LİMONLU PAVLOVA

Limonlu Pavlova Tarifi 

Limonlu Pavlova Nasıl Yapılır

Pavlova  Malzemeleri:

• 6 adet yumurtanın beyazı 
• 2 su bardağı toz şeker 
• 3 çay kaşığı dolusu buğday nişastası 
• 1 çay kaşığı sirke 

Pavlova Yapılışı: 

• Yumurtalar bir gece önceden buzdolabından çıkartılıp, oda sıcaklığında bekletilir.
• Yumurtaların beyazının içine bir damla bile sarısından karıştırılmadan sarısı ve beyazı iki ayrı kaba ayrılır.
• Yumurta beyazları mikserle önce yavaş, köpürmeye başladıktan sonra da kıvam alana kadar orta hızda çırpılır.
• Yumurta akları biraz koyulaşınca toz şeker yemek kaşığı ile azar azar eklenerek, hiç durmadan şeker iyice eriyip hiç pütür kalmayıncaya kadar mikserle çırpılır.
• Nişasta ve sirke de eklenip, çırpmaya devam edilir.
• İyice kıvam alıp koyulaşınca daha önceden istenen şeklin çizildiği yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döküldükten sonra şekil verilir.
• Önceden ısıtılmış 150 derece fırına konulup, fırının derecesi hemen 120 dereceye düşürülür.
• 120 derece fırında yaklaşık 1,5 saat beyaz kalacak şekilde pişirilir.
• Piştikten sonra fırının kapağı aralanıp tahta bir kaşık kapağa sıkıştırılarak bir saat kadar  da neminin gitmesi için fırından çıkartılmadan bekletilir.
• Fırından çıkartılan pavlovanın altındaki yağlı kağıt çıkartılıp, servis tabağına alınır.
• Orta kısmına biraz bastırılarak, oluşan boşluk limonlu krema ile doldurulur.
• İstenen meyvelerle (portakal, kumkuat, yaban mersini, güvem) süslenerek hemen servis edilir.

Üst Krema Malzemeleri:

• Yarım litre süt 
• Yarım su bardağı buğday nişastası 
• 1 yemek kaşığı dolusu un
• 1 adet yumurtanın sarısı 
• 1,5 su bardağı toz şeker 
• 2 adet limonun suyu 
• 1 adet limon kabuğunun rendesi 
• 1 yemek kaşığı tereyağı 
• 1 poşet krem şanti 
• 1 çay bardağı süt 

Kremanın Yapılışı: 

• Nişasta, un ve toz şeker tencerede karıştırılır.
• Yumurta sarısı, süt, limon suyu ve limon kabuğu rendesi de eklenip sürekli karıştırılarak muhallebi kıvamı alana kadar pişirilir.
• Muhallebi soğuyunca tereyağı da eklenip, mikserle karıştırılır.
• Krem şantiye soğuk süt eklenip, mikserle katılaşana kadar çırpılır.
• Limonlu krema krem şanti ile karıştırılıp, buzdolabında bekletilir.
• Krema soğumuş pavlovanın üzerine yayılıp, istenen meyve vb. ile süslenip hemen servis edilir.

ÇİKOLATALI MOUSSE

Çikolatalı Mousse Tarifi 

Çikolatalı Mousse Nasıl Yapılır 

Malzemeler: 

• 1 paket süt kreması (200 ml)
• 170 gram bitter çikolata 
• 1 adet yumurtanın sarısı 
• 1 çay bardağı süt (100 ml)

Yapılışı: 

