PATATESLİ POĞAÇA

Poğaça Tarifi
Patatesli Poğaça Tarifi
Patatesli Poğaça Nasıl Yapılır

Malzemeler:

• 2 su bardağı süt                                          
• 1 su bardağı zeytinyağı                              
• 2 adet yumurtanın akı  
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket instant maya
• 5-6 su bardağı kadar un
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi:

• 5-6 adet haşlanmış patates 
• 1 adet kuru soğan
• Dereotu
• Karabiber
• Tuz                                             

Üzerine: 

• 2 adet yumurtanın sarısı
• Susam                                          

Yapılışı: 

• Yemeklik doğranmış kuru soğan zeytinyağında pembeleştirilir.
• Haşlanan patatesler soğuduktan sonra soyulup, rendelenir.
• İnce kıyılmış dereotu, tuz ve karabiber de eklenip, hepsi karıştırılır.
• Unun yarısı yoğurma kabına elenir.
• Ilık süt, instant maya, şeker ve yumurtaların akları da eklenip, karıştırılır.
• Kalan un da azar azar kontrollü olarak eklenip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Üstüne bez örtülüp bir saat kadar sıcak bir ortamda mayalandırılır.
• Hamurdan alınan parçalar elimizde biraz açılıp, iç malzemesi konulduktan sonra kapatılır.
• Kapatılan hamurun ek yeri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• Üzerine yumurta sarısı sürülüp, susam serpilir.
• Tepside de yarım saat mayalandırılıp, önceden ısıtılmış 190 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirilir.

TUZLU ÇUBUK KURABİYE

Tuzlu Çubuk Kurabiye Tarifi
Tuzlu Çubuk Kraker Nasıl Yapılır
Susamlı Çubuk Kurabiye Tarifi

Malzemeler:

• 125 gram tereyağı 
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• 1 çay bardağı yoğurt 
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı sirke 
• 1 tatlı kaşığı tuz  
• 1 paket kabartma tozu 
• 3,5 su bardağı un  

Üzerine: 

• 1 adet yumurta
• Susam

Yapılışı: 

• Malzemeler derin bir kap içinde karıştırılır.
• Un azar azar eklenerek, ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurulur.
• Hamur on beş dakika kadar dinlendirilir.
• Hamurdan kopartılan parçalar tezgah üzerinde yaklaşık bir karış kadar düz olarak yuvarlanır.
• Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yan yana dizilir.
• Üstlerine fırçayla yumurta sürülüp, susam serpilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık yarım saat kontrol edilerek pişirilir.

LAVAŞ PİZZA

Lavaş Pizza Tarifi
Mantarlı Lavaş Pizza Tarifi
Kolay Pizza Tarifi
Tavada Lavaş Pizza Tarifi

Malzemeler:

• 3 adet lavaş 
• 2 yemek kaşığı domates püresi 
• 1 yemek kaşığı ketçap 
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 200 gram kaşar peyniri 
• 150 gram kaşar loru 
• 8-10 adet mantar 
• 3-4 adet kiraz domates
• 2-3 adet sivri biber
• 1 adet kuru soğan 
• Kırmızı pul biber
• Kekik
• Tuz

Yapılışı: 

• Doğranmış mantarlar ve kuru soğanlar zeytinyağında kavrulup, soğumaya bırakılır.
• Lavaşın sığacağı büyüklükte tava zeytinyağı ile yağlanır.
• Lavaş tavaya konulup, üzerine domates püresi, ketçap ve zeytinyağı karışımı sürülür.
• Rendelenmiş kaşar peynirinin birazı yayılır.
• İkinci lavaş yerleştirilip, üzerine zeytinyağı, domates püresi ve ketçap sürülür.
• Kaşar loru, mantarlar, biberler, domatesler ve kaşar peyniri rendesi yayılır.
• Üçüncü lavaşta yerleştirilip, üzerine zeytinyağı, domates püresi ve ketçap sürülür.
• Diğer malzemeler de istenen şekilde yerleştirilip, en üste kaşar peyniri dilimleri ve rendesi serpilir.
• Kısık ateş üzerinde tavanın kapağı kapatılarak kontrollü bir şekilde kaşar peynirleri eriyene kadar pişirilir.
• Sıcak servis edilir.

