KURU BÖRÜLCE YEMEĞİ

Kuru börülce yemeği tarifi
Kuru börülce yemeği nasıl yapılır

     Yaz aylarında sofralarımızdan taze börülceyi nasıl eksik etmiyorsak, kışında taze börülce yerine kuru börülce kullanıyorum. Kuru börülceleri bir gece önceden ıslatıp ertesi gün yemeğini, piyazını, salatasını yapıyorum yada önceden haşlayıp dondurucuya koyduğum kuru börülceleri çorbalara, bulgur pilavlarına ekliyorum.

Malzemeler:

• 2 su bardağı kuru börülce 
• 1 adet kuru soğan 
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı domates püresi
• Yarım çay bardağı zeytinyağı 
• 3-4 adet kurutulmuş acı biber 
• Tuz

Yapılışı:

• Börülceler ayıklanıp, bir gece önceden ıslatılır.
• Ertesi gün haşlanıp, kara suyu süzülür.
• Zeytinyağı konulan tencerede yemeklik doğranmış kuru soğanlar pembeleştirilir.
• Yazdan hazırlanmış domates püresi ve salçası da ezilip, haşlanmış börülceler ve sıcak su eklenir.
• Önce orta sonra kısık ateşte pişirilir.
• Pişmeye yakın acı kuru biberler de eklenip, ocaktan alınır.

PORTAKALLI CHEESECAKE

Portakallı cheesecake tarifi
Portakallı cheeseceake nasıl yapılır
Portakallı sos tarifi
Portakal soslu cheesecake tarifi

     Tezgahlardaki son portakallar bitmeden önce cheesecakelerde, kurabiyelerde yada öylece tatlı olarak tüketebileceğiniz portakallı sos ve bu sosu kullanarak portakallı cheesecake yapmak isterseniz, bence portakalların son günlerindeyiz :) Siz de portakallı lezzetleri seviyorsanız; en azından sosunu şimdiden yapıp, daha sonra kullanmak için el altında bulundurabilirsiniz.Cheesecake üzerini portakal dilimleriyle süsleyebilir yada sadece portakal sosu da dökebilirsiniz. 

Malzemeler:

• 20-25 adet kedidili bisküvi 
• 2 yemek kaşığı toz şeker 
• 1 su bardağı portakal suyu 

Kreması: 

• 200 gram labne peynir 
• 100 gram tereyağı
• 4 su bardağı süt 
• 1 su bardağı un 
• 1 su bardağı toz şeker 
• 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 1 paket vanilya 
• 150 gram tatlı lor 

Portakallı sos:

• 1 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu 
• 2 yemek kaşığı toz şeker 
• 2 tatlı kaşığı buğday nişastası 
• 1 adet yumurtanın sarısı 
• 1 çay kaşığı tereyağı 
• 2 adet portakal kabuğu rendesi 

Yapılışı: 

• Portakalların suyu sıkılıp, süzülür.
• Rendenin ince gözüyle portakal kabukları rendelenip, eklenir.
• Toz şeker, nişasta, yumurtanın sarısı da eklenip, karıştıra karıştıra pişirilir.
• Piştikten sonra ocaktan alınıp, tereyağ eklenerek mikserle karıştırılır.
• Oda sıcaklığına gelince buzdolabına konulup, daha sonra kullanmak için bekletilir.
• Kedidili bisküviler kalıp yüksekliğinde bıçakla kesilir.
• Portakal suyuna batırılıp hemen çıkartılarak, kalıp çevresine yan yana dizilir.
• Bisküvilerden kalanlar taban oluşturacak şekilde kalıbın dibine sıralanır.
• Derin bir tencereye konulan elenmiş un ve toz şekerin üzerine, topaklanmaması için el çırpıcısı ile sürekli karıştırılarak azar azar süt eklenir.
• Ocaktan indirmeye yakın portakal kabuğu rendesi ve tereyağı da eklenip, iyice karıştırılarak pişirilir.
• Soğuyunca labne peyniri, tatlı lor ve vanilya eklenip mikserle bir kaç defa iyice karıştırılır.
• Kelepçeli kalıba sıralanmış kedidili bisküvilerin arasına dökülüp, kaşığın tersi ile üzeri düzleştirilir.
• İstenirse portakal dilimleri ince ince dilimlenip üzerine dizilir.
• Buzdolabında bekletilen portakallı sos da üzerine yayılıp, bir kaç saat daha buzdolabında bekletilerek servis edilir.