• Süt kremasının yarısı ve süt bir kabın içine alınıp, kaynamaya başlayana kadar ısıtılır.
• Yumurtanın sarısı derin bir kaba alınıp, el çırpıcısı veya çatalla biraz çırpılır.
• Kaynamaya başlamış süt kreması ve süt karışımı ocaktan alınıp yumurta sarısına azar azar eklenerek, sürekli karıştırılır.
• Karışım soğumadan bitter damla çikolata veya çok küçük parçalara ayrılmış bitter paket çikolata eklenir.
• Sürekli karıştırılarak çikolatanın içinde erimesi sağlanır.
• Buzdolabında bekletilip soğumuş çırpma kabına, buzdolabında bekletilmiş kalan yarım paket süt kreması da eklenip katılaşana kadar  mikserle çırpılır.
• Soğumuş çikolatalı karışıma çırptığımız katılaşmış süt kreması eklenip, kaşık yardımıyla köpüğünü söndürmemeye çalışarak alttan üste doğru yavaş yavaş karıştırılarak homojen bir kıvam alması sağlanır.
• Karışım kuplara veya istenirse kahve yanında servis etmek için kahve yanı bardaklarına dökülür.
• Buzdolabında bir kaç saat bekletilip, kıvam aldıktan sonra istenen şekilde süslenerek servis edilir.
• Tarif için; Happyfoodss teşekkürler...

RULO NAR TATLISI

Rulo Nar Tatlısı Tarifi
Nar Tatlısı Nasıl Yapılır

Malzemeler: 

• 4 su bardağı taze sıkılmış nar suyu 
• 1,5 su bardağı toz şeker 
• 1,5 su bardağı buğday nişastası 
• 1 paket krem şanti 
• 1 su bardağı soğuk süt
• Hindistan cevizi

Yapılışı: 

• Narlar meyve sıkacağı ile sıkılıp, suyu çıkarıldıktan sonra süzülür.
• Derin bir tencereye toz şeker ve buğday nişastası konulup, karıştırılır.
• Nar suyu azar azar dökülerek ve topaklanmaması için sürekli karıştırılarak kısık ateş üzerinde muhallebi kıvamı alana kadar pişirilir.
• Hindistan cevizi yayılmış bir tepsiye sıcakken dökülerek spatula ile üzeri düzeltilir.
• Oda sıcaklığına gelince toz krem şantiye soğuk süt eklenerek mikserle çırpılır.
• Krem şanti narın üzerine yayılıp, spatula ile üzeri düzeltildikten sonra nar taneleri serpilir.
• Narlı karışım iki parçaya kesilip, yavaş yavaş kaldırılarak rulo şeklinde sarılıp, buzdolabına konulur.
• Keskin bir bıçakla dilim dilim kesilip servis edilir.

LİMONLU PARFE

Limonlu Parfe Tarifi
Limonlu Parfe Nasıl Yapılır

Malzemeler: 

• 1 paket limonlu jöle 
• 2 su bardağı sıcak su 
• 3 adet limon  
• Yarım su bardağı toz şeker 
• 1 paket krem şanti 
• 1 su bardağı süt

Yapılışı: 

• Kaynar su içinde jöle eritilip, soğumaya bırakılır.
• Başka bir kap içinde krem şanti soğuk süt ile katılaşana kadar mikserle çırpılır.
• Limonların suyu sıkılıp, toz şeker eriyene kadar karıştırılır.
• Oda sıcaklığına gelen tüm malzemeler karıştırılır.
• Altına ve kenarlarına yağlı kağıt konulmuş kelepçeli kalıba dökülür.
• Üzeri streç film ile kapatılıp, dondurucuda bir gece bekletilir.
• Ertesi gün kalıptan çıkartılıp, servis tabağına alınır, üzeri meyvelerle süslenir.

