PATATESLİ KEK

Patatesli Kek Tarifi
Patatesli Kek Nasıl Yapılır
Tuzlu Kek Tarifi
Tuzlu Kek Nasıl Yapılır

Malzemeler: 

• 2 su bardağı un 
• 2 adet yumurta 
• 1 su bardağı yoğurt 
• 1 su bardağı zeytinyağı 
• 1 paket kabartma tozu 
• 4-5 adet patates 
• 1 su bardağı lor
• 2-3 adet taze soğan
• 1 adet kuru soğan 
• 1 demet maydanoz 
• Tuz 
• Karabiber

Üzerine: 

• Susam

Yapılışı:

• Kuru soğan yemeklik doğranır.
• Patatesler yıkanıp soyulduktan sonra mümkün olduğunca minik küpler halinde doğranır.
• Taze soğanlar ve maydanoz da doğranır.
• Başka bir kapta yumurtalar, yoğurt, lor ve zeytinyağı karıştırılır.
• Un, kabartma tozu, tuz ve karabiber de eklenip karıştırıldıktan sonra yağlanmış tepsiye yayılıp üzeri düzeltilir.
• Üzerine susam serpilir.
• Önceden 180 derece ısıtılmış fırında kontrollü olarak pişirilir.

PATATESLİ PEYNİRLİ TART

Patatesli Peynirli Tart Tarifi

Patatesli Peynirli Tart Nasıl Yapılır

Tart Hamuru Malzemeleri:

• 1 adet yumurta 
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 80 gram tereyağı
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağı un 

Üzerine:

• 10 adet haşlanmış orta boy patates
• Yarım su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı buğday nişastası
• 200 gram beyaz peynir
• 100 gram kaşar peyniri
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Dereotu

Yapılışı:

• Oda sıcaklığındaki tereyağı, yumurta, susuz tarafından yoğurt ve zeytinyağı karıştırılır.
• Un, tuz, kabartma tozu da eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulup, streç film ile örtülerek buzdolabında yarım saat kadar dinlendirilir.
• Haşlanmış patateslerin yarısı; yarım su bardağı süt, bir yumurta, nişasta, tuz ve karabiberle  karıştırılıp püre olacak şekilde ezilir.
• Patateslerin kalan yarısı ve beyaz peynir minik küpler halinde doğranıp, kaşar peyniri rendesinin yarısı, tuzu ve karabiberi eklenir.
• Tart kalıbı yağlanıp, tabanına pişirme kağıdı konulur.
• Hamur kenar oluşturacak şekilde elimizle kalıba yayılıp, fazla kabarmaması için çatalla delikler açılır.
• Tart hamuru önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15 dakika kadar pişirilip, çıkartılır.
• Patates püresinin yarısı hamurun üzerine yayılır.
• Pürenin üzerine küp küp kestiğimiz patatesler, beyaz peynirler ve kalan kaşar peyniri rendesi yayılır.
• Pürenin kalan kısmı sıkma torbasına doldurulup, tartın üzerinde açıklık bırakmadan istenen şekilde sıkılır.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında hamurun kenarları kızarana kadar pişirilir.
• Fırından almaya yakın fırının ızgarası açılarak üstü de biraz kızartılıp, çıkartılır.
• İnce kıyılmış dereotu serpilerek sıcak servis edilir.

PEYNİRLİ TEPSİ ÇÖREĞİ

Peynirli Tepsi Çöreği Tarifi

Peynirli Tepsi Çöreği Nasıl Yapılır

Malzemeler:

• 1 çay bardağı süt 
• 1 çay bardağı yoğurt 
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• 1 adet yumurtanın beyazı 
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker 
• 1 yemek kaşığı tuz 
• 4-4,5 su bardağı un
• 3-4 yemek kaşığı kışlık domates sosu
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası 
• 1 yemek kaşığı ketçap
• 150 gram kaşar peyniri 
• 100 gram beyaz peynir 
• 1 demet maydanoz
• 1 adet yumurtanın sarısı
• Çörekotu

Yapılışı: 