ÇALKAMA

Çalkama tarifi
Çalkama nasıl yapılır
Ege Otlarıyla Kolay Börek Tarifi
Kolay Otlu Börek Nasıl Yapılır

     Pazarlarda çeşit çeşit otlar yerini almışken, genellikle bu otlarla yapılan eskilerden bir anneanne tarifini paylaşmak istedim. Eskiden anneannem el çabukluğu ile yapıverdiği çalkamayı maşıngada (kuzine) pişirirdi. Bizim pazarlarda karışık ot adı altında; ebegümeci, ısırgan, arapsaçı, iğnelik gibi pek çok ot böreklik, kavurmalık olarak hazır halde satılıyor ama sizin böyle bir olanağınız yoksa sadece ıspanak, pazı, taze soğan, maydanoz, dereotu gibi bulabildiğiniz otlarla da yapabilirsiniz.

Malzemeler: 

• 2 su bardağı un 
• 1,5 su bardağı su 
• Yarım su bardağı zeytinyağı 
• 250 gram lor veya peynir 
• 1 adet kuru soğan 
• 4-5 adet taze soğan
• Yarım kilogram karışık ot ( gelincik, iğnelik, arapsaçı, ebegümeci, ısırgan, ıspanak, pazı, maydanoz, dereotu )
• Karabiber 
• Nane 
• Tuz

Yapılışı: 

• Un, su, zeytinyağı, tuz ve baharatlar pürüzsüz bir karışım olana kadar el çırpıcısı ile karıştırılır.
• Kuru soğan ince kıyılır.
• Yıkanıp, suyu süzülmüş, doğranmış yeşilliklerle birlikte ince doğranmış kuru soğan iyice ovulup, çıkan su ayrılır.
• Unlu, zeytinyağlı krep kıvamındaki karışımın yarısı yağlanmış fırın tepsisine yayılır.
• İnce bir kat olarak yayılan otların üzerine lor veya küp küp doğranmış peynirler serpilir.
• Unlu, zeytinyağlı karışımın kalanı otların üzerini kapatacak şekilde dökülür.
• Tepsiye zeytinyağı gezdirilip, önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 40-50 dakika kızarana kadar pişirilir.

BALKABAĞI ÇORBASI

Bal kabağı çorbası tarifi
Sütlü bal kabağı çorbası nasıl yapılır
Taze zencefilli bal kabağı çorbası tarifi

     Eskiden sadece tatlısını ve böreğini yaptığımız bal kabağı, hemen her tarife uyum sağlayınca değişik şekillerde sofralarımızda yerini alıyor :) Bal kabağı tatlısı, bal kabağı böreği, bal kabağı lokumu, bal kabağı reçeli, bal kabaklı pasta, bal kabaklı rulo kurabiye ve bal kabaklı kurabiye olarak yaptıklarımı daha önce paylaşmama rağmen, her kış bir kaç defa yaptığım bu tatlımsı şifa çorbasını paylaşmamışım. Genellikle süt kreması eklenerek yapılan bu çorbayı ben krema yerine istediğim kıvamı alıncaya kadar süt ekleyerek yapıyorum.

Malzemeler:

• 500 gram bal kabağı 
• 1 adet kuru soğan 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı 
• 3 su bardağı süt 
• 3 su bardağı su 
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil 
• Yarım çay bardağı kabak çekirdeği 
• Tane karabiber 
• Tuz 

Yapılışı:

• Kuru soğan  incecik doğranıp, zeytinyağında pembeleştirilir.
• Rendelenmiş bal kabakları da eklenip, karamelize oluncaya kadar yağda çevrilir.
• Çorbanın suyu ve istenen kıvama gelinceye kadar süt eklenerek pişirilir.
• Rendelenmiş taze zencefil, tane karabiberler ve tuzu da eklenip, blender ile iyice parçalanır.
• İstenirse üzerine kabak çekirdeklerinden de eklenerek, sıcak servis edilir.

