KABUKLU FIRIN PATATES

Kabuklu fırın patates tarifi

Kabuklu fırın patates nasıl yapılır

Patates garnitür nasıl yapılır

     Özellikle balık yemeklerinin yanına yakışan bu patatesli garnitürü, patatesleri önceden haşlayarak püre ezici ile üzerine basıp, yağlı baharatlı karışımı da ekleyerek, yenileceği zaman fırınlamak için bekletebilirsiniz.

Malzemeler:

• 5 orta boy patates 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı 
• 3 diş sarımsak 
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı biberiye
• 1 çay kaşığı tuz   

Yapılışı: 

• Patateslerin kabuğu soyulmadan, fırça yardımı ile iyice temizlenir.
• Kabukları ile haşlanır.
• Püre ezici ile fazla parçalamadan üzerlerine basılır.
• Yağlanmış bir fırın kabına, dağınık bir şekilde yan yana dizilir.
• Patateslerin üzerine yağlı, baharatlı  karışım paylaştırılır.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, kızarana kadar pişirilir.
• Balık yemeklerinin yanında servis edilir.

ROKA SALATASI

Roka salatası nasıl yapılır

Pembe domatesli roka salatası tarifi

     Hemen her yerde ve mevsimde bulunabilen roka ile salata yaparken bulabilirseniz pembe domates ve siyah zeytin de ekleyebilirsiniz.Limon suyu, zeytinyağı, dövülmüş sarımsak ve tuz ekleyerek hazırladığınız sosunu salataya döktükten hemen sonra servis edebilirsiniz.
Malzemeler:

• 1 demet roka 
• 2 adet pembe domates 
• 2 diş sarımsak 
• 8-10 adet siyah zeytin
• 1 adet limonun suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı 
• Tuz  

Yapılışı:

• Rokalar yıkanıp, kağıt havlu ile kurulanır.
• Elle kopartılarak veya plastik bıçak ile parçalara ayrılır.
• Pembe domatesler doğranır.
• Zeytinler eklenir.
• Limon, zeytinyağı, tuz ve dövülmüş sarımsaklar çırpılır.
• Limonlu sos salataya dökülüp, bekletmeden servis edilir.

FINDIKLI LOKUM

Fındıklı lokum tarifi

Fındıklı lokum nasıl yapılır

Kolay bayram tatlısı tarifi

     Fındıklı lokum; tatlı olarak veya çay saatlerin de çayın yanında sunulabilecek yapımı çok kolay, görünüşü çok hoş bir tarif... Fındık yerine istenirse, antep fıstığı veya soyulup kavrulmuş badem de kullanılabilir.

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 2 su bardağı un
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 75 gram tereyağı
• 1 paket vanilya
• Hindistan cevizi
• Fındık

 

Yapılışı:

• Un ve şeker karıştırılır.
• Süt yavaş yavaş eklenip, sürekli karıştırılarak pişirilir.
• Tereyağ ve vanilya eklenip, mikserle çırpılır.
• Hindistan cevizi yayılmış tepsiye bu karışım dökülüp soğuması beklenir.
• Soğuyunca küçük karelere kesilip, elimizle yuvarlanıp servis tabağına dizilir.
• Ortalarına birer fındık tanesi batırılır.

İÇ BAKLALI ENGİNAR

İç baklalı enginar tarifi

İç baklalı enginar nasıl yapılır

     Enginar ve iç bakla baharla birlikte sofralarımızda daha çok yer almaya başladığından ve ikisi de çok sevildiğinden, birbirinden ayıramayıp bir arada pişirdim :) Bu yemeği mevsiminde, tazecikken yemeyi tercih etsek de, mevsimi dışında dondurucuya koyduğunuz çanak enginarlardan ve iç baklalardan kullanarak her mevsim yapabilirsiniz. 