ÇINTARLI MİLFÖY BÖREK

Çıntarlı Milföy Börek Tarifi
Melkili Milföy Börek Tarifi
Mantarlı Milföy Börek Tarifi

Malzemeler:

• 1 paket milföy hamuru 
• 500 gram çıntar ( melki ) 
• 1 adet kuru soğan 
• 2 yemek kaşığı domates püresi 
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil sivri biber
• 2 adet yumurta 
• Karabiber 
• Tuz

Yapılışı: 

• Milföy hamurları buzluktan çıkartılıp, oda sıcaklığına gelmesi beklenir.
• Yemeklik doğranmış kuru soğan ve doğranmış mantarlara domates püresi eklenip, suyunu çekene kadar zeytinyağında kavrulur.
• Doğranmış domates, biber, karabiber ve tuzu da eklenerek karıştırılır.
• Milföy hamurlarının içine birer yemek kaşığı mantarlı iç malzemesinden konulup, üçgen şeklinde kenarları bastırılarak kapatılır.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilen böreklerin üzerine yumurta sarısı sürülüp, susam serpilir. 
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirilip, tercihen sıcak servis edilir.

KREMALI LİMON SOSLU MAKARNA

Limonlu Makarna Tarifi
Limon soslu Makarna Tarifi
Kremalı Limon Soslu Makarna Tarifi

Malzemeler: 

• 1 paket limonlu makarna 
• 200 ml süt kreması 
• 1 yemek kaşığı tereyağı 
• 1 adet limonun suyu 
• Maydanoz 
• Karabiber 
• Tuz

Yapılışı:

• Makarna tuz eklenmiş, bol kaynar suda haşlanıp, fazla suyu süzülür.
• Erimiş tereyağında çevrilen haşlanmış makarnalar, süt kreması, limon suyu ve ince kıyılmış maydanoz ile karıştırılır.
• Karabiberi de eklenip, sıcak servis edilir.

KARMACA

Karmaca Tarifi
Pırasalı Karmaca Tarifi
Pırasalı Karmaca Nasıl Yapılır

Malzemeler: 

• 1 kilogram ince pırasa 
• 3 adet yumurta 
• 2 adet kuru soğan 
• 1 su bardağı yoğurt 
• Yarım su bardağı zeytinyağı 
• 1,5 su bardağı mısır unu 
• 1 paket kabartma tozu 
• Tuz 
• Karabiber 
• Pul biber 
• Kekik 

Yapılışı:

• Pırasalar iyice yıkanıp, ince ince kıyılır.
• Kuru soğan yemeklik doğranır.
• Tuzu da eklenip, zeytinyağı konulmuş tavada pırasalar yumuşayana kadar kavrulduktan sonra ocaktan alınıp, soğumaya bırakılır.
• Soğuduktan sonra yumurtalar, yoğurt, mısır unu, kabartma tozu ve baharatlar da eklenerek karıştırılır.
• Yağlanmış fırın kabına yayılıp, önceden 175 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık bir saat kontrol edilerek pişirilir.
• İlk sıcaklığı geçince dilimlenerek servis edilir.

SEBZELİ GALETTE

Sebzeli Galette Tarifi
Sebzeli Kiş Nasıl Yapılır
Tuzlu Galette Tarifi
Sebzeli Kiş Tarifi

Malzemeler:

• 100 gram tereyağı 
• 1 çay bardağı yoğurt 
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• 1 adet yumurtanın beyazı 
• 3,5- 4 su bardağı un 
• 1 paket kabartma tozu 
• Tuz 

Üzerine: 