IZGARA PEYNİRLİ SALATA

Izgara peynirli salata tarifi
Peynirli salata nasıl yapılır
Izgara salata tarifi

     Önümüzdeki günlerde hafif tarifleri gene unutacağım kesin olsa da :) ilkbaharın ilk gününde bari hafif, besleyici ve lezzetli bir salata tarifi paylaşayım diye düşündüm.Ben teyzemin yapıp getirdiği taze peyniri ve ekşi mayalı köy ekmeklerini dilimleyip, biraz zeytinyağı ile ızgara yapıp cevizleri de kavurarak kullandım.Siz isterseniz hellim peyniri, istediğiniz cins ekmek ve yeşilliklerden kullanarak yapabilirsiniz.

Malzemeler: 

• 250 gram taze peynir veya hellim peyniri 
• 3 - 4 dilim ekşi mayalı köy ekmeği 
• 1 adet kuru soğan 
• 1 demet tere veya roka  
• 5 adet kiraz domates 
• 1 çay bardağı ceviz 
• 2 diş sarımsak 
• 1 adet limonun suyu 
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• Tuz 

Yapılışı: 

• Zeytinyağı ve çok az tuz ile dövülmüş sarımsaklar karıştırılır. 
• Dilimlenmiş ekmek, peynir, halka doğranmış kuru soğan dilimlerine ve ikiye bölünmüş domateslere fırça ile çok az zeytinyağı sürülüp, ızgara yapılır.
• Yanmaz bir tavada irice bölünmüş cevizler kavrulur.
• Yıkanıp, kurutulmuş tere veya rokalar servis tabağının altına yerleştirilir.
• Kenarlara ızgara yapılmış peynir ve ekmek dilimleri ile diğer malzemeler yerleştirilir.
• Kavrulmuş cevizler serpilir.
• Kalan zeytinyağlı sosa limon suyu da eklenip, servis edileceğinde salatanın üzerine dökülür.

TURUNÇ EKŞİSİ

Turunç ekşisi tarifi
Turunç ekşisi nasıl yapılır

     Turunçgillere ve turuncu renge adını veren turunçlardan bol miktarda gelince ve evde de son zamanlarda fazla reçel tüketilmeyince bu defa reçel yerine ne zamandır yapmak istediğim turunç ekşisini yaptım.Güneyde zaman zaman limon yerine kullanıldığını bildiğimden, evde limon olmadığında kullanıma hazır sos olur diye düşündüm. Beş kilogram kadar turuncun suyunu sıkıp kaynattıktan sonra yaklaşık üç su bardağı çıkan ekşiyi ben buzdolabında saklıyorum ama siz daha çok turunçtan yapıp saklamak isterseniz, konserve yapar gibi kaynattıktan sonra kavanoza koyup, sıcakken ters çevirerek saklayabilirsiniz.

Malzemeler:

• 5 kilogram turunç 
• Meyve sıkacağı 
• Kalın tabanlı tencere 

Yapılışı:

• Turunçlar yıkanır.
• Kabuklarından reçel yapılacaksa kabukları rendenin ince tarafı ile rendelenip, ayrılır.
• Reçel yapılmayacaksa bıçakla ortadan ikiye bölünerek, meyve sıkacağı ile suyu sıkılır.
• Sıkılan turunç suları süzgeçten geçirilip, kalın tabanlı bir tencereye alınır.
• Kaynadıktan sonra ocağın altı kısılıp, suyu iyice uçana kadar yaklaşık 1- 1,5 saat kadar arada karıştırılarak kaynatılır.
• Kıvamı biraz koyulaşan turunç ekşisi soğuyunca tekrar süzgeçten geçirilip, uygun kaplara doldurulur.
• Buzdolabında saklanır.