• Un elenip yarısı yoğurma kabına alındıktan sonra instant maya da eklenerek karıştırılır.
• Una oda sıcaklığındaki yoğurt, yumurtanın beyazı, süt, zeytinyağı ve tuz eklenir.
• Kalan un da azar azar eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Üzeri örtülen hamur bir saat kadar mayalanması için bekletilir.
• Peynirler rendelenip, ince kıyılmış maydanozla karıştırılır.
• Domates sosu, acı biber salçası ve ketçap karıştırılıp sürülebilecek kıvama getirilir.
• Mayalanan hamur kullanacağınız fırın tepsisinin büyüklüğüne göre altı veya sekiz bezeye bölünüp, yuvarlandıktan sonra üzeri örtülür.
• Birer birer merdane ile açılan bezelerin içine salçalı karışım fırça yardımıyla sürülüp, peynirli maydanozlu karışım yayılır. 
• Şekilde görüldüğü gibi açılıp içine malzeme yayılan her beze kendi üzerine doğru dört kez katlanır.
• En son katlamada ucu bütün kalacak şekilde bıçakla kesilir.
• Kesildikten sonra iki yana doğru açılarak yağlanmış fırın kabına ortada birleşecek şekilde yan yana dizilir.
• Yumurta sarısı sürülüp, çörekotu serpildikten sonra üzeri örtülüp, yarım saat kadar tepside mayalanması için bekletilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirildikten sonra üzeri alüminyum folyo ile kapatılarak birazda fırının en alt rafında altının da iyice pişmesi sağlanır.

MAYALI SÜTLÜ ÇÖREK

Mayalı Sütlü Çörek Tarifi

Mayalı Sütlü Çörek Nasıl Yapılır

Malzemeler: 

• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet yumurtanın beyazı
• 6,5-7 su bardağı un

Üzerine:

• Yumurta sarısı
• Ayçiçeği

İçine: 

• Kaşar peyniri
• Domates
• Salatalık 
• Roka

Yapılışı:

• Unun yarısı derin bir yoğurma kabına alınıp, instant maya, toz şeker, süt, zeytinyağı ve yumurtanın beyazları ile karıştırılır.
• Tuz ve kalan un azar azar eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Üzeri örtülerek bir saat kadar mayalandırılır.
• Mayalanan hamurdan parçalar kopartılıp yuvarlandıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizilir.
• Üstlerine fırçayla yumurta sarısı sürülüp ayçiçeği serpilir.
• Tepside de yarım saat mayalandırıldıktan sonra önceden ısıtılmış 190 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirilir.
• Fırından çıkıp ilk sıcaklığı geçince bir tarafından bıçakla kesilip, içine kaşar, domates, biber dilimleri ve roka gibi yeşillikler konularak servis edilir.

TUZLU KURABİYE

Tuzlu Kurabiye Tarifi

Tuzlu Kurabiye Nasıl Yapılır

Malzemeler:

• 150 gram tereyağı 
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• 1 Türk kahvesi fincanı yoğurt 
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı sirke 
• 1 yemek kaşığı toz şeker 
• 1 çay kaşığı tuz  
• 1 paket kabartma tozu 
• 3-3,5 su bardağı un  

Üzerine: 

• 1 adet yumurta
• Susam
• Çörekotu

Yapılışı: 

• Malzemeler derin bir kap içinde karıştırılır.
• Un azar azar eklenerek, ele yapışmayacak çok yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurulur.
• Üzeri örtülerek on beş dakika kadar dinlendirilir.
• Hamurdan kopartılan parçalar tırtıl kurabiye kalıbı yardımıyla sıkılıp şekil verilir.
• Üstlerine çırpılmış yumurta sürülüp, susam ve çörekotu serpilir.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık yarım saat kontrol edilerek pişirilir.

PİZZA POĞAÇA

Pizza Poğaça Tarifi

Pizza Poğaça Nasıl Yapılır

Malzemeler: 

• 1 su bardağı ılık su 
• 1 su bardağı ılık süt 
• 1 su bardağı zeytinyağı 
• 1 adet yumurta 
• 1 paket instant maya 
• 1 yemek kaşığı toz şeker 
• 1 yemek kaşığı tuz 
• 7 su bardağı un 
• 250 gram tuzsuz lor 
• 1 adet yumurtanın beyazı 
• Domates 
• Biber 

Üzerine: 

• 1 adet yumurtanın sarısı 
• Çörekotu 

Yapılışı: 

• Küçük bir kasenin içine instant maya, toz şeker ve ılık su konulup, karıştırıldıktan sonra 15 dakika kadar bekletilir.
• Yoğurma kabına elenmiş unun yarısı, instant mayalı karışım, ılık süt, zeytinyağı, yumurta ve kalan un da azar azar eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Hamurun üzeri örtülerek bir saat kadar mayalandırılır.
• Mayalanan hamurdan yirmi dört adet parça kopartılıp, yuvarlandıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizilir.
• Üstleri örtülerek yarım saat mayalandırılır.
• Mayalanan hamurların üzerine dibi zeytinyağına batırılmış çay bardağı ile bastırılarak çukurlar açılır.
• Lor, tuz ve yumurta akı karıştırılıp çukurların içine paylaştırılır.
• Her çukurun içine birer domates dilimi ve biber yerleştirilir.
• Kenarlarına yumurta sarısı sürülüp, çörekotu serpilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat kadar kontrol edilerek pişirilir.