Malzemeler:

• 6 adet enginar çanağı 
• Yarım kilogram iç bakla  
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı un
• Yarım demet dereotu 
• 1 adet limon 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı 
• Tuz 

Yapılışı:

• Temizlenmiş enginar çanakları yıkanıp, limonla ovulur.
• Yemeklik doğranan kuru soğan zeytinyağında pembeleştirilir.
• Bir yemek kaşığı un eklenip, yağda çevrilir.
• Suyu da eklenip, un biraz inceltilir.
• Enginar çanakları tencereye dizilir.
• Limon suyu, tuz ve su da eklenip, enginarlar yumuşayana kadar pişirilir.
• Pişmeye yakın kabukları soyulmuş iç baklalar da eklenip, 10-15 dakika pişirilir.
• Servis tabağına alınıp, iç baklalar enginar çanaklarına paylaştırılır.
• Üzerine ince kıyılmış dereotu konulup, ılık servis edilir.

ASKER PASTASI

Asker pastası tarifi

Asker pastası nasıl yapılır

   Zaman ne kadar çabuk geçiyor... Daha dünkü çocuklar, büyüyüp, okullarını bitirip, askerden dönüyor. Yoksa, biz mi  hızla yaşlanıyoruz. Ercüment, askerden döneli, tezkeresini eline alalı, bir yıl oldu daha fazla gecikmeden şeker hamuru kullanarak  yaptığım hoş geldin pastasını yayınlamak istedim.

SEBZELİ DÜRÜM ŞİŞ

Sebzeli dürüm şiş tarifi

Sebzeli dürüm nasıl yapılır

   Tercihen kepekli dürümün içine, közlenmiş kırmızı biberler, peynir, ceviz, domates, maydanoz gibi istediğiniz malzemeleri kullanarak son derece pratik ve lezzetli dürümler yapıp, çöp şişlere dizerek tek kişilik sunumlar yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 4 adet kepekli dürüm  
• 4 adet közlenmiş kırmızı biber  
• 250 gram az yağlı beyaz peynir  
• Yarım demet maydanoz  
• 10-15 adet ceviz 
• 3 adet domates  
• 3 adet yeşil biber 

Yapılışı:

• Kırmızı biberler közlenir.
• Biraz soğuyunca soyulup, temizlenir.
• Dürümün üzerine köz biber yayılır.
• Köz biberin üzerine peynir, kıyılmış maydanoz ve cevizler yayılıp, dürüm yapılır.
• Dürümler iki parmak kalınlığında kesilir.
• Çöp şişlere, dürüm aralarına  domates ve biberler konularak  dizilir.

DİYABETİK CHEESECAKE

Diyabetik cheeseake tarifi

Diyabetik cheesecake nasıl yapılır

Çilekli cheesecake tarifi

     Endokrinoloji uzmanlarının öncülüğünde diyabet hastaları için hazırlanan bir yemek kitabından denediğim diyabetik cheescake, aynı zamanda sağlık sorunu olmayanların da severek tüketebileceği sağlıklı bir seçenek... Aslında sağlık adına söylenenler hep aynı; az yağ, az şeker, az tuz ve sınırsız meyve, sebze... Sağlık sorununuz yoksa, isterseniz biraz şeker ekleyebilir ya da üzerine biraz pudra şekeri serpip tatlandırabilirsiniz. 

Malzemeler:

• 75 gram tereyağı 
• 175 gram kepekli bisküvi 
• 3 adet yumurta(sarısı ve beyazı ayrı ayrı kullanılacak)
• 1 su bardağından biraz fazla yarım yağlı süt 
• 1 yemek kaşığı esmer şeker 
• 1 yemek kaşığı toz jelatin 
• 2 yemek kaşığı su 
• 225 gram az yağlı krem peynir 
• 1 adet limonun suyu ve kabuğunun rendesi  
• 250 gram çilek  

Yapılışı:

• Tereyağı küçük bir tencerede eritilir.
• Bisküviler robotta ufalanıp, tereyağ ile karıştırılır.
• Altı çıkabilen 15 cm çapında kelepçeli bir kalıba yayılır.