OREO BİSKÜVİLİ PARFE

Oreo Bisküvili Parfe Tarifi

Oreo Bisküvili Parfe Nasıl Yapılır

Bisküvili Parfe Tarifi

Malzemeler: 

• 2 paket krem şanti 
• 2 su bardağı soğuk süt 
• 1 kase kakaolu kek parçaları
• 3-4 adet muz
• 1 çay bardağı bütün fındık 
• 1 paket oreo bisküvi
• 1 çay bardağı çakal eriği
• Taze nane yaprakları

Yapılışı: 

• Krem şanti ve soğuk süt mikser ile koyulaşana kadar çırpılır.
• Koyulaşan krem şantinin içine irice parçalanmış kakaolu kek parçaları veya kakaolu bisküviler konulup, karıştırılır.
• Muz parçaları ve bütün fındıklarda eklenir.
• Kalıbın içine kenarlardan sarkacak şekilde streç film yerleştirilip, parfe içine dökülür.
• Kenarlardan sarkan streç film üste doğru toparlanarak parfenin üstü kapatılır.
• Bir gece veya en az 4-5 saat buzdolabının dondurucusunda bekletilir.
• Servis edilmeden yarım saat kadar önce dondurucudan ve streç filmden çıkartılır.
• Tabağa alındıktan sonra üzeri istenen şekilde süslenip, dilimlenerek servis edilir.

LAVANTALI MUHALLEBİ

Lavantalı Muhallebi Tarifi
Lavantalı Muhallebi Nasıl Yapılır

Malzemeler:

• 1 litre süt 
• 200 ml süt kreması 
• 1,5 su bardağı toz şeker 
• 5 yemek kaşığı buğday nişastası
• 2 yemek kaşığı dolusu lavanta tohumu
• 80 gram beyaz çikolata 

Yapılışı: 

• Mutfak için kullandığınız bir tülbentin içine lavantalar konulup, sıkıca bağlanır.
• Lavanta torbası sütün içinde bir gece bekletilerek aromasının süte geçmesi sağlanır.
• Lavanta kesesi çıkarıldıktan sonra süt gerekirse süzülerek derince bir tencereye boşaltılır.
• Malzemelerin hepsi karıştırılıp, orta ateş üzerinde dibini tutturmadan göz göz oluncaya kadar pişirilir.
• Ocaktan aldıktan sonra ilk sıcaklığı geçince istenirse küçük parçalara ayrılan beyaz çikolata eklenip, mikserle çırpılır.
• Servis kaplarına paylaştırılıp soğuyunca servis edilir.

AŞURE

Aşure Tarifi

Aşure Nasıl Yapılır

Malzemeler:

• Yarım kilogram aşurelik buğday 
• 1 su bardağı kuru fasulye 
• 1 su bardağı nohut 
• Yarım su bardağı kuru börülce 
• Yarım su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı kuru bakla
• 1 su bardağı kuru kayısı 
• 1 su bardağı kuru erik 
• 1 su bardağı kuru incir 
• 1 su bardağı kuş üzümü 
• 1 su bardağı çekirdeksiz üzüm kurusu 
• Yarım su bardağı kavrulmuş susam
• 1 çay bardağı portakal kabuğu rendesi 
• 1,5 kilogram toz şeker 
• Aldığı kadar sıcak su 

Üzeri için:

• Tarçın 
• Badem 
• Ceviz 
• Fındık

Yapılışı:

• Buğday, kuru fasulye, nohut ve kuru börülce ayıklanıp, iyice yıkanır.
• Ayrı ayrı kaplara konulup, üstlerine su eklenerek bir gece bekletilir.
• Ertesi gün hepsi ayrı ayrı kaplarda, parçalanmadan yumuşayana kadar haşlanır.
• Kuru bakla pişerken çok çabuk parçalandığı için geceden ıslatılıp, haşlanmadan aşureye pişmeye yakın en son eklenir.
• Kuru kayısı, kuru erik, kuru incir, kuş üzümü ve çekirdeksiz üzüm ayrı ayrı kaplara konulup, üzerine sıcak su dökülüp yumuşaması sağlanır, gerekirse beş dakika kadar kaynatılır.
• Yumuşayan kuru meyveler küp küp doğranır.
• Büyük bir tencereye alınan buğdayın üzerini bir iki parmak geçecek kadar sıcak su eklenir.
• Aşurenin taşmaması için büyük bir tencerede kapağı açık bırakılarak ve dibinin tutmaması için ara ara karıştırılarak pişirilir.
• Buğdaylar iyice parçalanıp, özleşene kadar pişirmeye devam edilir.
• Buğdaylar pişerken en geç pişen malzeme, ilk önce eklenecek şekilde sıra ile kaynamakta olan aşureye eklenir.
• Portakalın kabuğu rendelenip, yıkanıp, süzülerek ayrı bir kaba alınır.( Ben keklere koymak için önceden dondurduğum portakal rendesinden kullandım.)
• Kuru meyveler de pişme sırasına göre aşureye karıştırılır.
• Aşure pişmeye yakın kavrulmuş susam, haşlanmış kuru bakla, rendelenmiş portakal kabuğu ve küp küp doğranmış kuru incirler eklenir.
• Toz şeker de eklenip, dibini tutmaması için arada karıştırarak bir iki taşım daha kaynatılır.
• Aşure istenen kıvamı alıncaya kadar gerektiğinde azar azar sıcak su eklenerek, şekeri damak zevkimize göre ayarlanarak pişirilir.
• Bademler kaynar suda bir taşım kaynatılıp, soğuyunca kabukları soyularak, ağartılır.
• Kabukları soyulan bademler yağsız teflon tavada çevrilerek, kavrulur. 
• Aşure soğuduktan sonra kepçe ile servis kaselerine alınıp, üzerine tarçın serpilir.
• Ağartılıp kavrulmuş bademler, ceviz, fındık ve fındık kırıntıları ile süslenir.

SAKIZLI DONDURMA

Sakızlı Dondurma Tarifi

Dondurma Tarifi

Malzemeler:

• 5 su bardağı süt 
• 1,5 su bardağı toz şeker 
• 1 yemek kaşığı salep 
• 4-5 parça damla sakızı

Yapılışı: 

• Salep bir kasenin içinde bir su bardağı soğuk süt ile iyice ezilir.
• Toz şeker ve havanda dövülmüş damla sakızları da eklenerek şeker eriyene kadar karıştırılır.
• Kalan süt derin bir tencereye alınıp kaynatılır.
• Kaynayan süte salepli şekerli karışım yavaş yavaş akıtılarak ve bu arada topaklanmaması için sürekli karıştırılarak dökülür.
• Kaşıkla savura savura koyulaşana kadar karıştırılıp pişirilir.
• Bir iki taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan alınıp, soğumaya bırakılır. 
• Soğuyunca tercihen metal bir kabın içine alınıp, iyice karıştırıldıktan sonra ağzı streç film ile kapatılıp buzdolabının dondurucu kısmına konulur.
• On beş yirmi dakikada bir buzluktan çıkartılıp, iyice karıştırıldıktan sonra tekrar buzluğa geri konulur.
• Dondurma sakız kıvamını alınca servis edilir.

SOĞUK PASTA

Malzemeler:

• 2 adet yumurta 
• 1 çay bardağı toz şeker 
• 1 kahve fincanı süt
• 1 kahve fincanı zeytinyağı 
• 1,5 su bardağı un 
• 1 paket kabartma tozu 

Kakaolu Krema:

• 2 su bardağı süt 
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurtanın sarısı
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 poşet krem şanti 

Beyaz Krema:

• 1 poşet krem şanti 
• 1 çay bardağı soğuk süt 
• 200 ml süt kreması 

Üzerine:

• 1 paket Dr.Oetker Çikolata Sosu 
• 2 su bardağı süt
• Damla çikolata

Yapılışı:

• Oda sıcaklığındaki yumurtalara toz şeker eklenip, mikserle beyazlaşana kadar çırpılır.
• Süt ve zeytinyağı da eklenir.
• Yarım paket kabartma tozu ve azar azar da un eklenerek karıştırılır.
• Yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen tepsiye dökülüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü olarak pişirilir.
• Pişen kek kenarlarından kesilerek streç film serilmiş dikdörtgen silikon kalıba yerleştirilir.
• Kakaolu krema için, malzemeler karıştırılıp muhallebi gibi pişirilip soğumaya bırakılır.
• Soğuyunca toz krem şanti eklenerek mikserle çırpıldıktan sonra kekin üzerine dökülüp buzdolabına konulur.
• Beyaz krema için; krem şanti soğuk süt ile çırpıldıktan sonra süt kreması da eklenerek çırpılmaya devam edilir.
• Koyulaştıktan sonra kakaolu kremanın üzerine dökülüp, üzeri streç film ile kapatılır.
• Buzdolabının dondurucu kısmına konulup, iyice dondurulur.
• Servis edilirken, muhallebi gibi pişirildikten sonra oda sıcaklığına getirilen çikolata sosu üzerine dökülüp damla çikolatalar serpilir.

 

VİŞNELİ CHEESECAKE

Vişneli Cheesecake Tarifi

Vişneli Cheesecake Nasıl Yapılır

Malzemeler: 

• 2 paket Eti burçak bisküvi 
• 100 gram tereyağı 

Kreması: 

• 2 su bardağı süt 
• Yarım su bardağı toz şeker 
• 1 adet yumurtanın sarısı 
• 2 yemek kaşığı un 
• 1 yemek kaşığı nişasta 
• 1 paket krem şanti 

Üzerine: 

• Hindistan cevizi 
• Vişne, Karadut, Yaban mersini, Taze nane yaprakları 

Yapılışı: 

• Bisküviler mutfak robotunda un haline gelinceye kadar parçalanır.
• Oda sıcaklığındaki tereyağı ile karıştırılır.
• Tabanına yağlı kağıt serilen tart kalıbına bisküvili karışım bastırılarak yayıldıktan sonra buzdolabında bekletilir.
• Krem şanti haricindeki malzemeler tencerede topaklanmaması için sürekli karıştırılarak muhallebi gibi pişirildikten sonra soğumaya bırakılır. 
• Soğuduktan sonra krem şanti eklenip, mikserle çırpılır.
• Buzdolabından çıkartılan bisküvili tabanın üzerine kreması spatula ile yayılıp, her yerini kaplayacak şekilde hindistan cevizi serpilir.
• Meyveler ve nane yaprakları da istenen şekilde dizilip, buzdolabında 3-4 saat dinlendirildikten sonra servis edilir.

ÇİKOLATALI MEYVELİ CHEESECAKE

Cheesecake Tarifi
Çikolatalı Cheesecake Tarifi
Meyveli Cheesecake Tarifi

Malzemeler:

• 3 paket yulaflı bisküvi 
• 150 gram tereyağı 

• 500 gram labne peyniri
• 200 ml süt kreması 
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası 
• 1 su bardağı toz şeker 
• 3 adet yumurta 

• 200 ml süt kreması 
• 120 gram bitter çikolata
• 80 gram sütlü çikolata
• İstenen mevsim meyveleri (çilek, karadut, ahududu, güvem eriği, nane yaprakları)

Yapılışı: 