• 2 yemek kaşığı domates püresi veya ketçap
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3-4 adet küçük boy domates 
• 1-2 adet kırmızı biber 
• 1-2 adet yeşil biber 
• 1 çay bardağı haşlanmış mısır tanesi 
• 1 yemek kaşığı kapari 
• 8-10 adet çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin
• 1 su bardağı kaşar loru 
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 
• Tuz, Kekik, Karabiber 
• 1 adet yumurtanın sarısı 
• Çörekotu veya susam

Yapılışı:

• Buzdolabından çıkartılan tereyağı minik küpler halinde kesilir.
• Soğuk tereyağı, yoğurt, zeytinyağı, yumurtanın akı, kabartma tozu ve azar azar kontrollü olarak un eklenerek yoğurulur.
• Yoğurulan hamur streç film ile sarılarak tekrar buzdolabına konulup, on beş dakika kadar dinlendirilir. 
• Sebzeler yıkanıp, süzüldükten sonra istenen şekilde doğranarak hazırlanır. 
• Buzdolabından çıkartılan hamur iki yağlı kağıt arasında merdane ile açılır.
• Hamurun üzerine biraz zeytinyağı ile inceltilmiş ketçap veya domates püresi sürülür.
• Lor, hamurun kenarları hariç her yerine gelecek şekilde yayılır.
• Kaşar peyniri rendesinin birazı ayrılıp, kalanı hamurun üzerine yayılır.
• Diğer malzemeler de istenen şekilde yerleştirilir.
• Hamurun boş kenarları içe doğru kapatılıp, yumurta sarısı sürüldükten sonra çörek otu serpilir.
• Hamur açtığımız kağıtla birlikte fırın tepsisine alınır.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrol edilerek yaklaşık 30-40 dakika sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.
• Kalan kaşar peyniri de eklenip, eriyince fırından alınıp, sıcak servis edilir.

MİLFÖY ÇUBUKLARI

Milföy Çubukları Tarifi
Susamlı Milföy Çubukları Tarifi
Milföy Hamurlu Tarifler

Malzemeler:

• 1 paket milföy hamuru 
• 1 adet yumurtanın sarısı 
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Susam

Yapılışı: 

• Milföy hamurları buzluktan çıkartılıp, oda sıcaklığında yumuşayana kadar bekletilir.
• Her kare hamur dört şerit olacak şekilde kesilir.
• Üzerine biraz zeytinyağı ile çırpılmış yumurta fırça ile sürülüp, susam serpilir.
• Şeritler iki ucundan tutularak bir tarafı sağa bir tarafı sola doğru burulur.
• Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizilir. 
• Yumurtasız kısımlara da yumurta sürülüp, susam serpilir.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
• Tercihen sıcak olarak servis edilir.

PAPATYA ÇÖREK

Papatya Çörek Tarifi
Papatya Çörek Nasıl yapılır
Çörek Tarifi
Mayalı Poğaça Tarifi

Malzemeler:                                  

• 1 su bardağı ılık su  
• 2 su bardağı ılık süt 
• 2 yemek kaşığı toz şeker 
• 1 adet Dr.Oetker instant maya 
• 1 su bardağı zeytinyağı 
• 1 adet yumurta 
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• 7 su bardağı un 

Üzerine: 

• 1 adet yumurtanın sarısı 
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 15 adet siyah zeytin

Yapılışı:

• Ilık su, ılık süt, toz şeker ve instant maya karıştırılır.
• Unun yarısı derin bir kaba elenir.
• Yumurta, zeytinyağı ve tuz  eklenir.
• Kalan un azar azar eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Hamurun üzeri örtülere bir saat mayalanması için sıcak bir ortamda bekletilir.
• Bu arada siyah zeytinlerin çekirdekleri çıkartılıp, hazırlanır.
• Mayalanıp, iki katına ulaşan hamurdan parçalar kopartılıp, bezeler yapılır.
• İlk yapılan bezeden başlayarak şekil verilir.
• Bezeye avuç içiyle hafifçe bastırılır.
• Yassılan bezelerin ortasına gelmeden bıçakla beş adet kesik atılır.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
• Kesiklerin pişerken açılmaması için uçlarından iyice sıkılarak birleştirilip yaprak şekli verilir.
• Biraz zeytinyağı ile açılmış yumurta sarısı fırça yardımı ile sürülür.
• Tam ortalarına çekirdeği çıkartılmış yarım siyah zeytin konulur.
• Poğaçalar yarım saat kadar da tepsinin içinde mayalanması için bırakılır.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirilir.