• Yumurta sarıları iyice çırpılır, sütle birlikte kısık ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir.
• Ateşten alınıp, şeker eklenir.
• Yumurta beyazları mikser ile kar haline gelene kadar çırpılır.

• Toz jelatin küçük bir kaseye konup su ile karıştırılır.
• Kase kaynayan bir tencere suyun içine yerleştirilip jelatin eritilir.
• Krem peynir yumuşayana kadar çırpılıp jelatin, şeker, limon suyu ve limon kabuğu rendesi eklenir.
• Karışım biraz çırpılır.
• Kar halindeki yumurta beyazlarını söndürmeden, fazla karıştırmadan eklenir.
• Kalıpta ki bisküvi tabanının üzerine dökülür.

• Sertleşene kadar buzdolabında üzeri streçlenerek bekletilir.
• Servisten hemen önce  kalıptan çıkartılıp, servis tabağına yerleştirilir.
• Cheesecake'in üzeri çilekler ile süslenir.

BİSKÜVİ PASTASI

Bisküvi pastası tarifi

Bisküvi pastası nasıl yapılır

Kolay bisküvi pastası tarifi

   Eskiden çok sık yaptığımız bisküvi pastasının yapımı çok kolay olduğu için, yazıp yazmama konusunda kararsızdım ama yeni nesilden bilmeyenler olabilir diye düşünerek bu eski tarifi arşivimde de bulunması için paylaşmak istedim

Malzemeler:

• 2 paket petit beurre bisküvi 
• 1 litre süt 
• 8 yemek kaşığı toz şeker 
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası 
• 2 yemek kaşığı un 
• 3 yemek kaşığı kakao  

Yapılışı:

• Toz şeker, nişasta, un ve kakao karıştırılır.
• Süt yavaş yavaş eklenip, sürekli karıştırılarak muhallebi gibi pişirilir.
• Muhallebi biraz soğuyunca bisküviler ucundan tutulup, kakaolu muhallebiye bulanır.
• Bisküviler bitene kadar kakaolu muhallebiye bulanıp, yan yana dizilir.
• Kalan muhallebi bisküvilerin üzerine dökülüp, bıçakla düzeltilir.
• Bir kaç saat buzdolabında bekletilip, çapraz çapraz kesilerek servis edilir.
• 

SICAK ÇİKOLATA

Sıcak çikolata tarifi

Sıcak çikolata nasıl yapılır

     Sıcak çikolata ve salep genellikle kış aylarında yapılsa da, bir türlü ısınmayan havalarda da sıcak çikolata yapılabilir diye düşünerek sıcak çikolata yaptım. Hazır paketlerde de sıcak çikolata ve salep karışımları satılıyor ama ben gene de daha yoğun çikolata tadı ve içine ne koyduğunuzu bildiğiniz bir şey içmek istediğimden evde kendim yapıyorum. Süt kremanız varsa, biraz içine biraz da mikserle çırparak üzerini süslemek için kullanabilirsiniz  ama yoksa süt kreması eklemeden yaptığınız sıcak çikolatanın üzerine sadece kakao eleyerek de servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 su bardağı süt 
• Yarım su bardağı su 
• 80 gram bitter çikolata
• 2 yemek kaşığı süt kreması
• 1 tatlı kaşığı kakao

Üzerine:

• Kakao

Yapılışı:

• Çelik bir tencerede, parçalanmış çikolatalar su ile orta ateşte eritilir.
• Süt, süt kreması ve kakao da eklenip, beş dakika kaynatılır.
• Üzerine istenirse çırpılmış süt kreması, kakao veya çikolata rendesi serpilip, sıcak servis edilir.

CAİLLOU PASTA

Caillou pasta tarifi

Caillou pasta nasıl yapılır

Şeker hamurlu doğum günü pastası

     Arda'nın dördüncü yaş günü pastasını yaparken, yeni bir karakter daha öğrendik.Bu defa son günlerin popüler çizgi film karakterlerinden Caillou'nun olduğu bir pasta istedi.Aslında annesi, babası kalabalık bir aileymiş ama ben Caillou ve köpeğinin yer aldığı bir pasta yaptım.
Nice yıllara Arda'cığım.