ATOM MEZESİ

Atom tarifi
Atom nasıl yapılır
Atom mezesi tarifi
Kolay meze tarifleri

     İzmir'in en sevilen, en lezzetli mezelerinden Atom yada diğer bilinen adıyla Eroini süzme yoğurt üzerine birkaç tane kuru acı biberi yakmadan kavurarak çok kısa süre de yapabilirsiniz.Meze olarak yapılsa da, eğer acı seviyorsanız, günün her saatinde tüketebilirsiniz :)

Malzemeler: 

• 6 adet kırmızı acı biber kurusu
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 250 gram süzme yoğurt 
• 2 diş sarımsak 
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• Tuz 

Yapılışı:

• Süzme yoğurt çatalla iyice ezilerek, dövülmüş sarımsak ve tuz ile karıştırılır.
• Servis tabağına yayılır.
• Kuru acı biberler iki üç parçaya bölünür.
• Zeytinyağı konulmuş tavada biberler yakmadan bir kaç defa çevrilip, kavrulur.
• Tavada kavrulan acı biberler yağıyla birlikte yoğurdun üzerine dökülür.
• Bekletmeden servis edilir.

ALMAN PASTASI

Alman pastası tarifi
Alman pastası nasıl yapılır
Kolay pasta tarifi

     Bir zamanların yapılışı en kolay, en popüler pastalarından olan Alman pastası tarifinin daha fazla arşivimde kalmaması için, bir an önce paylaşmak istedim.Eskiden yuvarlak fırın tepsisinde pişirdiğim pastanın kekini daha düzgün ve çıkarması daha kolay olduğundan son yıllarda kelepçeli kalıpta pişiriyorum.Bu bereketli, kremalı pastayı siz de tercihen yuvarlak bir kalıpta, fırınınızın ayarına göre, kontrollü olarak pişirip, üzerine pudra şekeri eleyerek servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

• 3 adet yumurta 
• 1 su bardağı toz şeker 
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• 1 çay bardağı yoğurt 
• 1 çay bardağı süt 
• 2,5 su bardağı un 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilya 

Kreması:

• 3 su bardağı süt 
• 3 yemek kaşığı dolusu un 
• 1 yemek kaşığı buğday nişastası 
• 1 adet yumurta 
• 5 yemek kaşığı toz şeker 
• 1 yemek kaşığı tereyağı 
• 1 paket vanilya 

Yapılışı:

• Oda sıcaklığındaki yumurtalara toz şeker eklenip, mikserle beyazlaşana kadar çırpılır.
• Zeytinyağı, süt ve yoğurt da eklenip, çırpılır.
• Una kabartma tozu ve vanilya eklenip, elenerek karışıma eklenir.
• Bir kez daha çırpılıp, yağlanıp unlanmış kelepçeli kalıba kek dökülür.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında bir saat kadar kontrol edilerek pişirilir.
• Kek soğuduktan sonra ortadan ikiye bölünür.
• Kreması için; un, nişasta, şeker ve yumurta karıştırılır.
• Süt azar azar eklenerek, unlu karışıma yedirilir.
• Sürekli karıştırılarak muhallebi gibi pişirilir.
• Vanilya eklenip, bir taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan alınır.
• Ocaktan aldıktan sonra tereyağı eklenip, mikserle karıştırılır.
• Ortadan bölünen kekin arasına hazırlanan kremanın tamamı sürülür.
• Kekin üst parçası yerleştirilir.
• Buzdolabında en az iki üç saat bekletilip, çıkardıktan sonra üzerine pudra şekeri elenerek servis edilir.

