondurulup, şerbetin içine buz yerine atılabilir.

BADEM ŞERBETİ ( SOMATA )

Somata tarifi

Badem şerbeti nasıl yapılır

Bademli soğuk konsantre içecek tarifi
Badem şerbeti nasıl yapılır

     Kış aylarında yapıp, sıcak olarak ikram ettiğim Somata yani bademli, damla sakızlı şerbeti bu defa da yaz ayları için soğuk olarak yaptım. Somatayı konsantre olarak hazırlayıp ağzı kapalı bir sürahide bekletip, içileceği zaman üzerine soğuk su ve istenirse buz ekleyerek servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 su bardağı tuzsuz ağartılmış badem
• 2 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı su
• 3-4 parça damla sakızı
• Toz tarçın

Yapılışı:

• Bademler kaynar su içinde 5-10 dakika bekletildikten sonra yumuşayan kabukları çıkartılır.
• Ağartılmış bademler blender yardımıyla iyice parçalanır.
• Tencereye su ve toz şeker konulup, kısık ateşte kaynatılır.
• Parçalanmış bademler ve havanda dövülmüş damla sakızları da eklenerek karıştırılır.
• Bir taşım daha kaynatılıp, ocaktan alınır.
• Ilıyınca ince telli süzgeçten geçirildikten sonra şişelere doldurulup saklanabilir.
• İçileceği zaman bardaklara bu konsantre karışımdan birer parmak konulup üzerine soğuk su ve istenirse buz eklenip tarçın serpilerek servis edilir.

GÜLLÜ GELİNCİK ŞERBETİ

Güllü Gelincik Şerbeti Tarifi
Güllü Gelincik Şerbeti Nasıl Yapılır
Gül Şerbeti Tarifi
Gelincik Şerbeti Tarifi

     Çocukluk yıllarımda baharın gelişiyle birlikte mis kokulu mayıs güllerinden Gül Şerbeti, kırları kırmızıya boyayan gelinciklerden Gelincik Şerbeti , hıdırellezde de güllü gelincik şerbeti yapılırdı. Şerbetin hafızamda kalan o tadı, o görüntüsü her gün üzücü haberler aldığımız, gündem nedeniyle elimizin hiç bir paylaşıma varmadığı bu günlerden bizi alıp, bir an bile olsa çocukluğumuzun masumiyet yıllarına yeniden götürür mü diye düşünerek uzun süredir ara verdiğim bloğumda ki paylaşımım bu şerbet olsun istedim.

Malzemeler:

• 6-7 adet kokulu gül 
• 15-20 adet gelincik 
• 1 adet limonun suyu 
• 1 parça limon tuzu  
• 1 litre su 
• Toz şeker 

Yapılışı: 

• Güllerin ve gelinciklerin taç yaprakları kopartılır. 
• Gülün dipteki beyaz, gelinciklerin ise siyah kısımları kesilip atılır.
• Su dolu bir kabın içinde bekletilip, yapraklar zedelenmeden yıkanır.
• Suyu süzülen yapraklar ağzına kadar su doldurulan kavanozun içine konulur.
• Limon suyu ve limon tuzu da eklenip, kavanozun kapağı sıkıca kapatılır.
• Güneş gören bir yerde yaprakların rengi beyazlaşıp, kokusu ve aroması suya geçene kadar bir hafta bekletilir.
• Yapraklar süzülüp, istenen oranda toz şeker eklenip, şeker eriyene kadar karıştırılır.
• Bardakların yarısına kadar şerbet konulup, üzerine soğuk su doldurulur.
• İstenirse buz eklenerek servis edilir.