ŞEKİLSİZ KAYA KURABİYE

Kaya kurabiye tarifi

Kaya kurabiye nasıl yapılır

Şekilsiz kurabiye tarifi

Cevizli, kuru üzümlü kurabiye tarifi

      Şekilsiz kurabiye, kaya kurabiye, kopuk kurabiye gibi değişik isimlerine rastladığım; herkes tarafından sevilen bol kuru üzümlü, cevizli kurabiyeleri daha gevrek olması için üzeri iyice kızarana kadar fırında tutuyorum. Çay saatleri için veya çocuklarınızın beslenme çantasına koyabileceğiniz bu kurabiyeleri teneke bir kutu içinde uzun süre bayatlamadan saklayabilirsiniz.
Malzemeler:

• 4 adet yumurta
• 2 su bardağı toz şeker
• 200 gram tereyağı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 2 su bardağı ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı tarçın 

Yapılışı:

• Oda sıcaklığında ki tereyağ diğer malzemeler ile karıştırılır.
• Sıcak su da bekletilip yumuşatılmış kuru üzümler kurulanarak eklenir.
• İrice parçalanmış cevizler de eklenir.
• Yağlı iki kaşıkla alınan hamur parçaları fırın tepsisine şekilsizce dizilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 30-40 dakika üstü iyice kızarana kadar pişirilir.

PROFİTEROL

Profiterol tarifi

Profiterol nasıl yapılır

     Profiterol eskiden sadece İstanbul'da İnci Pastanesi'ne gidince yenilen yada gidenlere sipariş edilen bir tatlıydı. İlk profiterol tarifi bulduğumda  heyecanla, hemen denemiştim. Zaman zaman, özellikle kalabalık misafir olduğunda yaptığım, çok sayıda kişiye servis edilebilen bu tatlının kremasında kullanılan yumurta sayısını azaltınca daha hafif ve damak tadımıza daha uygun bir tatlı oldu.Profiterol için ben orta boy yumurta ve yemek kaşığıyla olan ölçüler için de tepeleme un ve nişasta kullanıyorum.Yapılması biraz zaman alıyor ama sonuçtan herkesin memnun kalacağını ümit ediyorum.
Malzemeler:

Hamur topları için:

• 125 gram tereyağı
• 1 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tutam tuz
• 2 su bardağı un
• 4 adet yumurta 

İç kreması:

• Yarım litre süt
• 4 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 100 gram tereyağı  

Çikolata sosu:

• 3 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 su bardağı toz şeker
• 5 yemek kaşığı kakao 
• 40 gram bitter çikolata

veya:

• 1 paket Dr.Oetker Hazır Çikolatalı Sos
• 40 gram bitter çikolata

Yapılışı:

• Su, tereyağ, toz şeker, tuz tencereye konulup, kaynatılır.
• Un kaşık kaşık eklenip, sürekli karıştırılır.
• Hamur top haline gelince, ocaktan alınır.
• Hamur soğuyunca, yumurtalar tek tek eklenip, mikser ile iyice çırpılır.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine, çay kaşığı ile alınan hamurlar minik toplar şeklinde dizilir.
• Önceden ısıtılmış 160 derece fırında, 50-60 dakika iyice sertleşene kadar pişirilir.

Kremasının yapılışı:

• Nişasta, toz şeker ve yumurta karıştırılır.
• Süt yavaş yavaş eklenerek, muhallebi gibi pişirilir.
• Soğuduktan sonra tereyağ eklenip, mikserle çırpılır.
• Soğumuş hamur topları ortadan ikiye kesilerek, içlerine birer tatlı kaşığı  krema  doldurulur.

