MANCA

Manca Tarifi
Manca Salatası Tarifi
Manca Nasıl Yapılır 

Malzemeler: 

• 4-5 adet patlıcan 
• 3-4 adet orta boy domates 
• 3-4 adet yeşil sivri biber 
• 3-4 adet kapya biber 
• 3-4 diş sarımsak 
• Yarım demet maydanoz 
• Yarım demet dereotu 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı 
• 3-4 yemek kaşığı sirke  
• Tuz

Yapılışı: 

• Patlıcanlar ve kapya biberler tercihen odun ateşinde veya ocak üzerinde közlenir.
• Közlenen patlıcanlar ve kapya biberler temizlenip irice parçalar halinde doğranır.
• Kabukları soyulup, küp küp doğranmış domatesler, çekirdekleri temizlenmiş yeşil biberler, maydanoz ve dereotu da doğranıp eklenir. 
• Dövülmüş sarımsaklar, zeytinyağı, tuz ve sirke de malzemelere eklenip, hepsi karıştırılarak ılık servis edilir.