KARPUZLU LİMONATA

Karpuzlu limonata tarifi
Karpuz suyu tarifi
Karpuzlu içecek nasıl yapılır

     Sıcak yaz günlerinde yapılabilecek en güzel içeceklerden biri de, bol buzlu karpuzlu limonata diye düşünüyorum.Bu içeceğin her şeklini denemiş biri olarak :) bence bu tarifte olmazsa olmaz olan çekirdekleri ayıklanmış bir karpuz dilimi ve buz, diğer malzemeleri tercihlerinize göre belirleyebilir; isterseniz limon suyu, maden suyu ve karpuzun tatlılık oranına göre toz şeker koyabilir veya hiç koymayabilirsiniz.Karpuz büyüklükleri çok farklı olduğu için ben ölçüleri kabuksuz olarak 300 gram kadar gelen bir dilim karpuza göre verdim, siz kişi sayısına ve damak zevkinize göre kendi ölçülerinizi belirleyebilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 dilim karpuz 
• Yarım limonun suyu 
• 1 yemek kaşığı toz şeker 
• Buz 

Yapılışı: 

• Karpuz dilimlenip, kabuğu çıkartılır.
• Karpuzun çekirdekleri temizlenip, iri parçalar halinde mutfak robotunda parçalanır.
• Süzgeçten geçirilip, limon suyu ve toz şeker eklenir.
• Şeker eriyene kadar karıştırılıp, bardaklara paylaştırılır.
• Üzerine buz eklenip, servis edilir.

MOR SALKIM ŞERBETİ

Mor salkım şerbeti tarifi

Mor salkım şerbeti nasıl yapılır

     Duvarları göz alabildiğince mor renge boyamış mor salkım çiçeklerinden daha önce mor salkım reçeli yapmıştım. Çiçeklerin bir kısmından da şerbetini denedim, rengi tahmin ettiğim gibi mor olmadı ama gene de çok güzel pembe bir renk oldu.Siz de değişik şerbetler denemeyi seviyorsanız, çiçeklerin bir kısmını limon suyu ile ovup, dondurucuya koyarak daha sonra şerbet yapmak için kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

• 200 gram ayıklanmış mor salkım çiçeği         
• 5 yemek kaşığı toz şeker                             
• 6 su bardağı içme suyu                                
• 1 adet limonun suyu veya bir parça limon tuzu 

       

 

Yapılışı:

• Mor salkımların sadece taç yaprakları ayıklanıp, yıkanır.
• Limon suyu ile ovularak, üzeri streçlenip bir gece bekletilir.
• İçme suyuna toz şeker eklenip, bir tencerede şeker eriyene kadar kaynatılır.
• Limon suyu ile ovulmuş çiçekler de tencereye eklenir.
• Bir iki taşım kaynatılıp, ocaktan alınır.
• Soğuyunca süzülüp, kapaklı bir sürahiye alınır.
• Şeker ve su oranı damak zevkinize göre arttırılıp, azaltılabilir.
• Buzdolabında bekletilip, servis edileceği zaman buz eklenir.

AKASYA ÇİÇEĞİ ŞERBETİ

Akasya Çiçeği Şerbeti Tarifi
Akasya Çiçeği Şerbeti Nasıl Yapılır
Şerbet Tarifleri

Malzemeler:

• 200 gram ayıklanmış akasya çiçeği 
• 5 yemek kaşığı toz şeker 
• 6 su bardağı içme suyu 
• 1 adet limonun suyu 

Yapılışı: 

• Akasya çiçeklerinin sadece taç yaprakları ayıklanıp, yıkanır.
• Limon suyu ile ovularak, üzeri streçlenip bir gece bekletilir.
• İçme suyuna toz şeker eklenip, bir tencerede şeker eriyene kadar kaynatılır.
• Limon suyu ile ovulmuş çiçekler de tencereye eklenir.
• Bir iki taşım kaynatılıp, ocaktan alınır.
• Soğuyunca süzülüp, kapaklı bir sürahiye alınır.
• Şeker ve su oranı damak zevkinize göre arttırılıp, azaltılabilir.
• Buzdolabında bekletilip, servis edileceği zaman istenirse buz eklenir.