LİMONLU SOS

Limonlu Sos Tarifi
Limonlu Sos Nasıl Yapılır
Lemon Curd Tarifi

     Limonlu tatları sevenlerin beğeneceğine inandığım, yabancı mutfaklardan bize de ulaşmış olan, Lemon Curd yani Limonlu Sosu yapıp, buzdolabınızda saklayabilir, gerektiğinde soslarda, pastalarda, cheesecakelerde, kurabiyelerde, sütlü tatlılarda kullanabilir hatta o haliyle limonlu dondurma benzeri bir tatlı olarak da tüketebilirsiniz.Ben orjinal tariflerdeki kadar çok yumurta kullanmadığımdan sos miktarım az oldu ama içinde yumurta olunca sosu uzun süre saklamak yerine, bittikçe yenilemek daha doğru olur diye düşündüm.Sos size çok ekşi gelirse, bir sonra ki yaptığınızda bir bardak limon suyunun yarısına, normal içme suyu da ekleyebilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 su bardağı limon suyu 
• 5 yemek kaşığı toz şeker 
• 2 tatlı kaşığı buğday nişastası 
• 1 adet yumurtanın sarısı 
• 1 tatlı kaşığı tereyağı 
• 1 adet limonun kabuğunun rendesi 

Yapılışı:

• Limonların suyu sıkılıp, süzülür.
• Rendenin ince gözüyle bir limonun kabuğu rendelenip, eklenir.
• Toz şeker, nişasta ve yumurtanın sarısı da eklenerek, iyice karıştırılır.
• Kaynayana kadar karıştıra karıştıra pişirilir.
• Kaynadıktan sonra ocaktan alınıp, tereyağ eklenir.
• Tereyağ eriyene kadar karıştırılır.
• Soğuduktan sonra buzdolabında saklanır.

GONCA GÜL BÖREK

Gonca gül börek tarifi
Gonca gül börek nasıl yapılır
Hazır yufkadan börek tarifi

     Hazır yufka ile yapılabilecek börekler arasında, yapılışı en kolay ve en güzel görüneni gonca gül börektir sanıyorum. Bu böreğin piştikten sonra çıtır çıtır olması ve hazırlık aşamasında yırtılmaması için mümkün olduğunca taze ve ince açılmış yufka ile yapılması gerekiyor. Ben bu börekler için; lorlu patatesli karışık iç malzemesi hazırlayıp, kullandım ama sadece peynirli, lorlu, patatesli hatta kıymalı olarak da yapabilirsiniz. Böreklerin üzerine daha çıtır olmaları için kalan zeytinyağını fırçayla sürdüm. Siz daha yumuşak börekler seviyorsanız, yumurta sarısını çok az zeytinyağı ile karıştırarak böreklerinizin üzerine sürebilirsiniz.

Malzemeler:

• 3 adet hazır yufka 
• Yarım su bardağı zeytinyağı 
• 150 gram kadar kaşar loru 
• 3 adet haşlanmış patates 
• Maydanoz 
• Kırmızı pul biber 

Yapılışı:

• Haşlanmış patatesler iyice ezilip, lor ve incecik kıyılmış maydanoz ile karıştırılır.
• Biraz pul biber ve gerekiyorsa tuz eklenir.
• Yufkalar dörde bölünür.
• Yufkalara zeytinyağı fırça ile sürülür.
• Her çeyrek yufkanın tam ortasından üç parmağımızla tutulup, aynı yöne doğru çevrilir.
• Ortasına hazırlanan iç malzemesinden bir yemek kaşığı konulur.
• Çevrilen yöne doğru yufkalar iç malzemesini örtecek şekilde kapatılır.
• Kapatılan alt kısım üste gelecek şekilde dikkatlice şeklini bozmadan ters çevrilir.
• Fırın tepsisine börekler sıralanıp, üzerine kalan zeytinyağı fırçayla sürülür.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, 40 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir.