YAĞLI PİDE

Yağlı Pide Tarifi
Yağlı Pide Nasıl Yapılır

Malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 paket karbonat (5 gram)
• Tuz

İç Malzemesi:

• 250 gram tuzsuz lor
• 3-4 adet domates
• 3-4 adet yeşil sivri biber
• 4-5 adet taze soğan
• 1 adet kuru soğan
• Dereotu
• Maydanoz
• Karabiber
• Tuz

Üzerine:

• Susam

Yapılışı:

• Un derin bir kaba elenip, ortası havuz gibi açılır.
• Kuru maya, toz şeker ve ılık su konularak mayalanması için 15 dakika kadar bekletilir.
• Maya, un ve tuz karıştırılıp, yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Hamurun üzeri örtülerek bir saat kadar mayalanıp, hamurun iki katına ulaşması beklenir.
• Zeytinyağı ve karbonat dökülen tepsiye mayalanmış hamur konulup, hamur çürüyene kadar iyice yoğurulur.
• Hamur elimizle yağlanmış tepsiye yayılır.
• Kabukları soyulmuş domatesler, çekirdeği çıkarılmış biberler, kuru soğan, taze soğan, maydanoz ve dereotu doğranır.
• Bu karışıma tuzsuz lor, karabiber ve tuz da eklenip karıştırılarak iç malzemesi hazırlanır. 
• Domatesli lorlu karışım hamurun kenarlarında boşluk bırakılarak orta kısmına yayılır.
• Hamurun kenarları elimizle çekiştirilerek uzatılıp, ortada toplanarak üstü kapatılır.
• Üzerine susam serpilip, bıçakla karelere kesilir.
• Yarım saat kadar da tepside mayalandırıldıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü iyice kızarana kadar yaklaşık bir saat pişirilir.
• İlk sıcaklığı geçince servis edilir.    

PEYNİRLİ PİDE

Peynirli Pide Tarifi
Peynirli Pide Nasıl Yapılır

Malzemeler: 

• Yarım su bardağı ılık su 
• Yarım su bardağı ılık süt 
• Yarım su bardağı zeytinyağı 
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker 
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• 5-5,5 su bardağı un 

• 250 gram lor
• 150 gram beyaz peynir
• 2 adet yumurta
• 1 adet kuru soğan
• 3-4 adet domates 
• 3-4 adet yeşil sivri biber 
• Zeytinyağı
• Maydanoz
• Susam 

Yapılışı:

• Elenen unun yarısına instant maya ve tozşeker eklenip, karıştırılır.
• Zeytinyağı, ılık su, ılık süt, tuz ve azar azar da kalan un eklenerek ele yapışmayan kıvamda yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Hamurun üzeri örtülerek yarım saat dinlendirilir.
• Bu arada pidenin iç malzemesi hazırlanır.
• İnce ince doğranmış kuru soğan, domates, biber ve maydanoz karıştırılır.
• Rendelenmiş beyaz peynir, lor, çırpılmış yumurtalar, tuz ve karabiberi de eklenir.
• Hamur altı parçaya ayrılıp, üzeri örtülür.
• Her parça unlanmış tezgahta merdane ile ince uzun açıldıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir.
• İç malzemesi üzerine yayıldıktan sonra hamurun kenarları kıvrılıp, üzerine zeytinyağı gezdirilir.
• Susam da serpildikten sonra önceden ısıtılmış 190 derece fırında kenarları kızarana kadar pişirilir.

MANTARLI PİDE

Mantarlı Pide Tarifi

Mantarlı Pide Nasıl Yapılır

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt 
• 2 tatlı kaşığı kuru maya 
• 1 tatlı kaşığı toz şeker 
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 2 yemek kaşığı yoğurt 
• 1 adet yumurta
• 50 gram tereyağı
• 3 su bardağı un 
• Karabiber
• Tuz
• Çörekotu

Üzerine:

• 300-400 gram kültür mantarı
• 3-4 adet domates
• 3-4 adet yeşil sivri biber 
• 1 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı 
• 250 gram kaşar peyniri
• Maydanoz
• Tuz

Yapılışı: 

• Ilık sütün içine kuru maya ve toz şeker konulup, karıştırıldıktan sonra on dakika kadar bekletilir.
• Yoğurma kabına un elenip, süt içinde eritilmiş maya, zeytinyağı, tereyağı, yoğurt ve yumurtanın akı da eklenip yoğurulur. 
• Yoğurulan hamurun üzeri örtülüp, yarım saat kadar bekletilir.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinin içine hamur elimizle bastırılarak tepsi ölçüsünde olabildiğince ince yayılır.
• Mantarlar bir defa hızlıca yıkanıp, kurulandıktan sonra dilimlenir.
• Yemeklik doğranan kuru soğanlar, dilimlenmiş mantarlar, yeşil sivri biberler ve domatesler sırasıyla eklenip suyunu salıp çekinceye kadar pişirilir.
• Ocaktan alınıp tuzu ve karabiberi eklenip, soğuması beklenir.
• Hamurun üzerine mantarlı karışım yayılıp, kenarlarına yumurta sarısı sürüldükten sonra çörek otu serpilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hamurun kenarları kızarana kadar pişirilir.
• Fırından çıkartılan pidenin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri paylaştırılıp, tekrar fırına konulur.
• Kaşar peyniri eriyene kadar bekletilip, fırından çıkartılır.
• İnce kıyılmış maydanoz serpilip, dilimlendikten sonra sıcak servis edilir.