LİMON ÇİÇEĞİ ŞERBETİ

Limon çiçeği şerbeti tarifi
Limon çiçeği şerbeti nasıl yapılır

     Evimizin yolu üzerinde kokusunu duymadan geçemeyeceğiniz kadar güzel ve keskin kokulu limon ağacına her gün bakarak geçip, bir kaç dal da olsa kopartmak isteyip kıyamazken; üzerinde çiçekleri ile budanmış dallarını yerde görünce kopartmak zorunda kalmadan şerbet yapabileceğim için gerçekten çok sevindim.Havalar ısınmaya başlamışken limon ağaçları arasında dolaşıyormuş hissi veren bu şerbetin şeker oranını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilir, isterseniz buz ilavesi ile servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 su bardağı limon çiçeğinin yaprakları
• 5 yemek kaşığı toz şeker 
• 1 adet limonun suyu
• 5 su bardağı içme suyu 

Yapılışı:

• Çiçeklerin sadece taç yaprakları ayıklanıp, yıkanır.
• İçme suyu  bir tencerede kaynatılır.
• Toz şeker ve limon suyu eklenip, şeker eriyene kadar karıştırılır.
• Çiçeklerin ayıklanmış taç yaprakları tencereye eklenir.
• Bir taşım kaynatılıp, ocaktan alınır.
• Tencerenin kapağı kapalı olarak bir gün bekletilir.
• Süzülüp, kapaklı bir sürahiye alınır.
• Buzdolabında bekletilip, servis edileceği zaman istenirse buz eklenir.

SOMATA

Somata tarifi

Somata nasıl yapılır

Yalancı salep nasıl yapılır

Bademli konsantre içecek tarifi

        Ege'nin zengin kültür ve lezzet mozaiğine ait Somata gibi pek çok tarifin, insan hikayelerinin, anıların, atasözlerinin, deyimlerin yer aldığı Annesinin Kızı kitabını, sevgili Güler Sarıgöl Köymen annesinin onları mutlulukla büyüten lezzetlerini yaşatmak ve paylaşmak amacıyla yazmış ve kitapta yer alan başka anne kızların hikayelerine de yer vererek bu kitabı tüm annelere ve ondan el alan kızlarına adamış...Belki de aynı yaşlarda aynı bölgede yaşamamız nedeniyle kendime çok yakın bulduğum bizden pek çok hikaye ve tarifin yer aldığı bu güzel anılar, güzel tarifler kitabını okurken, ister sıcak isterseniz soğuk olarak somatanızı yudumlayabilirsiniz.Ağartılmış bademler ezilerek yapılan bu konsantre içeceği yaz aylarında soğuk içecek olarak da yapmıştım ama kitabın yazarının da dediği gibi yalancı salep de denilebilecek bu içecek kış aylarında içmek için daha uygun diye düşünüyorum.
Malzemeler:

• 1 su bardağı tuzsuz ağartılmış badem 
• 2 su bardağı toz şeker 
• 1,5 su bardağı su 
• 3-4 parça damla sakızı 
• Toz tarçın 

Yapılışı: 

• Bademler kaynar su içinde 5-10 dakika bekletilir..
• Yumuşayan kabukları çıkartılır.
• Blendera konulup, incecik kıyılır.
• Tencerede su ve şeker 45 dakika kısık ateşte kaynatılır.
• İyice kıyılmış bademler ve havanda dövülmüş damla sakızı da eklenerek, karıştırılır.
• Bir taşım daha kaynatılıp, ocağın altı kapatılır.
• Ilıyınca ince bir süzgeçten geçirilip şişelere doldurup, saklanabilir.
• İçileceği zaman çay bardağına konsantre haldeki somatadan bir parmak kadar konulup, üzerine kaynamış su eklenip, tarçın serpilerek servis edilir.

ZENCEFİLLİ LİMONATA

Zencefilli limonata tarifi

Zencefilli limona nasıl yapılır

Ev yapımı limonata tarifi

     Şifalı bitkiler arasında sayılan zencefilin kurutulmuş köklerinden elde edilen baharatı kurabiyelerde, çöreklerde, taze köklerini ise bitki çaylarında, reçellerde ve limonata da kullanıyorum.Zencefil faydalarının yanı sıra kendine has aroması ile her zaman yaptığımız limonataya çok farklı bir tat verdiğini düşünüyorum.