Çikolatalı sos yapılışı:

• Nişasta, toz şeker ve kakao karıştırılır.
• Süt yavaş yavaş eklenerek ve sürekli karıştırılarak pişirilir.
• Bu aşamada istenirse hazır paket çikolata sosu arkasındaki tarife göre pişirilir.
• Çikolatalı sos sıcakken, parçalanan bitter çikolata eklenip, eriyene kadar karıştırılır.
• Biraz ılıyınca, içine kremaları doldurulmuş topların üzerine çikolatalı sos dökülür.
• Tepsiye sıralanarak veya üst üste konularak sosu dökülüp servis edilir.

MAYALI PASTANE POĞAÇASI

Pastane poğaçası tarifi

Mayalı pastane poğaçası nasıl yapılır

Peynirli poğaça tarifi

     Yumuşacık, uzun süre bayatlamayan bu poğaçalar o kadar bereketli ki; kahvaltılarda, çay saatlerinde yiyebilir, çocuklarınızın beslenme çantasına koyabilirsiniz.Pastanelerde satılan poğaçalara eser miktarda konulan peynir yerine istediğiniz cins ve miktarda peynir koyarak, günün her saatinde yiyebileceğiniz sıcacık poğaçalar yapabilirsiniz.
Malzemeler:

• 3 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket (42 gr) yaş maya
• 125 gr eritilmiş ılık tereyağı  
• 1,5 yemek kaşığı tuz
• 2 adet yumurtanın akı (sarıları üzerine)
• 7 su bardağı un

İç malzemesi:

• 250 gram beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz 
• 1 çay kaşığı karabiber  

Yapılışı:

• Şekerli ılık süte maya konulup, on dakika kabarması beklenir.
• Eritilmiş ılık tereyağı, tuz, yumurta akları ve un eklenip, yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Hamurun üzeri mutfak havlusu ile kapatılıp, yarım saat mayalandırılır.
• Mayalanmış hamurdan kopartılan parçalar elimizde açılır.
• Peynirli iç malzemesi konulup, kenarlarına bastırılarak kapatılır.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizilir.
• Üzerine fırça ile yumurta sarısı sürülür.
• Susam serpilip, biraz da tepside mayalanması beklenir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 30 dakika poğaçaların üzeri kızarana kadar pişirilir.

DENİZ VE TEKNE PASTASI

Şeker hamurlu pasta tarifi

Tekne pastası nasıl yapılır

Doğum günü pastası tarifi

     Eşimin doğum gününün yaklaştığı bu günlerde, yapacağım yeni pastadan önce geçen sene yaptığım pastayı yayınlamak istedim. Eşimin hoşlandığı şeylerin yer aldığı şeker hamurundan  bir pasta yaptım. Deniz, tekne, plaklar, pikap, meyveler ve tatlılar...Aslında gönlümden geçen bir tekne almaktı  :) ama mümkün olmayınca bari tekneli bir pasta olsun diye düşündüm.

1 MAYIS

İşçinin,emekçinin ve emeği ile geçinenlerin bayramı kutlu olsun.
 Onlar ki toprakta karınca,
                       suda balık,
                               havada kuş kadar
                                                 çokturlar;
           korkak,
                  cesur,
                       cahil,
                            hakim 
                                 ve çocukturlar.
ve kahreden
              yaratan ki onlardır,
destanımızda yalnız onların maceraları vardır.
Onlar ki uyup hainin iğvasına
                                     sancaklarını elden yere düşürürler
ve düşmanı meydanda koyup kaçarlar evlerine
ve onlar ki bir nice murtada hançer üşürürler
ve yeşil bir ağaç gibi gülen
ve merasimsiz ağlayan
ve ana avrat küfreden ki onlardır,
destanımızda yalnız onların maceraları vardır.
Demir,
     kömür
         ve şeker
ve kırmızı bakır
ve mensucat ve sevda ve zulüm ve hayat
ve bilcümle sanayi kollarının
ve gökyüzü
            ve sahra
                     ve mavi okyanus
ve kederli nehir yollarının ,
sürülmüş toprağın ve şehirlerin bahtı
                                              bir şafak vakti değişmiş olur,
bir şafak vakti karanlığın kenarından
                                     onlar ağır ellerini toprağa basıp
                                                                           doğruldukları zaman.
En bilgin aynalara
              en renkli şekilleri aksettiren onlardır.
Asırlardır onlar yendi, onlar yenildi.
Çok sözler edildi onlara dair
                                     Ve onlar için;
                                                   Zincirlerinden başka kaybedecek şeyleri yoktur,
                                                                                                                denildi.
                                                                                          Nazım Hikmet Ran