ELMALI TURTA

Elmalı turta tarifi
Elmalı turta nasıl yapılır
Elmalı tart tarifi

Malzemeler:

• 125 gram tereyağı
• Yarım çay bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı pudra şekeri
• Yarım paket kabartma tozu 
• 4 çay bardağı un 

• 3 adet elma 
• 3 yemek kaşığı toz şeker 
• Yarım su bardağı ceviz 
• 1 çay kaşığı tarçın 

• Pudra şekeri

Yapılışı:

• Elmalar yıkanıp, soyulur, çekirdekleri çıkartılır.
• Mutfak robotunda parçalanır veya rendelenir.
• Toz şeker eklenip, suyunu çekene kadar pişirilir.
• İrice dövülmüş cevizler ve tarçın da eklenerek karıştırılıp, soğuması için bekletilir.
• Oda sıcaklığındaki tereyağı ve pudra şekeri karıştırılır.
• Yoğurt, un ve kabartma tozu da eklenerek yoğurulur.
• Yoğurulan hamur iki parçaya ayrılır.
• Hamurun yarısı yağlanmış kalıba yayılıp, çatalla delinir.
• Soğumuş elmalı, cevizli karışım hamurun üzerine yayılır.
• Kalan hamur hafif unlanmış tezgahta merdane ile açılıp, kalıpla çiçekler kesilir.
• Çiçekler turtanın üzerine yerleştirilir.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirilir.
• Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpilip, servis edilir.

ÇINTARLI ( MANTARLI ) PİZZA

Çıntarlı Pizza Tarifi

Mantarlı Pizza Tarifi

Melkili Pizza Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık su 
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı 
• Yarım paket instant maya 
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• 1 tatlı kaşığı toz şeker 
• 3,5 su bardağı un 
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzerine:

• Yarım kilogram çıntar ( melki )
• 2 adet domates 
• 2 adet kırmızı biber 
• 2 adet yeşil sivri biber
• 2 adet kuru soğan 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Kekik
• Tuz
• 250 gram kaşar peyniri 

Yapılışı:

• Derin bir kabın içine un, instant maya, ılık su, tozşeker, tuz dökülüp karıştırılır.
• Ilık su azar azar eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Hamurun üzeri kapatılarak dinlenmeye bırakılır.
• Çıntarlar yıkanıp, varsa kurtlu kısımları temizlendikten sonra doğranır.
• Kuru soğanlar ve çıntarlar zeytinyağında suyunu çekene kadar kavrulur.
• Biberler de eklenerek biraz daha çevrilir.
• Ocaktan almaya yakın tuzu ve baharatları da eklenip, soğumaya bırakılır.
• Hamur yağlanmış fırın kabına kenarları biraz yükseltilerek yayılır.
• Zeytinyağı ile inceltilmiş domates salçası hamurun her tarafına sürülür.
• Soğuyan çıntarlı karışım hamurun üzerine yayılır.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika kadar pişirilir.
• Fırından çıkartılıp, üzerine kaşar peyniri rendesi yayılarak tekrar fırınlanır.
• Kaşar peynirleri eriyip, kızarınca kurumadan fırından alınıp, sıcak servis edilir.