KEREVİZ DOLMASI

Zeytinyağlı kereviz dolması tarifi

Kereviz dolması nasıl yapılır

Garnitürlü kereviz dolması tarifi

     Kereviz sevmeyenlerin bile severek yediği bu dolma için, ben üç adet büyük boy kerevizi ikiye bölerek kullandım.Sizin kullanacağınız kerevizler küçükse sayıyı kişi sayısına göre arttırıp, kerevizlerin üzerinden kapak kesip, içlerini oyarak kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

• 3 adet büyük boy kereviz 
• 1 adet patates 
• 1 adet havuç 
• 1 adet kurusoğan
• 1 çay bardağı dolusu haşlanmış bezelye 
• Bir kaç dal taze kereviz yaprağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• 1 su bardağı sıcak su
• Karabiber
• Tuz 

Yapılışı:

• Kerevizler soyulup, iki parçaya bölünür.
• Limonla ovulup, limonlu suda 10-15 dakika kadar haşlanır.
• Kerevizlerin ortası oyulup, çanak şekline getirilir.
• Kurusoğanlar yemeklik doğranıp, zeytinyağında pembeleştirilir.
• Havuç ve patatesler zar şeklinde doğranır.
• Havuçlar, patatesler, önceden haşlanmış bezelyeler, taze kereviz yaprakları, tuz ve karabiberi de eklenip, biraz diri kalacak şekilde kavrulur.
• Kavrulan sebzeler kereviz çanaklarının içine paylaştırılır.
• Sıcak su ve zeytinyağı da eklenip, yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.
• Ocaktan alınıp, ılık olarak servis edilir.

ETİMEK SALATASI

Etimek salatası tarifi 

Etimek salatası nasıl yapılır

Sebzeli etimek salatası tarifi

Yoğurtlu mayonezli etimek salatası nasıl yapılır

     Çay saatlerinde, akraba günlerinde genellikle börekler, tatlılar gibi biraz ağır kaçabilecek tarifler yaptığımızdan yediklerimizi biraz olsun dengeleyebilmek için daha hafif olan salata tariflerine de yer vermeye çalışıyorum. Bu salatayı genellikle bir paket etimekle yapsam da, bu defa çok kalabalık olunca büyük boy borcamın içinde arasına yoğurtlu karışım sürdüğüm iki kat etimek kullanarak yaptım.Miktarları ve kullanılan malzeme çeşitlerini renk uyumuna dikkat ederek biraz da göz kararı istediğiniz gibi değiştirerek hem sağlıklı, hem de rengarenk görüntülü bu salataya günlerinizde, çay saatlerinizde sofralarınızda yer verebilirsiniz.

Malzemeler: 

• 1 paket Etimek 
• 250 gram süzme yoğurt 
• 1 su bardağı yoğurt 
• 1 çay bardağı mayonez 
• Haşlanmış havuç  
• Kornişon turşu 
• Pancar turşusu 
• Haşlanmış tane mısır 
• Kırmızı sarı yeşil renklerde taze biber 
• Sarımsak 
• Dereotu veya Maydanoz 
• Tuz 

Yapılışı:

• Süzme yoğurt ve yoğurda gerekirse yoğurdun suyundan da biraz eklenip çatalla ezilerek, koyu kıvamda açılır.
• Mayonez ve dövülmüş sarımsaklar da eklenip, karıştırılır.
• Kullanacağınız kabın altına kaşığın tersi ile yoğurtlu karışımın birazı yayıldıktan sonra etimekler sıralanır. 
• Etimeklerin üzerine kalan yoğurtlu mayonezli karışım düzgünce yayılıp, üzeri streç film ile kaplanarak en az üç saat buzdolabında etimeklerin yumuşaması için bekletilir.
• Bu arada üst malzemesi olabildiğince minik küpler halinde doğranır.
• Buzdolabından çıkartılan etimeklerin üzerine çapraz çapraz veya istenen şekilde sebzeler, turşular yayılır.
• İncecik kıyılmış maydanoz veya dereotu ile kabın kenarları kapatılır.
• Buzdolabında bekletilip, her etimek dilimi bir porsiyon olacak şekilde dilimlenerek servis edilir.

