KIŞLIK MENEMEN KONSERVESİ

Menemen Tarifi
Kışlık Menemen Tarifi
Kışlık Menemen Nasıl Yapılır

 Malzemeler: 

• 3 kilogram domates 
• Yarım kilogram yeşil sivri biber 
• 10-15 adet acı biber (istenirse)
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu

Yapılışı:

• Domatesler yıkanıp kabuğunun kolay soyulması için, alt kısımları + şeklinde bıçakla kesildikten sonra kaynar su içinde biraz bekletilip çıkartılır.
• Kabuğu soyulan domatesler küp küp doğranır.
• Biberler çok iri olmayacak şekilde doğranıp, zeytinyağında biraz çevrilir.
• Doğranmış domatesler ve tuzu da eklenerek istenen kıvama gelene kadar pişirilir.
• Tencere kaynamaya devam ederken temiz kavanozlara üstünden bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurulur.
• Kaynar suyla yıkanıp kurulanmış ve hiç kullanılmamış kapaklarla sıkıca kapatılıp, sofra bezi üzerine ters çevrilir.
• Üzeri de sofra beziyle örtülerek ertesi gün serin, güneş görmeyen bir dolaba kaldırılır.
• Litrelik olanlar kışın yumurta kırıp menemen yapmak için, küçük kavanozlarda yapılanlar da bulgur pilavına vb. eklenerek veya hazır sos olarak tüketilebilir.