KAHVE ÇEKİRDEKLİ KURABİYE

Kahve çekirdekli kurabiye tarifi

Kahve çekirdekli kurabiye nasıl yapılır

     Kahve kokulu, kahve tadında ve kahve şeklinde ki kurabiyeler, bir fincan kahve yanında ikram edilebilecek en güzel kurabiyelerden  diye düşünüyorum.

Malzemeler:

• 125 gram tereyağı
• 1 çay bardağı toz şeker 
• 1 adet yumurta 
• 2 su bardağı un 
• 1 tatlı kaşığı Türk kahvesi
• Yarım paket kabartma tozu 
• Yarım çay bardağı kahve çekirdeği 

Yapılışı:

• Oda sıcaklığındaki yağ, toz şeker ve yumurta karıştırılır.
• Un, kahve ve kabartma tozu elenerek yumuşak bir hamur yapılır.
• Hamurdan küçük parçalar kopartılıp, kahve çekirdeği şekli verilir.
• Bıçakla üzerine çizikler atılıp, kahve çekirdeği ortasına batırılır.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 30 dakika  kadar kurabiyelerin üzeri kızarana  kadar pişirilir.

HAYVANLI KURABİYELER-CAİLLOU KURABİYELER

Hayvanlı kurabiye nasıl yapılır

Caillou kurabiye nasıl yapılır

Şeker hamurlu kurabiye nasıl yapılır

    

     Arda'nın doğum gününde caillou pasta yapmıştım.Caillou kurabiyeleri ve hayvan kurabiyeleri de seveceğini düşünüp, değişik hayvan figürlerinden oluşan kurabiyeler yaptım.Kurabiyeleri beğenince, bize yedirmedi ama önemli olan onun beğenmesi :) Kurabiyeleri kalıp kullanmadan, su bardağı ile kestiğim hamurların üzerini biraz da doğaçlama olarak şeker hamuru ile kaplayıp, süsleyerek yaptım.Doğum günü olunca, biraz daha süsü hakettiğini düşünüp, kurdelalar bağlayıp, renklendirdim.

SOMON BALIĞI SOTE

Somon balığı sote tarifi

Sebzeli somon balığı sote nasıl yapılır

Somon balığı kavurması tarifi

     Somon balığı; pişirmesi kolay, doyurucu, hemen her zaman bulunabilen, omega-3 yağ asitleri bakımından en zengin balıklardan.Bu haliyle de çok bereketli ve sunumu çok kolay bir tarif.
Malzemeler:

• 4-5 parça somon balığı filetosu
• 2 adet kuru soğan 
• 2 adet yeşil sivri biber
• 2 adet domates
• Yarım çay bardağı zeytinyağı 
• 2-3 diş sarımsak
• Karabiber
• Kekik
• Kimyon
• Kırmızı pul biber
• Tuz

Yapılışı:

• Somon balıklarının her iki yüzü, çok az yağlanmış teflon tavada pişirilir.
• Kılçıkları temizlenir, derisi çıkartılır.
• Küçük parçalara ayrılır.
• Zeytinyağında  irice doğranmış kuru soğanlar ve ezilmiş sarımsaklar kavrulur,
• Yeşil biber ve domatesler de eklenip,yağda biraz çevrilir.
• Parçalanmış somon balığı ve baharatlar eklenir.
• Tencerenin kapağı kapatılıp, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
• İstenirse ince kıyılmış maydanoz ve dereotu eklenir.
• Sıcak servis edilir.