ASLI VE GÖKÇE'NİN SÜRPRİZ BABY SHOWER PARTİSİ

Baby Shower Kurabiyeleri
Bebek Kurabiyeleri
Şeker hamurlu bebek kurabiyeleri

     Blogger arkadaşlarımızdan Aslı ve Gökçe'nin önümüzdeki günlerde dünyaya merhaba diyecek prenseslerine Selcen ve Sevilay'ın organizasyonu ile Folkart'ta ki U'gis Cafe Bistro'da İzmirli Yemek Bloggerlerinden bir grup arkadaşımızın katılımı ile sürpriz bir baby shower partisi düzenledik. Organizasyonun bebek puseti şeklindeki pastasını Zeynep yapınca, ben de kendimce bir hatıra olması düşüncesi ile her iki annemize ayrı ayrı şeker hamurlu bebek kurabiyeleri yaptım.Aslı'ya bir prensten sonra bir de prenses geleceğini öğrenince onun kurabiyelerini pembe tonlarda yaptım.Gökçe'nin bebeğinin prens mi, prenses mi olduğunu cafeye gidene kadar öğrenemeyince, kurabiyelere bebek isimlerini yazamadım ve hazırladığım kurabiyeleri pastel renklerde yaptım.İzmir için çok soğuk sayılabilecek bir günde, çok sıcak ve çok güzel zaman geçirdik.Aslı'cığım, Gökçe'ciğim dilerim prenseslerinizi sağlıkla kucağınıza alırsınız ve hep bu günkü gibi mutlu günlerde bir arada oluruz.

Kavgayı, bir yaprağın üzerine yazmak isterdim, sonbahar gelsin yaprak dökülsün diye

Öfkeyi bir bulutun üzerine yazmak isterdim yağmur yağsın bulut yok olsun diye

Nefreti karların üzerine yazmak isterdim güneş açsın karlar erisin diye

Ve dostluğu ve sevgiyi, yeni doğmuş tüm bebeklerin yüreğine yazmak isterdim onlarla birlikte büyüsün bütün dünyayı sarsın diye...

KOLAY POĞAÇA

Kolay poğaça tarifi
En kolay poğaça nasıl yapılır
Kalıpta poğaça tarifi

     Kahvaltı sofralarında, çay saatlerinde hatta günün her saatinde bizim evde poğaçalara talep olduğundan sık sık yapmaya çalışıyorum.Değişik tarifler deneyerek, değişik şekillerde yaptığım poğaçalar arasında malzemesi en az, yapılışı en kolay olan bu poğaçaları muffin ve cupcake yaptığım kalıbın içine yerleştirerek yapınca, kolaydan da kolay bir tarif oldu :) Ben iç malzemesi olarak kaşar loru ve patates kullandım ama siz istediğiniz iç malzemesiyle çok kısa sürede bu poğaçalardan yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 6 su bardağı un 
• 2 çay bardağı zeytinyağı 
• 3,5 çay bardağı süt 
• 1 adet yumurtanın akı
• 1 yemek kaşığı tuz 
• 2 paket kabartma tozu 

İçine:

• 3 - 4 adet haşlanmış patates 
• 1 su bardağı kaşar loru  
• Karabiber 
• Maydanoz 

Üzerine:

• 1 adet yumurtanın sarısı 
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı 
• Susam 

Yapılışı:

• Patatesler haşlanır, kabukları soyularak ezilir.
• Ezilen patatesler, lor ve ince kıyılmış maydanoz da karıştırılarak iç malzemesi hazırlanır.
• Un derin bir kaba elenir.
• Ortası havuz gibi açılıp, sıvı malzemeler, yumurtanın akı ve tuz eklenerek yoğurulur.
• Streç filme sarılıp buzdolabında dinlendirilir.
• Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp, avuç içi ile açılır.
• Ortasına bir yemek kaşığı dolusu iç malzemesi konularak hamur kapatılır.
• Ek yeri alta gelecek şekilde hafifçe yağlanmış kalıba konulur.
• Çok az zeytinyağı ile açılmış yumurta sarısı fırça ile sürülüp, susam serpilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 40 dakika kadar pişirilir.