ÇUBUK SİMİT

Çubuk Simit Tarifi
Çubuk Simit nasıl Yapılır

Malzemeler:

• 4-4,5 su bardağı un 
• 1,5 su bardağı ılık su 
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tuz 
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı pekmez 
• 2 yemek kaşığı su
• 1 çay bardağı kavrulmuş susam 

Yapılışı: 

• Unun yarısı yoğurma kabına elenir.
• İnstant maya ve toz şeker karıştırılıp eklenir.
• Ilık su ve kalan un azar azar eklenerek, hamur yoğurulur.
• Üzeri örtülerek bir saat kadar mayalanması için bekletilir.
• Tezgahta yoğurulan hamur altı eşit bezeye ayrılır.
• Bezeler ince uzun çubuk şeklinde yuvarlanır.
• Kasede su ve pekmez karıştırılır.
• Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirilen çubuk simitlerin üzerine fırça yardımıyla pekmezli su sürüldükten sonra kavrulmuş susam serpilir.
• Üzeri örtüldükten sonra on beş dakikada tepsi mayası için bekletilir.
• Simitlerin içinin yumuşak dışının çıtır olması için, fırının alt rafına içi su dolu ısıya dayanıklı bir kase konulur.
• Simitler önceden ısıtılmış 190 derece fırında üstleri kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirilir.
• İlk sıcaklığı geçtikten sonra istenirse bıçakla kesilip sandviç gibi arasına peynir, domates, biber, maydanoz konulur.

SİMİT

Simit Tarifi

Simit Nasıl Yapılır

 Malzemeler: 

• 4,5 su bardağı un 
• 1,5 su bardağı ılık su 
• 1 paket instant maya
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tuz 
• 2 yemek kaşığı pekmez 
• 2 yemek kaşığı su
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 çay bardağı kavrulmuş susam 

Yapılışı: 

• Yoğurma kabına elenen un, instant maya ve toz şeker ile karıştırılır.
• Ilık su azar azar eklenerek, hamur yoğurulur.
• Üzeri örtülerek bir saat kadar mayalanması için beklenir.
• Hamur önce dört sonra her beze ikiye bölünerek sekiz parçaya ayrılır.
• Sekiz beze ince uzun çubuk şeklinde yuvarlanıp, ikişer ikişer uçlarından birleştirilerek burulur.
• Burulan ikili çubuklar uçlarından birleştirilerek, simit şekli verilir. 
• Kasede su, pekmez ve un karıştırılıp, hazırlanır.
• Simitler önce pekmezli karışıma sonra da kavrulmuş susama batırılır.
• Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirilip, on beş dakikada tepsi mayası için bekletilir.
• Simitlerin içinin yumuşak dışının çıtır olması için, fırının alt rafına içi su dolu ısıya dayanıklı bir kase konulur.
• Simitler önceden ısıtılmış 190 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirilir.

KANDİL SİMİDİ

Kandil Simidi Tarifi
Kandil Simidi Nasıl Yapılır
Mahlepli Kandil Simidi Tarifi

Malzemeler:

• 150 gram tereyağı 
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• 1 Türk kahvesi fincanı yoğurt 
• 1 adet yumurtanın sarısı 
• 2 yemek kaşığı sirke 
• 1 yemek kaşığı toz şeker 
• 1 çay kaşığı mahlep 
• 1 çay kaşığı tuz  
• 1 paket kabartma tozu 
• 3 su bardağı un  

Üzerine: 

• 1 adet yumurtanın akı 
• Susam

Yapılışı: 

• Yumurtanın akı üzerine sürmek için ayrılır.
• Diğer malzemeler derin bir kap içinde karıştırılır.
• Un azar azar eklenerek, ele yapışmayacak çok yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurulur.
• Üzeri örtülerek on beş dakika kadar dinlendirilir.
• Hamurdan kopartılan parçalar düz yuvarlandıktan sonra uçları birleştirilerek simit şekli verilir.
• Önce çırpılmış yumurta akına daha sonra bol susama batırılıp, pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık yarım saat kontrol edilerek pişirilir.