SAKIZLI LORLU KURABİYE

Sakızlı lorlu kurabiye tarifi

Sakızlı lorlu kurabiye nasıl yapılır

     Ayvalık gezilerimizde Ayvalık tostu, sakızlı dondurma ve Güler Pastanesi'nin sakızlı lorlu kurabiye ve tatlıları vazgeçilmezlerimizden...Ege'de her pazarda bulunan tatlı loru, Ankara'da bulmak neredeyse imkansız...İzmir'den gelirken, burada bulunmayan sebzeler getirdiğim gibi lor da getiriyorum ama dayanma süresi çok az olduğu için hemen tüketmek gerekiyor. 

     İzlediğim bloglardan, Sibel'in Kahvesi'nde, kendi uyarlaması sakızlı lorlu kurabiye tarifini görünce denemek istedim.Tatlı lor ve sızma zeytinyağı ile Ayvalık'tan uzaktayken, özlem giderecek kadar lezzetli, yumuşak ve hafif kurabiyeler oldu. 

Malzemeler: 

• 1/4 su bardağı zeytinyağı 
• 250 gram tatlı lor 
• 1 su bardağı tozşeker 
• 2 adet yumurta (birinin beyazı ayrılacak.)
• 1/4 limonun suyu
• 1 çay kaşığı karbonat 
• 2 su bardağı un 
• 2 parça damla sakızı 
• 1 kase susam 

Yapılışı: 

• Lor, şeker, zeytinyağı, yumurta karıştırılır.
• Limon suyunda eritilen karbonat, dövülmüş damla sakızı ve un eklenir.
• Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edilene kadar yoğurulur.
• İrice parçalar kopartılıp yuvarlanır.
• Önce yumurta akına daha sonra susama bulanır.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine, aralıklı sıralanır.
• Önceden 180 derece ısıtılmış fırında, 30 dakika pişirilir.
• Soğuması beklenip, tepsiden alınır.
• Buzdolabında saklanır.

ÖSS PASTASI

ÖSS pastası tarifi

Sınav pastası nasıl yapılır

Öğrenci pastası nasıl yapılır

Şeker hamurundan doğum günü pastası

    Geçen sene bu zamanlar, yeğenimiz Elif, çok yoğun çalışmalar içindeydi.Çalışmasının karşılığı, o artık bir hekim  adayı...Eminim, çok başarılı bir hekim olacak...Ben de doğum gününde, hayatında test kitaplarından başka bir şeyin olmadığı o günleri unutmasın ve test kitaplarını yesin, bitirsin diye kitap şeklinde ÖSS pastası yaptım :)

PORTAKAL LİMON KABUĞU ŞEKERLEMESİ

Portakal limon şekerlemesi nasıl yapılır

Portakal limon şekerlemesi tarifi

Portakal şekerlemesi

Limon şekerlemesi

    Portakal kabuğu reçeli veya limon kabuğu reçelinden artan, parçalanan kabukları robotta daha da parçalayıp veya rendenin en küçük gözüyle rendeleyerek tatlı, kek ve kurabiyeleriniz için her zaman kullanıma hazır şekerlemeler yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 su bardağı dolusu portakal veya limon kabuğu rendesi 
• 1 su bardağı toz şeker   

Yapılışı:

• Portakal kabuğu reçeli gibi, kabukların beyaz kısımları bıçak yardımıyla çıkartılır.
• Limon kabukları da aynı şekilde hazırlanır veya sarı kısımları rendelenir. 
• Kabuklar mutfak robotunda parçalanır.
• Parçalanmış kabuklar ve toz şeker karıştırılıp, kavanoza bu karışım sıkı sıkı basılır.
• Buzdolabında bir ay kadar bekletilip şekerlenmesi sağlanır.
• Kek, kurabiye ve soslara tat ve koku vermesi için kullanılır.