Malzemeler:

• 3 adet limon 
• 2 su bardağı toz şeker 
• 1 parça zencefil 
• 1 yemek kaşığı limon tuzu 
• 1 su bardağı sıcak su
• 5 su bardağı soğuk su

Yapılışı:

• Limonlar derince bir kapta suyun içinde bekletilip, iyice fırçalanır.
• Limon kabuklarının sarı kısmı ve taze zencefil rendelenir.
• Limonlar sıkılıp, toz şeker de eklenerek hepsi karıştırılır.
• Ağzı kapalı bir kapta bir gece bekletilir.
• Ertesi gün 1 su bardağı sıcak su eklenip, şeker eriyene kadar karıştırılır.
• Süzgeçten geçirilerek sürahiye alınıp, soğuk su eklenir.

ŞEFTALİ SUYU

Şeftali suyu tarifi

Ev yapımı şeftali suyu tarifi

Ev yapımı şeftali suyu nasıl yapılır

     Son günlerde belki de sıcaklarda iyi korunamadığından pek çoğu da tanınmış markaların meyve suyu paketlerinin içinde bozulmuş, küflenmiş oluşumlarla ilgili paylaşımlar yapılıyor.Kapalı kutunun içinde neler olduğunu göremediğimizden maalesef neler içtiğimizi de bilemiyoruz.Sizin de benim gibi bu konularda tedirginliğiniz varsa; güvenle içebileceğiniz, içinde hiç bir koruyucu madde barındırmayan çok sağlıklı bir içecek yapabilirsiniz.Şeker ve su oranını damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz.

Malzemeler:

• 3 adet olgun şeftali 
• Yarım su bardağı şeker
• 5 su bardağı su 

Yapılışı:

• Şeftaliler iyice yıkanıp, kabukları soyulur.
• Çekirdekleri çıkartılıp, doğranarak tencereye koyulur.
• Şeker ve su eklenerek yumuşayana kadar pişirilir.
• Soğuduktan sonra blendırdan geçirilir.
• Sürahiye alınıp, buzdolabında bekletilir.
• Bol buz ile servis edilir.

FRENK İNCİRİ ( KAKTÜS MEYVESİ) ŞERBETİ

Frenk inciri şerbeti tarifi

Kaktüs meyvesi şerbeti tarifi

Dikenli incir şerbeti tarifi

Hint inciri şerbeti tarifi

Ev yapımı şerbet tarifi

     Anavatanı Meksika olan ülkemizde de özellikle Güney bölgelerimizde yetişen Frenk incirinin , Hint inciri, Kaktüs meyvesi, Dikenli incir, Babutsa ve hatta evimizde saksılarda yetiştirdiğimiz kaynana dilinden çok daha büyük ebatlarda olsa da bilinen bir adı da kaynana diliymiş :) Frenk inciri marmelatı yaptıktan sonra gelen yorumlardan öğrendiğime göre, Avrupa'da da marmelatı ve likörü yapılıyormuş.Aklın yolu bir demek ki; ben de marmelatı ile birlikte bir kısmından da likör olmasa da şerbetini yapmıştım :)

Malzemeler:

• 1 su bardağı dolusu ayıklanmış frenk inciri 
• 1 su bardağı toz şeker 
• 5 su bardağı su 
• 1 adet limonun suyu 

Yapılışı:

• Frenk incirleri bir gün önceden su içinde bekletilir.
• Ertesi gün bir ucu çatalla sabitlenerek tatlı kaşığı yardımı ile dikenlerine bastırılıp kazınarak temizlenir, yıkanır.
• Ucundan kesilip, bıçakla dikine yarılır.
• İçi tatlı kaşığı ile çıkartılır.
• Frenk incirleri, toz şeker ve 2 su bardağı içme suyu tencerede bir kaç taşım kaynatılır.
• İndirmeye yakın limon suyu eklenir.
• Soğuyunca süzgeçten geçirilip, çekirdeklerinden ayrılır.
• 3 su bardağı içme suyu eklenip, karıştırılır.
• Şeker oranı fazla gelirse biraz daha içme suyu eklenir.
• Buzdolabında bekletilip, bol buz eklenerek servis edilir.