KAYNAR SUYLA ACUR TURŞUSU

Acur Turşusu Tarifi
Acur Turşusu Nasıl Yapılır
Kaynar Suyla Turşu Nasıl Yapılır

1 litrelik kavanoz için;

Malzemeler: 

• 1 kilogram kadar ince acur 
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu 
• 1 çay kaşığı toz şeker 
• 1 çay kaşığı limon tuzu 
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi 
• 8-10 diş sarımsak 
• Kavanozun üzeri dolana kadar kaynayan sıcak su
• Cam Kavanoz
• Hiç kullanılmamış kavanoz kapağı

Yapılışı:

• Acurlar fırça yardımıyla iyice yıkanıp, süzülüp kurumaya bırakılır.
• Tencerede su kaynatılır.
• Acurların uç kısımlarından bıçakla biraz alınıp, gerekirse iki üç parçaya bölünür.
• Ayıklanmış sarımsaklarla birlikte kavanoza sıkıca yerleştirilir.
• Üzerine 1 çay kaşığı toz şeker 1 yemek kaşığı dolusu kaya tuzu 3-4 adet limon tuzu ve her bir litrelik kavanoza 1 çay bardağı sirke dökülür.
• Kaynamakta olan sıcak su ile kavanozların üstü tamamlanıp yeni alınmış kavanoz kapağı ile sıkıca kapatılarak ters çevrilir.
• Kavanozlarda sızıntı yoksa ertesi gün düzeltilip, güneş almayan bir yerde saklanır.
• Ben turşuyu iki litrelik kavanoza yaptığımdan bu ölçünün iki katını kullandım.