MİDYE ÇÖREK

Midye Çörek Tarifi
Midye Çörek Nasıl Yapılır
İnstant Mayalı Hamurişleri

Malzemeler:

• 2 adet yumurta 
• 1 çay bardağı ılık su 
• 1 çay bardağı yoğurt 
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• 2 tatlı kaşığı toz şeker 
• 1 paket hazır instant maya 
• 1 paket hamur kabartma tozu 
• 4,5 - 5 su bardağı un 

Aralara sürmek için:

• 150 gram erimiş soğumuş tereyağı 

İç malzemesi:

• 250 gram tulum loru
• Maydanoz
• Karabiber 

Yapılışı:

• Malzemeler karıştırılıp, un azar azar eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulup, üzeri örtülür.
• Hamur iki katına çıkana kadar, bir saat mayalandırılır.
• Mayalanan hamur altı eşit parçaya bölünüp, her parça merdane ile ince açılır.
• Açılan hamurların aralarına eriyip soğumuş tereyağ sürülerek, üst üste dizilir.
• Üst üste dizilen hamurlardan sıkıca bir rulo yapılır.
• On beş dakika yağı donuncaya kadar buzdolabında bekletilir.
• Keskin bir bıçakla rulodan bir parmak eninde parçalar kesilir.
• Kesilen kısım üste gelecek şekilde merdane ile biraz açılır.
• İnce kıyılmış maydanoz, lor ve karabiber karıştırılıp, iç hazırlanır.
• Bir tatlı kaşığı kadar iç malzemesi konulup, açılan parçalar yanlardan hafifçe bastırılarak poğaça gibi kapatılır.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizilir.
• Üzerine fırça ile istenirse yumurta sarısı sürülür.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, kızarana kadar pişirilir.

MAHLEPLİ ÇEŞNİLİ MİNİ POĞAÇA

Mahlepli poğaça tarifi
Mahlepli çeşnili poğaça nasıl yapılır
Çeşnili poğaça tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı yoğurt 
• 2 adet yumurta 
• 125 gram tereyağı
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 paket Dr. Oetker mahlepli çeşnili kabartma tozu 
• 4 su bardağı un 
• Susam

İç malzemesi: 

• 200 gram lor
• Maydanoz
• Karabiber

Yapılışı:

• Yumurtaların sarıları üzerine sürmek için ayrılır.
• Oda sıcaklığında ki tereyağ ve diğer malzemeler karıştırılarak, yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Yoğurulan hamurun üzeri temiz bir bez ile örtülüp biraz dinlendirilir.
• Hamurdan küçük parçalar kopartılıp,avuç içinde açılarak lorlu maydanozlu karışımdan konulup, kapatılarak şekil verilir.
• Ek yerleri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• Üstlerine ayrılan yumurta sarıları sürülüp, susam serpilir.
• Önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

TAHİNLİ BURGU ÇÖREK

Tahinli burgu çörek tarifi
Tahinli burgu çörek nasıl yapılır
Tahinli çörek tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt 
• 1 su bardağı ılık su 
• 1 su bardağı zeytinyağı 
• 4 yemek kaşığı toz şeker 
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• 1 paket instant maya 
• 100 gram tereyağı 
• 2 adet yumurta 
• 6,5-7 su bardağı un
• 1 su bardağı tahin
• Yarım çay bardağı toz şeker 
• 1 çay bardağı ceviz

Yapılışı:

• Ilık su, ılık süt, toz şeker, maya ve bir yemek kaşığı un karıştırılıp, üzeri örtülür.
• On dakika kadar mayalandırdıktan sonra zeytinyağı, yumurtaların akları ve kalan un da azar azar eklenerek yoğurulup, üzeri örtülerek bir saat kadar mayalanması için bekletilir.
• Mayalanan hamur iki parçaya ayrılıp, yaklaşık otuz santime elli santim büyüklüğünde dikdörtgen olarak merdane ile açılır.
• Üzerine şekerli tahinli cevizli karışım yayılıp düzeltilir.
• Hamurun üçte bir kadarı uzun tarafından ortaya katlanır.
• Diğer tarafı da ortaya katlanıp, iki parmak kalınlığında şeritler kesilir.
• Şeritler iki ucundan tutulup, burulur.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilip, üstlerine fırçayla yumurta sarısı sürülür.
• Yarım saat kadar tepside mayalanması için bekletilir.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, kontrol edilerek üzeri kızarana kadar 20 dakika pişirilir.
• Ayırdığımız ikinci parça hamura da aynı işlemler yapılıp, pişirilir.