KAHVALTILIK SOSLU PEYNİR

Soslu kahvaltılık peynir tarifi

Biberiyeli soslu peynir tarifi

Sarımsaklı, zeytinyağlı, biberiyeli peynir tarifi

     Hafta sonu kahvaltı sofralarına değişik lezzette bir peynir tabağı hazırlamak ve zeytinyağlı, sarımsaklı sosuna ekmek banmak için, en az bir gece önceden küp küp kestiğiniz peynirleri üzerine çıkacak kadar zeytinyağlı sos içinde bekletebilirsiniz.

Malzemeler: 

• Yarım kilogram kadar beyaz peynir 
• 1 su bardağı kadar zeytinyağı 
• 3 diş sarımsak 
• 1 yemek kaşığı tane karabiber 
• 2 dal taze biberiye 
• 1 tatlı kaşığı pul biber 

Yapılışı:

• Peynirler küp küp doğranıp, cam bir kabın içine konulur.
• Zeytinyağının içine tane karabiberler, incecik kıyılmış sarımsaklar, dallarından ayıklanmış taze biberiyeler ve pul biber konulup, iyice çalkalanarak peynirlerin üzerine dökülür.
• Peynirlerin üzerini kapatmazsa biraz daha zeytinyağı eklenir.
• En az bir gün bekletilip, servis edilir.

DAMLA SAKIZI DOLGULU NANELİ ÇİKOLATA

Ev yapımı naneli sakızlı çikolata tarifi
Ev yapımı After Eight Çikolata nasıl yapılır
Nane dolgulu çikolata tarifi
Naneli damla sakızı reçelli çikolata tarifi

     After Eight diye bilinen, içi nane dolgulu çikolatalar ve içi değişik likörlerle dolu çikolatalar ne zaman yurt dışına çıkılsa, mutlaka aldıklarım arasındadır yada eş dost sevdiğimi unutmaz hediye olarak bu çikolatalardan getirirler. Henüz içi likörlü olanlardan yapmayı denemedim :) ama nane dolgulu olanlar evde de yapılabilir gibi geldiğinden az da olsa denemek istedim.Çok kısa zamanda yaptığım için şekilleri istediğim kadar düzgün olmadı ama hem acele, hem ilk deneme olunca bu kadar yapabildim.Aslında ölçü biraz da yapmak istediğiniz miktara göre değişse de, ben dışı için büyük paketler halinde aldığım bitter çikolatadan eriterek ve iç dolgusunu da sakız reçeline havanda dövdüğüm nane şekerlerini ve bir iki damla nane aromasını ekleyerek hazırladım.Orjinaline göre biraz daha tombul ve büyükçe çikolata dilimleri olsa da, kahvenin yanında After Eight çikolatanın  yerini almış oldu :)

Malzemeler:

• 250 gram kadar bitter çikolata 
• 5 adet Olips nane şekeri 
• 2-3 yemek kaşığı sakız reçeli 
• Bir kaç damla nane aroması
• Pişirme kağıdı 

Yapılışı:

• Bitter çikolata kesme tahtası üzerinde küçük parçalara ayrılır.
• Derin bir kaba su konulup, kaynatılır.
• Çikolata parçaları da başka bir kaba konulup, kaynayan su dolu kabın üzerine oturtulur.
• Arada karıştırılarak, çikolatalar suya hiç değdirilmeden benmari usulü eritilir.
• Eriyen çikolatanın yarısı pişirme kağıdına ince uzun şeritler halinde yayılır.
• Kareler oluşturacak şekilde kürdanlar konulur.
• Nane şekerleri dövülüp un haline getirilir. 
• Sakız reçeli, nane şekerleri ve nane aroması da karıştırılarak iç dolgusu hazırlanır.
• Kağıda yayılan çikolata donduktan sonra naneli iç dolgusu çikolatanın üzerine kenarlarından çok az boşluk bırakılarak konulur.
• Kalan eritilmiş çikolata da dolgunun üzerini kapatacak şekilde yayılır.
• Hafif donmaya başlayıp, kesilebilecek kıvama gelince  bıçakla kare kare dilimlenir veya kürdanlar çekilip çıkartılır.
• İyice donduktan sonra ayrı bir kaba alınır.