• Bisküviler mutfak robotunda un haline gelene kadar parçalanır.
• Oda sıcaklığındaki tereyağ bisküvi kırıntıları ile iyice karıştırılır.
• Yağlı kağıt serilen 24 santim çapındaki kelepçeli kalıba karışım kenar oluşturacak şekilde iyice bastırılarak yayılır. 
• Kelepçeli kalıp buzdolabında 10-15 dakika kadar bekletilir.
• Labne peyniri süzgece alınıp, suyu iyice süzdürülür.
• Labne peyniri, süt kreması, nişasta ve toz şeker mikserle katılaşana kadar çırpılır.
• Yumurtalar karışıma birer birer kırılarak çırpmaya devam edilir.
• Karışım buzdolabından çıkartılan bisküvili tabanın üzerine dökülür.
• Pişerken üzerinin çatlamaması için, fırına dayanıklı küçük bir kabın içine su konularak fırının alt rafına yerleştirilir.
• Kelepçeli kalıpta fırına konulup, önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirilir.
• Fırın soğuyana kadar fırın kapağı hafif aralık bırakılarak cheesecake içinde bekletilir.
• Çikolatalı ganaj için; derin bir kabın içine yarıya kadar su konulup üzerine suya değmeyecek yükseklikte başka bir kap daha yerleştirilir.
• Üstteki kabın içine süt kreması konulup, krema kaynatmadan ısıtılır.
• Isınan süt kremasının içine parçalara bölünmüş çikolatalar konulup eriyene kadar karıştırıldıktan sonra ocaktan alınıp oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.
• Soğumuş olan cheesecake üzerine henüz ılık haldeki sos dökülüp, düzgünce yayılır.
• Buzdolabında en az 4 - 5 saat veya bir gece dinlendirilir.
• Buzdolabında iyice donduktan sonra servise yakın kelepçeli kalıptan çıkartılıp, üstü istenen meyvelerle süslenir.

MUZLU MİNİ CHEESECAKE

Muzlu Cheesecake Tarifi
Muzlu Cheesecake Nasıl Yapılır

Malzemeler: 

• 1,5 paket burçak bisküvi
• 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı 

Kreması:

• 400 gram labne peyniri
• 200 ml krema
• 1 su bardağı toz şeker 
• 2 adet yumurta
• 1,5 yemek kaşığı un 
• 1,5 yemek kaşığı nişasta 

Jölesi: 

• 1 paket Dr.Oetker muz aromalı bitkisel jöle
• 2,5 su bardağı kaynamış su
• 3-4 adet muz

Yapılışı:

• Cheesecake tabanı için, bisküviler ufalanana kadar rondodan geçirilir.
• Oda sıcaklığında ki tereyağı bisküvilerle iyice karıştırılır.
• Porsiyonluk silikon kalıpların içine birer yemek kaşığı kadar bisküvili karışımdan konulup, üzerine bastırılarak sıkıştırılır.
• Başka bir kabın içinde toz şeker, krema ve labne peyniri konulur.
• Toz şeker eriyip, karışım koyu kıvam alana kadar mikserle çırpılır.
• Nişasta, un ve yumurtalarda eklenip, çırpma teliyle karıştırılır.
• Bisküvili karışımın üzerinde bir parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırılıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.
• Fırın soğuyana kadar fırında bekletilip, çıkartılır.
• Muzlar soyulup, dilimlendikten sonra kaplara istenen şekilde dizilir.
• Bitkisel jöle kaynamış suyun içinde eritildikten sonra ılımaya bırakılır.
• Oda sıcaklığına gelen jöle muzların üzerini kapatacak şekilde kaşıkla paylaştırılır.
• Buzdolabında tercihen bir gece bekletilip, silikon kalıplardan çıkartılarak servis edilir.

İNCİR UYUTMASI

İncir uyutması Tarifi
İncir Uyutması Nasıl Yapılır

İncir Telemesi Tarifi

Malzemeler: 

• 10-12 adet kuru incir 
• 4 su bardağı süt

Yapılışı:

• Kuru incirler derin bir kabın içine alınıp, üzerine sıcak su dökülerek en az bir saat kadar yumuşaması için bekletilir.
• Yumuşayan incirlerin sap ve dip kısımları kesilip atıldıktan sonra olabildiğince minik doğranır.
• Süt tencerede ısıtılıp kaynatmadan alınır.
• El yakmayacak sıcaklıktaki sütün içine doğranmış incirler eklenip, blenderden geçirilerek iyice parçalanır.
• Kaselere paylaştırılıp, oda sıcaklığına gelmesi için bekletilir.
• Oda sıcaklığına gelen tatlı buzdolabına alınıp, iyice koyulaşması sağlanır.
• Üzeri süslenip, soğuk servis edilir.

MALAGA PASTA

Malaga Pasta Tarifi

Malaga Pasta Nasıl Yapılır

Malzemeler:

Pasta Kekinin Malzemeleri: 

• 4 adet yumurta 
• 1 çay bardağı toz şeker 
• 1,5 çay bardağı un 
• Yarım çay bardağı süt 
• Yarım çay bardağı buğday nişastası 
• Yarım çay bardağı kakao 
• 1 paket kabartma tozu 

Pastacı Kreması Malzemeleri:

• 2,5 su bardağı süt 
• 1 çay bardağı silme un 
• 1 yemek kaşığı tepeleme buğday nişastası 
• 1 çay bardağı silme toz şeker 
• 1 adet yumurtanın sarısı 
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı 
• 1 paket vanilya

Ganaj Malzemeleri: 

• 200 ml süt kreması 
• 120 gram bitter çikolata  (60+60 gram)  
• 1 çay bardağı fındık kırıntısı 

İç Malzemesi: 

• 7 adet muz

Yapılışı:

Pasta Kekinin Yapılışı: 

• Oda sıcaklığındaki yumurtaların sarısı ve beyazı ayrı kaplara kırılır. 
• Toz şekerin yarısı yavaş yavaş yumurtanın beyazlarına eklenip, mikserle katılaşana kadar çırpılır.
• Yumurtaların sarısına kalan toz şekerin yarısı eklenip mikserle çırpıldıktan sonra süt, un, nişasta, kakao, kabartma tozu ve vanilya da eklenip karıştırılır.
• Yumurta akları azar azar alınıp, köpüğü söndürülmeden aynı yönde kaşıkla karıştırılarak yumurta sarılarının olduğu kaba karıştırılır.
• Pişirme kağıdı yayılmış büyük boy borcama alınıp, kaşığın tersi ile her yeri eşit kalınlıkta olacak şekilde yayılır. 
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika kadar kontrol edilerek pişirilir.
• Piştikten sonra kağıtla birlikte borcamdan alınıp ızgara tel üzerinde soğumaya bırakılır.

Pastacı Kremasının Yapılışı:

• Derin bir tencerenin içine süt, un, nişasta, toz şeker ve yumurta sarısı konulup, el çırpıcısı ile karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir.
• Ocaktan alınan kremaya tereyağ ve vanilya eklenerek mikserle çırpılır.
• Çırpılan kremanın kabuk bağlamaması için üzeri streç film ile örtülüp soğuması beklenir.
• Soğuyan krema istenirse sıkma torbasına doldurulur.

Ganaj Yapılışı: 

• Sos tenceresine konulan süt kreması içi su dolu başka bir tencere içine konularak ocak üzerinde benmari usulü ısıtılır.
• Isınan kremaya parçalara ayrılmış çikolatalar konulup eriyene kadar kaynatmadan karıştırılıp ocaktan alınır.
• Oda sıcaklığına gelince içine fındık kırıkları da eklenip, buzdolabında bekletilir.

Pastanın Yapılışı:

• Kek ters çevrilip altındaki yağlı kağıt çıkartıldıktan sonra biraz da muzların büyüklüğüne bağlı olarak 12-14 dikdörtgen parçaya kesilir.
• Altına yağlı kağıt serilmiş ızgara tel üzerine alınan kek parçalarına kaşık yardımıyla veya sıkma torbası ile krema sıkılır.
• Muzlar soyulup ortadan iki parçaya kesilerek kremanın üzerine bastırılır.
• Muzun kenarlarını da kaplayacak şekilde taşan krema ile sıvanıp buzdolabında bekletilir.
• Buzdolabından alınıp, her tarafı hazırladığımız ganaj ile kaplanıp, kenarları fındık kırıkları ile süslenir.